漢代合浦食文化發(fā)展描述

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1、漢代合浦食文化發(fā)展描述　　一、商貿(mào)繁榮推動了食生活發(fā)展　　漢武帝平南越后，合浦成為絲綢、陶瓷、珍珠、茶葉的產(chǎn)地，以及絲綢、陶瓷、珍珠、茶葉的集散地?！读莞尽吩疲何涞弁逻h播，薄海從風，外洋各國夷商，無不梯山航海，源源而來，現(xiàn)在輻輳肩摩、實為海疆第一繁庶之地。說明早在兩漢時期，合浦已是一個中外商業(yè)畢集，繁榮富庶的國際商港?！　?一)商業(yè)繁榮帶動食肆的發(fā)展　　合浦港在漢代已經(jīng)成為官方商貿(mào)的正式港口。兩漢時期，中原與嶺南兩地交往十分頻繁，中原的蜀錦、絲綢、瓷器等經(jīng)南流江水路大量涌入合浦，而合浦的珠璣、犀

2、、象、農(nóng)產(chǎn)品等也大量銷往中原。同時印度及東南亞商人也可以從合浦港登陸，朔南流江而上前往中原。中原商人也可在合浦采購絲綢，陶瓷等商品，然后遠航東南亞等國。合浦郡當時主要是以商業(yè)為主，市場上除了以珍珠進行交換外，常見的用于交換的商品還有谷米、木材、銅器、鐵器、漆器、竹器、陶瓷器、鹽、茶、桂皮，家禽，以及各種水果、蔬菜等。贏利最多的商業(yè)，是販賣鹽、鐵、酒、谷類、家畜、布帛、皮革、木料、丹漆、醬豉等。商業(yè)發(fā)展必然帶動作為商業(yè)重要組成部分的飲食業(yè)的發(fā)展。作為中外商業(yè)畢集的繁榮都市，中原人的大量進入，海上商業(yè)貿(mào)易

3、的發(fā)展，港口商貿(mào)集散地的出現(xiàn)，來自中原和海外及當?shù)氐纳藤Z巨富、達官貴人和不同階層的商客市民云集貿(mào)易商市，勢必帶動合浦古郡食肆的繁榮。當?shù)剞r(nóng)業(yè)與漁業(yè)的發(fā)達為飲食發(fā)展提供豐足的食物原料，手工業(yè)發(fā)展為食生產(chǎn)發(fā)展提供先進的技術支持，茶種植技術和釀酒技術的提高，加上調味料的豐富，鹽、糖、姜、辣椒、香料的大量使用等，表明當時食肆的發(fā)展如同商市一樣興旺?！　?二)海上貿(mào)易對食生活的影響　　合浦與東南亞各國和西方國家的海上交通和貿(mào)易來往，在漢代十分頻繁。據(jù)史載，漢王朝使者，帶著翻譯和應募的商人，常常攜帶大批絲綢、黃金

4、，從合浦港乘船下海遠航，與越南、緬甸、印度、馬來半島、爪哇、印度尼西亞合浦已考明的古漢墓約10000座以上。在出土的大量舶來品中，有金、銀、銅、玉、琉璃、瑪瑙、水晶等雕成的各種飾物，皆是印度、中亞或西亞的古代舶來品。這證明合浦與亞、歐、非洲各國通商早在漢代就已經(jīng)很頻繁了。從史料看，合浦出發(fā)的海船，是赍黃金、雜繒而往，入海市明珠、璧琉璃、奇石異物。在漢代初年，合浦的絲綢、陶瓷、珍珠和茶葉生產(chǎn)就已相當發(fā)達，西漢時期大宗出口的絲綢、陶瓷、茶葉都產(chǎn)自合浦，少量于中原地區(qū)，從中也可以窺探合浦古郡居民飲食生活的大

5、致狀況。　　1.絲綢　　早在秦代，合浦先民就已經(jīng)開始生產(chǎn)絲綢，自漢初南越王時期開始成為貢品。這些于合浦北部(福旺、寨圩等地)的天然樹蠶絲綢和合浦中部(常樂、石康一帶)的桑蠶絲綢有極佳的質量，黑色的荔枝綢和銀白色的點梅紗兩個品種為最著，成為當時出口和朝貢的珍品。當時常樂、石康一帶農(nóng)民幾乎家家戶戶種桑養(yǎng)蠶、繅絲織布。合浦不但成為絲綢產(chǎn)地，也是絲綢的集散商市?！　?.陶瓷　　漢初的合浦，不但生產(chǎn)大量的彩陶和烏金釉陶，還生產(chǎn)大量的白瓷和青白瓷。這可以從合浦沿海地區(qū)出土的許多漢代陶瓷窯址群得到佐證。從出土的陶瓷

6、文物來鑒定，合浦漢代生產(chǎn)的陶瓷器數(shù)量是相當多，且與東南亞一些國家發(fā)現(xiàn)的陶瓷品相似，如荷蘭萬丹出土一些陶瓷片及器物、蘇門答臘出土的夾砂陶與白瓷、西加里曼丹發(fā)現(xiàn)的青花瓷罐等都與合浦漢墓出土的在風格、造型、圖案、彩繪、施釉等方面基本一致。　　3.珍珠　　合浦珍珠世稱南珠，在秦統(tǒng)一以前已經(jīng)開始采集了。到漢代，合浦采珠業(yè)已很興盛。合浦最早的居民中有一種客民，列為四民之首，過著與中原商賈一樣衣必文采，食必粱肉;無農(nóng)夫之苦，有阡陌之得的富裕生活，靠的是以斗量珠貿(mào)易致富(《南珠春秋》)。而采珠、賣珠換得生存糧食與生活

7、所需，正是商賈去來，以珠貿(mào)米的真實寫照。從某個角度講，這種珍珠文化的內(nèi)涵變化過程也是合浦珠民飲食文化內(nèi)涵的演繹過程?！　?.茶葉　　海上絲綢之路始發(fā)港的開辟使合浦茶葉出口量逐年增長。為了適應當時茶葉出口的需要，合浦茶葉生產(chǎn)應運而生，且蓬勃發(fā)展。合浦在漢代以前便開始茶葉生產(chǎn)和應用茶葉。當時古人把茶葉一作藥用二作飲品，以之制飲可治瘴氣。明代廉州知府邢正在《廉州佚事》一書云：廉之北為瘴癘之地。土人多采茶葉、薏仁為飲，以除瘴癘之毒。馬援征交趾時駐軍合浦，每日必以茶和生姜為飲。說的是馬援的軍士在合浦因水土不服，

8、每天要用薏仁和茶葉煮水飲用以除瘴癘。當時合浦北部和東部都是茶葉產(chǎn)區(qū)，當時的野生茶樹滿山遍野，加上種植的茶葉，漢初合浦的茶葉生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)很大，到西漢時期茶葉的采植、加工、商貿(mào)已很盛。而民間的飲茶之風盛行堪比中原?！　《?、漢代合浦地區(qū)的食文化發(fā)展特性　　兩漢時期，合浦作為海上絲綢之路的始發(fā)港，合浦飲食文化在食源、食風、食俗等方面都凸顯地域、民族和時代特性，具體表現(xiàn)為食源豐富、茶飲之風盛行、酒文化發(fā)達、祭祀之風濃郁、食俗多元等。　　(一)漢代合浦地區(qū)的飲食文化