養(yǎng)生中的五色五味研究

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1、養(yǎng)生中的五色五味研究　　養(yǎng)生，又稱攝生，是通過食療、藥養(yǎng)、針灸、推拿、氣功等方法以達到保養(yǎng)生命、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病等目的的一種生命活動。其中，食療與藥養(yǎng)是人們易接受、易推廣、易獲益的常見方法，五色五味理論也貫穿其中?！　≡缭凇饵S帝內(nèi)經(jīng)》中，就有對五色五味與人體生理、病理及疾病診治等多方面的記載。五色五味基于五行歸屬，外通于自然界五時、五方，內(nèi)通于人體五臟六腑、四肢百骸;五色五味又按其功能特點有陰陽屬性之分。同時，養(yǎng)生的目的是協(xié)調(diào)臟腑，平衡陰陽。因此，可通過調(diào)整機體五色五味，內(nèi)調(diào)五臟六腑，平衡陰陽，達

2、到養(yǎng)生保健的目的。　　五色五味作用于機體，主要經(jīng)過口、鼻、目等傳播途徑，通過味覺、嗅覺、視覺等方式，發(fā)揮調(diào)整臟腑、平衡陰陽的作用，從而達到養(yǎng)生保健的目的?！　?、養(yǎng)生中的五色　　1．1味覺與五色《素問金匱真言論》云:東方色青，入通于肝南方色赤，入通于心中央色黃，入通于脾西方色白，入通于肺北方色黑，入通于腎五色對應(yīng)五臟，五色之變反映五臟精氣的盛衰常變。不同色澤的藥食，同時對相應(yīng)臟腑起著療養(yǎng)的作用;不同色澤的藥食按照五行歸屬，青色多入肝，赤色多入心，黃色多入脾，白色多入肺，黑色多入腎［1］。正如朱砂色赤

3、，主入心經(jīng)，可鎮(zhèn)心安神定志;百合色白，主入肺經(jīng)，可滋陰潤肺止咳;粟米色黃，可健脾除濕，和胃安眠;芝麻色黑，可補肝腎，益精血。　　后世養(yǎng)生專家在五色理論的指導(dǎo)下，對其加以繼承、總結(jié)、發(fā)展，提出了一系列養(yǎng)生保健的藥食療法。如我國著名健康專家洪昭光提出的五色營養(yǎng)學(xué)說，則是提倡多食用綠茶、西紅柿、紅辣椒、紅酒、胡蘿卜、玉米、燕麥、黑木耳等具有綠、紅、黃、白、黑五種顏色的食物，用以調(diào)節(jié)情緒，改善心腦血管循環(huán)，補充營養(yǎng)，達到延年益壽、養(yǎng)生保健的目的。與此相似的五色湯五行蔬菜湯等，都與五色營養(yǎng)學(xué)說有異曲同工之處。

4、　　1．2視覺與五色《素問五臟生成》云:生于心，如以縞裹朱;生于肺，如以縞裹紅;生于肝，如以縞裹紺;生于脾，如以縞裹栝樓實;生于腎，如以縞裹紫，此五臟所生之外榮也。青如翠羽者生，赤如雞冠者生，黃如蟹腹者生此五色之見生也;色見青如草茲者死，黃如枳實者死此五色之見死也?！鹅`樞五味》也提出:青黑為痛，黃赤為熱，白為寒，是謂五官。可見，通過觀察機體表現(xiàn)于外的五色，可判斷五臟常變、診斷疾病、辨析疾病順逆。機體也可同時通過觀察不同的顏色，達到養(yǎng)生保健的目的?！　‖F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，在結(jié)合中醫(yī)氣血臟腑生理功能特點的基礎(chǔ)

5、上，發(fā)現(xiàn)青色入肝，常視青色可舒緩身體與精神上的疲勞，可增進食欲，促進消化，又可預(yù)防改善心腦血管方面病變等;赤色入心，常視赤色可使人產(chǎn)生興奮、亢進的作用，從而赤色對調(diào)節(jié)血液循環(huán)，改善抑郁情緒有積極的作用等［2］?；谝陨涎芯?，現(xiàn)代人推崇的色彩養(yǎng)生，同樣也是應(yīng)用色彩對視覺的刺激，將不同的顏色應(yīng)用于衣著、家具、燈光等方面，從而達到調(diào)節(jié)情志、平衡陰陽、協(xié)調(diào)臟腑的養(yǎng)生保健作用?！　?、養(yǎng)生中的五味　　2．1味覺與五味《素問生氣通天論》云:陰之所生，本在五味?？梢?，飲食五味是人體陰精的，是人類賴以生存、保養(yǎng)生命

6、的物質(zhì)基礎(chǔ)?！端貑栃魑鍤狻吩?五味所入:酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾，是謂五入。飲食入胃，化生陰精五味，五味則選擇性的歸屬所喜之臟，滋養(yǎng)之。如山藥味甘，主入脾，適量食用有健脾益胃的作用;蓮子心味苦，主入心，適當(dāng)代茶飲，有清心瀉火、養(yǎng)心安神的作用等。同時，《素問陰陽應(yīng)象大論》又根據(jù)五味的作用特點，提出氣味辛甘發(fā)散為陽，酸苦涌泄為陰的五味陰陽屬性理論，因此合理搭配日常飲食的五味，會使機體達到陰平陽秘的最佳狀態(tài)。　　五味可補養(yǎng)五臟，亦可損及五臟。正如《素問生氣通天論》云:味過于酸，肝氣以津，脾

7、氣乃絕;味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑《素問五臟生成》云:多食咸，則脈凝泣而色變;多食苦，則皮槁而毛拔;多食辛，則筋急而爪枯此五味之所傷也。如過食咸味，易損傷血脈，長期則易患高血壓等心腦血管疾病;過食甘味，易助生脾濕，損傷脾胃，長期則易患肥胖、糖尿病等方面的疾病等?！　∫虼?，飲食五味既能保護臟腑，調(diào)整陰陽，同時也會損傷臟腑，打破陰陽的平衡，故在日常生活中，應(yīng)謹和五味?！　?．2嗅覺感知的五味《素問臟氣法時論》有云:辛散，酸收，甘緩，苦堅，咸軟。五味具有宣散、收斂、緩急、堅陰、軟堅的作用。嗅覺所能感

8、觸到的五味，多與上述作用密切相關(guān)。如古人習(xí)慣隨身佩戴香囊用以防病保健、驅(qū)除邪氣，而香囊中佩蘭、白芷、蒼術(shù)、川芎等中藥多屬辛味，具有辟穢化濕、行氣開郁、祛風(fēng)通竅等功效。檀香為辛香發(fā)散之品，將其制作成飾品、器具，或配以其他香料制成熏香使用，起到祛穢避濁、養(yǎng)心安神的作用?，F(xiàn)代人則基于此，研制出精油、香薰，成為養(yǎng)生保健中五味理論的延伸和發(fā)展。　　五色五味理論是中醫(yī)學(xué)的經(jīng)典理論之一，其在養(yǎng)生保健方面的應(yīng)用仍有待于后人不斷地挖掘、發(fā)揮。