簡析食品冷鏈物流發(fā)展模式

《簡析食品冷鏈物流發(fā)展模式》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

1、簡析食品冷鏈物流發(fā)展模式食品冷鏈物流發(fā)展模式論文導(dǎo)讀：本論文是一篇關(guān)于食品冷鏈物流發(fā)展模式的優(yōu)秀論文范文,對正在寫有關(guān)于冷鏈論文的寫有一定的參考和指導(dǎo)作用,摘要：冷鏈物流（coldchain）是指在生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售，直到最終消費前的各個環(huán)節(jié)中，將易腐、生鮮食品始終保持在規(guī)定的低溫環(huán)境下，以最佳物流手段保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一種物流體系。食品冷鏈物流主要指應(yīng)用于食品類的冷鏈物流。我國冷鏈物流起步較晚，由于歷史、經(jīng)濟、技術(shù)等方面的理由，導(dǎo)致中國的生鮮食品每年浪費和損失高達數(shù)億元。解決冷鏈物流的效益理由一定要重視冷

2、鏈物流的配送環(huán)節(jié)和應(yīng)用以ERP為核心的物流配送系統(tǒng)，它們可確保生產(chǎn)管理的精準有效?！　￡P(guān)鍵詞：冷鏈物流信息技術(shù)新鮮食品牛奶　　　　隨著改革開放步伐的加快，我國國內(nèi)市場對于冷鏈食品的需求與日劇增，人們越來越青睞于安全新鮮的冷鏈食品。發(fā)展好冷鏈食品，提升食品的整體質(zhì)量，離不開冷鏈物流支撐。冷鏈物流在我國的發(fā)展尚屬于起步發(fā)展階段，冷鏈物流市場是一片大有作為的市場開發(fā)產(chǎn)地?！　±滏準称吩谖覈呀?jīng)得以發(fā)展，但是冷鏈物流仍是存在許多不足。食品冷鏈物流的發(fā)展是大勢所趨，從08年三鹿牛奶事件以來，國內(nèi)對于發(fā)展安全可靠的冷鏈食品體系的呼聲

3、日趨強烈。發(fā)展安全可靠的國內(nèi)食品，成了時代的主題。提升食品的安全及食用營養(yǎng)價值，必須確保食品的新鮮程度，只有新鮮才能帶來營養(yǎng)。確保新鮮，就必須要求高速有效的食品冷鏈物流發(fā)展模式由.收集,如需論文可聯(lián)系我們.冷鏈物流提供強有力的支撐。食品安全與營養(yǎng)價值的提升離不開冷鏈物流的發(fā)展，提升冷鏈物流的配送水平，方能從本質(zhì)上改善食品的安全及營養(yǎng)?！　∫弧⑹称防滏溛锪鞲拍畹慕缍ㄅc特點及其分類標準　?。ㄒ唬└拍睢　±滏溛锪鳎╟oldchain）是指在生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售，直到最終消費前的各個環(huán)節(jié)中，將易腐生鮮食品始終保持在規(guī)定的低溫環(huán)

4、境下，以最佳物流手段保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一種物流體系。冷鏈物流的適用范圍包括：初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品；加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料；特殊商品：藥品?！　±滏溛锪魇且粋€冷鏈供應(yīng)鏈系統(tǒng)，時時保持對食品的冷鏈保鮮，比一般常溫食品物流保鮮技術(shù)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)的難度也更大，是一個很龐大的系統(tǒng)工程。食品冷鏈物流由冷凍貯藏，冷鏈加工，冷鏈運輸和冷鏈銷售四個部分組成（如圖1所示）?！　。ǘ┨攸c　　1、冷鏈物流的特點　　冷鏈是為了保證冷凍冷藏物品的品質(zhì)

5、而使其在從生產(chǎn)到消費的過程中,始終處于物品所必需的溫度條件下,以保證物品的質(zhì)量安全,較少損耗,防止污染的供應(yīng)鏈。由此,冷鏈物流是依托始終處于低溫狀態(tài)的配有專門設(shè)施設(shè)備的物流X絡(luò),將需要冷凍冷藏的品從生產(chǎn)地運往消費地的過程。冷鏈物流與常溫物流相比,有以下特性:　　（1）從設(shè)施設(shè)備方面來說,冷鏈物流比常溫物流的投資和運營成本高?！　。?）冷鏈物流應(yīng)用的技術(shù)涉及制冷技術(shù)、保溫技術(shù)、制冷保鮮技術(shù)等,技術(shù)要求全面?！　。?）出于不同目的,冷凍冷藏物品對環(huán)境的溫度和濕度要求各異,導(dǎo)致冷鏈物流的運作環(huán)境具有多樣性。　　2、食品冷鏈物流

6、的特征　　食品冷鏈物流以低溫技術(shù)的運用為手段、以保證易腐、生鮮食品的品質(zhì)為目的,與常規(guī)的物流系統(tǒng)相比,有其自身的特點：　　（1）建設(shè)投資大,技術(shù)復(fù)雜的冷鏈系統(tǒng)是一個龐大的系統(tǒng)工程。　?。?）易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性?！　。?）有效制約運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)?！　?、冷鏈物流的分類標準　　冷鏈物流泛指食品類的冷鏈物流，可見，冷鏈物流主要是市場應(yīng)用點還是在于食品類，發(fā)展食品冷鏈物流，可以挖掘食品保鮮的最大利用價值，在同等的時間和空間內(nèi)，獲得更多的收入。但在目前市場上不可將食品冷鏈物流與冷鏈

7、物流混為一談，冷鏈物流是相較于食品冷鏈物流來得更廣泛的一種概念。　　冷鏈物流包含：冷凍飲品、水產(chǎn)品、醫(yī)藥、商超連鎖、終端冷鏈、冷庫專區(qū)、冷鏈設(shè)備、速凍肉類、乳油制品、農(nóng)產(chǎn)品、化工、餐飲機構(gòu)等?！　∈称防滏溛锪靼恨r(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流、水產(chǎn)品冷鏈物流、商超新鮮食品冷鏈物流、肉類冷鏈物流、乳制品冷鏈物流、水果冷鏈物流等等?！　《?、食品冷鏈物流的目前狀況和趨勢　　（一）我國冷鏈物流發(fā)展目前狀況　　1、我國易腐冷藏貨物的生產(chǎn)和運輸快速發(fā)展：隨著我國加入WTO，冷鏈物流的發(fā)展也得以受到國外先進技術(shù)的支撐，在進十年來得到了快速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)

8、計，我國自2004年以來，肉類、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、奶類的年均增長率分別達約11%、25.8%、12%、24%和7.8%，2010年以來，新鮮食品的產(chǎn)交易量可達8億多噸。城鎮(zhèn)居民的食品消費支出中，生鮮產(chǎn)品的消費已占51%，全國年易腐類食品消費量約2.4億噸。其中主要以凍結(jié)狀態(tài)進行運輸?shù)娜忸愂称飞a(chǎn)與運輸產(chǎn)量以11%的