資源描述：
《一位餐飲創(chuàng)業(yè)者的失敗、反思、再創(chuàng)業(yè)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、一位餐飲創(chuàng)業(yè)者的失敗、反思、再創(chuàng)業(yè)這是一位草根北漂創(chuàng)業(yè)者老賈的故事老賈來自山東，沒有家庭背景，獨自在北京這個城市打拼創(chuàng)業(yè)，經(jīng)歷過失敗，也經(jīng)歷過喜悅，如今他已經(jīng)重回銷售這個行業(yè)，做著一份自己喜歡的工作，他說他想要一邊思考一邊反思自己這個草根曾經(jīng)的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。所以，做為老賈好友的我，用了一個晚上，慢慢的把這一段北漂的奮斗與失敗挫折經(jīng)歷慢慢的融匯進我的指尖，他說希望他的經(jīng)歷能讓更多人少走一些彎路，更遠的成功。在老賈的講述之中，沒有失落，傷感，挫折，有的只是一個坦然自信不斷反思并走上新生的他。以下為創(chuàng)業(yè)者老賈自述：初創(chuàng)業(yè)：開餐廳
2、賠光本金我是2009年5月17號來的北京這個城市的。來之前在山東濟南一家4s店做汽車銷售，那是我的第一份工作，做的很不錯，當時拿到了2008年的全年銷冠，因為我得到銷冠的原因，我被提升為提升為銷售經(jīng)理，做為一個初出茅廬的大學(xué)生，帶著幾個哥們一起賣車，那是我第一次帶團隊，那一段在4S汽車店的銷售經(jīng)歷讓我養(yǎng)成了我自己在工作的價值觀和做事方式，不得不說第一份工作對人生太重要了。而我后來之所以選擇放棄這個工作去北漂完全是因為一次偶然的經(jīng)歷。來北京的念頭始于07年一次偶然的旅游，當時我站在長安街上看到西單天安門王府井人山人海。于
3、是我就想北京這么多人要是開一個餐館那得多火啊，那個時候就萌發(fā)了想要來北京創(chuàng)業(yè)的念頭，可以說那個時候一個小小的念頭就像未曾萌發(fā)的種子一樣在我心中深深買下了伏筆。后來回去就把這個想法擱置了，一直老老實實的賣車，但是我是一個不安分的人，內(nèi)心里面總覺得缺點什么，我知道其實都是內(nèi)心當中的那股沖動，就是農(nóng)村孩子進城然后想留在城市想出人頭地的那種感受，我不愿意在濟南這樣的一個城市賣一輩子的車。我認真的給自己做了個swot分析，最后覺得我還是有實力去北京這樣的城市闖一闖的。就這樣來到了北京。來北京以后看見大都市的繁華以及滿地的豪車高樓
4、，我內(nèi)心的雄心壯志一下子就被點燃了，我暗暗下決心，我要留在這里，并且要出人投地。就這樣在不熟悉北京的情況下我?guī)е环荼本┑貓D和一份手遞手報紙，開始滿北京的跑找地方開飯館，我內(nèi)心潛藏已久的夢想又被點燃了。我當時只有為數(shù)不多的靠賣汽車掙來的微薄的資金，所以，只能按照自己心目中所想的構(gòu)想去找店鋪。所以一路找的很辛苦，也很有挫折。但是我是一個執(zhí)行力非常強的人，不達目的一定不會罷休很快就找到一個把店盤下來，然后一個人開始辦執(zhí)照，裝修，買餐具，找廚師服務(wù)。在我來北京兩個多月的時候?qū)儆谖易约旱牡杲K于開張了，同時我所有的積蓄還有我哥支
5、援我的都被我投進去了，當拿到營業(yè)執(zhí)照的那一刻，我百感交集，終于在北京開始自己的事業(yè)了。開張沒有多久沒有市場經(jīng)驗的弱點開始顯現(xiàn)，當時我開始做的東西是我們老家臨沂的光棍雞，我自己非常喜歡吃老家在京的朋友也喜歡吃，所以沒有經(jīng)過市場調(diào)查，也沒有驗證市場到底有多大，就開始做了。但我忽視了一個問題，這個產(chǎn)品可能我們喜歡吃但卻不代表北京人民喜歡吃，銷售額非常少，結(jié)果發(fā)現(xiàn)開店之后生意冷落，我想要調(diào)整也不好調(diào)整，廚師服務(wù)員都是在老家找的，北京的餐飲市場也不熟悉，他們也給不了什么意見，最后大家只能眼睜睜的看著僅剩的那點流動資金都花完后宣告
6、失敗，把我打工掙得錢基本賠光。我的第一次所謂的創(chuàng)業(yè)沒有哪怕一定的輝煌，就在這樣悄無聲息中結(jié)束了。那次創(chuàng)業(yè)失敗之后我才深深的覺得自己的那種欠缺。再創(chuàng)業(yè)：反思之后做賺錢的生意后來我又重新搬到清華西院，然后每天都去蹭課聽，同時也反思自己為什么會連一個小餐館也開不起來，同時一邊也在尋找機會東山再起。之后就偶遇了一個同樣的創(chuàng)業(yè)失敗也在清華游蕩找不著北的朋友一起做建材，商業(yè)模式其實很簡單，其實還是我的銷售的老本行，我自己先去在什么都沒有的情況下去找客戶拿單，然后再找廠家生產(chǎn)賺取中間的差價，這個業(yè)務(wù)最大的好處就是啟動資金非常少幾乎沒
7、有，正好做銷售也是我的老本行，沒兩個月我們就開始賺錢了，而且還賺的不少，但是這個生意對我而言并不是長久之計整天就是喝酒送禮回扣等等。最致命的是壓款回款太慢好多錢都要不回來，我覺得這是個做不大的事，我又想起我的餐廳生意了。第3頁吸取教訓(xùn)之后的餐廳生意依然死于擴張于是我把建材銷售作為現(xiàn)金流業(yè)務(wù)給我掙錢，然后接下來又回歸我開餐廳的老本行這回開店吸取了上次的教訓(xùn)，明顯吃一塹長一智，我知道市場調(diào)查和了解市場的重要性了。我很認真的做了市場調(diào)查，綜合分析了下餐飲市場，覺得做價位便宜簡單快速的標注化快餐應(yīng)該沒有問題。后決定定下來的這個
8、餐廳的商業(yè)模式做的是快餐堂食加外賣，給自己定位于做30平米左右的小店，選址的原則本著一級商圈二級馬路的原則來選址，具體就是在一個大的核心商圈里面，選擇那種位置較差的地方，主要以堂食為輔，房租不能超過每月15000，然后生產(chǎn)的餐以外送為主，經(jīng)過對商業(yè)模式和細節(jié)詳細的思考之后就是開始取名，核名，注冊公司，注冊商標，選址VI設(shè)計，招聘，
