中職學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識(shí)培養(yǎng)途徑.doc

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1、中職學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識(shí)培養(yǎng)途徑　　【摘要】分析影響中職酒店管理專業(yè)學(xué)生服務(wù)意識(shí)的因素，闡述中職學(xué)生具備服務(wù)意識(shí)的重要性，提出培養(yǎng)學(xué)生良好服務(wù)意識(shí)的建議?！　　娟P(guān)鍵詞】中職學(xué)生酒店管理專業(yè)服務(wù)意識(shí)培養(yǎng)　　【中圖分類號(hào)】G【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A　　【文章編號(hào)】0450-9889（2016）03B-0075-02　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平的不斷提高，酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。酒店不僅要給客人提供完善的硬件設(shè)施，還要提供優(yōu)質(zhì)的“軟設(shè)施”，這樣才能在快速發(fā)展的旅游市場(chǎng)中有立足之地。達(dá)到高質(zhì)量的服務(wù)的根本所在，則是服務(wù)人員必須具備良好的服務(wù)意識(shí)。中職酒店管理專業(yè)教育為酒店輸送了大量酒店需求

2、的實(shí)用型人才，但是近年來(lái)的一些行業(yè)聲音不得不引起重視，“找不到合適的人”、“不能吃苦”、“要求高”，這些充分暴露了酒店管理專業(yè)的學(xué)生不一定能滿足企業(yè)的要求，因此如何在教育中激發(fā)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)才是教育的關(guān)鍵?！　∫弧⒂绊憣W(xué)生服務(wù)意識(shí)的因素　?。ㄒ唬┘彝キh(huán)境的影響。現(xiàn)在的中職學(xué)生大多為“90后”、“00后”出生，獨(dú)生子女偏多，正處于青春叛逆期的他們對(duì)學(xué)習(xí)沒有很大的興趣，上課學(xué)的基本技能往往只是為了以后的就業(yè)。由于很多學(xué)生是留守孩子，部分家長(zhǎng)長(zhǎng)期不在孩子身邊陪伴，他們覺得虧欠了孩子，所以只要學(xué)生提出的要求，家長(zhǎng)就盡量去滿足，哪怕是學(xué)生隨意請(qǐng)假，甚至不外出實(shí)習(xí)。一部分家長(zhǎng)和學(xué)生還認(rèn)為做酒店服

3、務(wù)工作是低人一等的，如筆者就遇到一位中職酒店管理專業(yè)學(xué)生的家長(zhǎng)說(shuō)，讓孩子去酒店伺候別人不如在家伺候爺爺奶奶。家長(zhǎng)的這些思想和作為完全忽視了對(duì)學(xué)生能力、心理及態(tài)度等因素的培養(yǎng)，造成學(xué)生不思奉獻(xiàn)、只圖索取的價(jià)值觀?！　。ǘW(xué)校教育的偏差。學(xué)校對(duì)中職學(xué)生心智技能的教學(xué)是存在欠缺的，過(guò)多重視課本上的理論知識(shí)和酒店行業(yè)中運(yùn)用到的基本技能學(xué)習(xí)，而忽視了培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)。只有少部分教師注重對(duì)學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，但多以傳統(tǒng)的教學(xué)模式為主，教師的改進(jìn)學(xué)習(xí)也需要一段時(shí)間?！　≡谂c企業(yè)合作中，中職學(xué)校的辦學(xué)模式多以“2+1”模式為主，尤其是酒店管理專業(yè)這類服務(wù)專業(yè)將學(xué)生送去實(shí)習(xí)、見習(xí)已是各學(xué)校相同的做

