淺議食品冷鏈物流發(fā)展對(duì)策

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1、淺議食品冷鏈物流發(fā)展對(duì)策　　【文章摘要】食品冷鏈物流作為物流行業(yè)的新興領(lǐng)域，具有廣泛的市場(chǎng)前景。本文闡述了食品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀，認(rèn)為目前取得了一定成績(jī)，但是不足之處同樣還有很多。文章提出了食品冷鏈物流發(fā)展的對(duì)策，強(qiáng)化政府管理，培養(yǎng)行業(yè)發(fā)展?！娟P(guān)鍵詞】食品冷鏈；物流；對(duì)策近年來(lái)，食品冷鏈物流的發(fā)展呈現(xiàn)一個(gè)上升的趨勢(shì)，并且為國(guó)民經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增長(zhǎng)添加了動(dòng)力。據(jù)專門研究和考察全球冷藏食品供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)的一些專家分析，目前我國(guó)食品年供應(yīng)量總額為1500億美元，到2017年將會(huì)達(dá)到6500億美元，年增長(zhǎng)率為17%，同時(shí)我國(guó)的冷鏈物流市場(chǎng)需求的年增長(zhǎng)率大約在10%

2、，面對(duì)如此龐大的市場(chǎng)，如何保證市場(chǎng)有序發(fā)展需要各方面的努力。1食品冷鏈物流的現(xiàn)狀5在20世紀(jì)60年代的時(shí)候，我國(guó)低溫儲(chǔ)藏以及保鮮才開(kāi)始起步。與國(guó)外相比尤其是美國(guó)等先進(jìn)的西方國(guó)家相比，相差甚遠(yuǎn)。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，隨著我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的出口以及產(chǎn)量的不斷擴(kuò)大，食品冷鏈物流開(kāi)始發(fā)展起來(lái)，并且呈現(xiàn)一個(gè)很快的發(fā)展勢(shì)頭，但是正所謂有利有弊，事物的發(fā)展總是呈現(xiàn)兩個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。1.1隨著人們對(duì)于食品安全問(wèn)題的進(jìn)一步重視，越來(lái)越多的食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存環(huán)境會(huì)被要求納入冷鏈體系，目的就是為了更好地保證食品冷鏈的溫度追溯體系，而且這個(gè)體系將在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范上得以明確化。食品冷

3、鏈企業(yè)的優(yōu)勢(shì)將會(huì)越來(lái)明顯。1.2由于冷鏈物流需求主要集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)或者農(nóng)產(chǎn)品資源相對(duì)集中的地區(qū)，所以我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展地主要就是東部地區(qū)，這也就反映出我國(guó)的食品冷鏈物流發(fā)展不均。其次就是現(xiàn)有的設(shè)備與能力與其發(fā)展的要求有著很大的差距。1.3食品冷鏈物流的鏈接不夠緊實(shí)，例如水果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的采摘運(yùn)輸及儲(chǔ)存環(huán)節(jié)上的損失率竟然達(dá)到了25%-30%，核算起來(lái)就是每年大概有1.3億噸的蔬菜和1200萬(wàn)噸的水果因?yàn)楸９懿划?dāng)而腐爛，而這些水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以滿足2億人的需求。1.4我國(guó)食品冷鏈物流的社會(huì)化程度較低，同時(shí)第三方物流的介入較少，主要原因是第三方物流的基

4、礎(chǔ)設(shè)施以及信息技術(shù)的發(fā)展不能滿足個(gè)體企業(yè)的需求。其中冷鏈物流做得比較好的個(gè)體企業(yè)有肯德基、麥當(dāng)勞、雙匯和光明等，但總體來(lái)說(shuō)數(shù)量不是很多。1.55對(duì)于食品冷鏈物流的資金投入較少，沒(méi)有完整的供應(yīng)鏈，多為比較散的貨物聚集形成一條運(yùn)輸路線，集成化程度不高。在這種情況下容易造成無(wú)效物流，導(dǎo)致資源浪費(fèi)。1.6有關(guān)冷鏈規(guī)則的執(zhí)行力不夠，政府部門大多在意冷鏈物流本身以外的東西，一般情況下對(duì)于冷鏈的質(zhì)量要求并沒(méi)有衛(wèi)生等問(wèn)題的關(guān)注度高。這就導(dǎo)致冷鏈的發(fā)展沒(méi)有完整的規(guī)則，各執(zhí)己見(jiàn)，爭(zhēng)取樹(shù)立自己的品牌，部分發(fā)展較好的企業(yè)沿用國(guó)際的認(rèn)證體系，對(duì)冷鏈的全程加強(qiáng)有效管理，在一

5、定程度上取得了較好的成績(jī)，但這并不是多數(shù)。2食品冷鏈物流的發(fā)展對(duì)策2.1將冷鏈物流的發(fā)展作為新增長(zhǎng)點(diǎn)各級(jí)政府經(jīng)濟(jì)主管部門要充分認(rèn)識(shí)現(xiàn)代食品冷鏈物流在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中得重要地位和作用，充分了解食品冷鏈物流對(duì)于我們這個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)的重要意義。把發(fā)展現(xiàn)代食品冷鏈物流和提高國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行質(zhì)量、加快對(duì)傳統(tǒng)物流產(chǎn)業(yè)促進(jìn)改造以及提高企業(yè)物流的社會(huì)化、合理化程度結(jié)合起來(lái)。從政策上重視食品冷鏈物流的發(fā)展，并制定相關(guān)措施對(duì)此進(jìn)行扶持，為食品冷鏈物流的發(fā)展創(chuàng)造宏觀的外部環(huán)境。2.2政府投入創(chuàng)造良好的營(yíng)運(yùn)環(huán)境5由于食品冷鏈發(fā)展的重要性不斷被大家所認(rèn)知，很多西方國(guó)家紛紛加大了這塊的資

6、金投入，目的就是為了促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展。其中較為成功的就屬加拿大聯(lián)邦政府的措施，他們?yōu)榱酥С洲r(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)發(fā)的展，從兩個(gè)方面制定了相關(guān)的方針：一是通過(guò)優(yōu)惠政策和資金扶持。二是通過(guò)制定法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)法檢查監(jiān)督，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)的健康、有序發(fā)展。我國(guó)的食品冷鏈物流發(fā)展由于存在著硬件設(shè)施陳舊落后等一系列由于資金欠缺而導(dǎo)致的問(wèn)題，所以我國(guó)政府應(yīng)該進(jìn)行宏觀調(diào)控，效仿西方國(guó)家，增加資金投入，在一定程度上解決這一系列影響食品冷鏈物流前進(jìn)的問(wèn)題。2.3強(qiáng)化管理創(chuàng)造有力的條件我國(guó)的食品冷鏈物流發(fā)展尚處于起步階段，迫切需要政府部門的大力支持和推動(dòng)。

7、政府部門應(yīng)該通過(guò)政策引導(dǎo)、改進(jìn)管理、搞好服務(wù)，為現(xiàn)代食品冷鏈物流的發(fā)展創(chuàng)造條件。2.4軟件設(shè)施并駕齊驅(qū)軟件設(shè)施包括冷鏈物流專業(yè)人才和物流系統(tǒng)中的管理及跟蹤軟件，加速對(duì)我國(guó)冷鏈物流專業(yè)人才的培養(yǎng)及軟件的開(kāi)發(fā)是一個(gè)跨行業(yè)、多部門有機(jī)結(jié)合的整體。必須協(xié)調(diào)好從加工、貯藏、運(yùn)輸?shù)戒N售各個(gè)冷藏作業(yè)管理。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)冷鏈幾乎每一個(gè)環(huán)節(jié)都存在對(duì)冷鏈發(fā)展的全局觀念和整體意識(shí)認(rèn)識(shí)不足的員工甚至管理人員，要維持冷鏈的正常發(fā)展，適應(yīng)國(guó)際冷藏鏈?zhǔn)袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，必須重視培養(yǎng)高素質(zhì)的物流管理人才。其中，對(duì)高級(jí)物流人才的培養(yǎng)猶為重要，先進(jìn)的冷鏈物流軟件開(kāi)發(fā)還需要高級(jí)物流人才做后盾

8、，只有企業(yè)的人的素質(zhì)提升了，整個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力才有望提高。而解決這一問(wèn)題的關(guān)鍵還在于有關(guān)物流專業(yè)的高校的努力。52.5以現(xiàn)代信息技術(shù)為支撐