4、法。學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)之前的管理和心理教育往往不夠重視，將學(xué)生送到適合他們崗位進(jìn)行工作和學(xué)習(xí)的很少。而企業(yè)更多的是追求利益最大化，在對(duì)學(xué)生的管理教育培養(yǎng)不會(huì)花很多精力，認(rèn)為這是“學(xué)校的事”，導(dǎo)致學(xué)生產(chǎn)生不良情緒，不能正確認(rèn)識(shí)服務(wù)意識(shí)的重要性?！　。ㄈ┚频甑挠霉がF(xiàn)狀?，F(xiàn)在市場(chǎng)上大到星級(jí)飯店，小到連鎖餐飲店，幾乎每一家企業(yè)都在隨時(shí)招人，特別是節(jié)假日更是一度出現(xiàn)了“用工荒”。學(xué)生通過(guò)各種途徑知曉這種情況后，覺得不需要學(xué)校這個(gè)平臺(tái)去找酒店的工作，即使沒有學(xué)有所成，也可以輕松找到工作。到了工作崗位上也不是用心地服務(wù)客人，而是隨意應(yīng)付?！　《?、中職學(xué)生具備服務(wù)意識(shí)的重要性　　服務(wù)首先要有服務(wù)意識(shí)。世界

5、上很多著名企業(yè)在創(chuàng)建自己品牌的時(shí)候，都會(huì)把對(duì)客戶無(wú)微不至的服務(wù)作為他們的奮斗目標(biāo)，追求從產(chǎn)品層次上升到服務(wù)層次?？系禄姆?wù)理念是：以人為本、客戶滿意、溝通合作、獎(jiǎng)懲分明、提供機(jī)會(huì)；沃爾瑪?shù)姆?wù)理念是：尊重每一位員工，服務(wù)每位客戶，每天追求卓越；希爾頓酒店的服務(wù)理念是：微笑服務(wù)、賓至如歸；星巴克的服務(wù)理念是：為客人煮好每一杯咖啡……卓越的服務(wù)創(chuàng)造了客戶的忠誠(chéng)，這些企業(yè)從客戶的角度思考生存價(jià)值，最后都成為有名的大企業(yè)。　　重視學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)有利于幫助學(xué)生更好地投入到酒店工作當(dāng)中，讓他們順利地完成從學(xué)生到員工的角色轉(zhuǎn)換。筆者多次帶隊(duì)下企業(yè)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生在校養(yǎng)成一定的服務(wù)意識(shí)，能很好地服務(wù)

6、同學(xué)和老師，優(yōu)秀學(xué)生可以很快地成為一名優(yōu)秀員工；在校期間沒有養(yǎng)成良好服務(wù)意識(shí)的部分學(xué)生，在實(shí)際工作中容易產(chǎn)生思想障礙，對(duì)工作產(chǎn)生不良影響。因此，培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)對(duì)學(xué)生在今后的職業(yè)生涯將起到積極作用?！　∪⒅新殞W(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)途徑　?。ㄒ唬淞⒄_的教師觀念，提高教育質(zhì)量。教書育人要有崇高神圣的使命感，中職教師不僅是知識(shí)和技能的傳輸者，更是職業(yè)精神的熏陶者，他們對(duì)學(xué)生服務(wù)意識(shí)的形成起著重要作用。中職教師要以強(qiáng)烈的責(zé)任感為基礎(chǔ)，不管面對(duì)的是怎樣的學(xué)生，都要以優(yōu)質(zhì)的教育服務(wù)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生成長(zhǎng)。關(guān)于培養(yǎng)在校學(xué)生的服務(wù)意識(shí)方面，應(yīng)該引起全校教師的重視，積極探索如何制訂相關(guān)工作方案，把樹立服務(wù)理

7、念放在與提高職業(yè)技能同等地位，在校園內(nèi)處處營(yíng)造職業(yè)服務(wù)意識(shí)的氛圍，用多種形式加強(qiáng)學(xué)生對(duì)服務(wù)意識(shí)的認(rèn)識(shí)和把握。因此，對(duì)學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，教師需要有計(jì)劃地一步一步進(jìn)行，不是短期就能做好的?！　。ǘW(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合，換位思考提高意識(shí)。在學(xué)生進(jìn)入社會(huì)之前，育人環(huán)境和氛圍的好壞影響學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)；學(xué)生通過(guò)到企業(yè)中去實(shí)踐來(lái)培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)，有助于形成自己健康積極的人生觀和價(jià)值觀，也可認(rèn)清職業(yè)角色對(duì)自己的要求。學(xué)校應(yīng)通過(guò)前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理等一系列專業(yè)課的