資源描述：
《論體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)條件下飯店的價(jià)值創(chuàng)造的論文》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、論體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)條件下飯店的價(jià)值創(chuàng)造的論文 【論文關(guān)鍵詞】:體驗(yàn)經(jīng)濟(jì);體驗(yàn)價(jià)值;飯店價(jià)值 【論文摘要】:隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們進(jìn)入體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的背景下酒店如何為顧客創(chuàng)造體驗(yàn)價(jià)值，同時(shí)為酒店創(chuàng)造價(jià)值并取得豐富的利潤(rùn)成了酒店面臨的一大課題?！ ∫?、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)中的價(jià)值規(guī)律 從經(jīng)濟(jì)的價(jià)值主體的角度，可以把世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展概括為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)和體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)三個(gè)大的經(jīng)濟(jì)時(shí)代。隨著經(jīng)濟(jì)的網(wǎng)絡(luò)化、全球化的發(fā)展，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，引起了消費(fèi)的超物質(zhì)化。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)走向高端的標(biāo)志?！ ∷^體驗(yàn)：是以
2、企業(yè)服務(wù)為舞臺(tái)，以商品為道具，以客戶為中心，創(chuàng)造一種能夠使客戶參與、值得客戶回憶的活動(dòng)，客戶為了獲得這種舒適的過(guò)程而愿意為之付費(fèi)。 所謂體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)就是建立在顧客充分參與和體驗(yàn)基礎(chǔ)上的經(jīng)濟(jì)?！ ◇w驗(yàn)產(chǎn)生價(jià)值，體驗(yàn)就是價(jià)值?？蛻舨辉贊M足于產(chǎn)品和服務(wù)本身的消費(fèi)，而是希望在消費(fèi)過(guò)程中獲得驚奇、展撼、激動(dòng)的終極體驗(yàn)和難以忘懷的愉悅記憶。 二、傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)與體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的對(duì)比 傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)雖然也以顧客為核心，但顧客一般只能被動(dòng)的接受企業(yè)的產(chǎn)品特性，不論這種特性的品質(zhì)有何奇異，也只是停留在企業(yè)品牌層面上，
3、可以說(shuō)不論是產(chǎn)品的理性價(jià)值還是感性價(jià)值，都是由企業(yè)所決定的。.市場(chǎng)的核心是圍繞“一組固有特性滿足要求的程度”，即滿意質(zhì)量而展開(kāi)。而在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)是以顧客體驗(yàn)為中心，產(chǎn)品是顧客“體驗(yàn)”的載體，產(chǎn)品成為一種生活方式、一種精神體驗(yàn)。企業(yè)以產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的方案策劃過(guò)程為中心，產(chǎn)品形態(tài)轉(zhuǎn)向發(fā)現(xiàn)并滿足顧客深層體驗(yàn)的解決方案上。它整合了產(chǎn)品和服務(wù)、公共關(guān)系、口碑、流行文化、廣告、個(gè)人體驗(yàn)、標(biāo)志、雇員、氛圍等要素，這樣的整體解決方案知識(shí)含量大，附加值高，利潤(rùn)豐厚。當(dāng)顧客在購(gòu)買(mǎi)一種服務(wù)的時(shí)候，他購(gòu)買(mǎi)的卻是服務(wù)部門(mén)創(chuàng)造出
4、的體驗(yàn)?！ ∪埖陜r(jià)值的創(chuàng)造 飯店可以通過(guò)降低成本和滿足顧客差異化需求兩種方法提高自身的價(jià)值。理論界關(guān)于價(jià)值創(chuàng)造領(lǐng)域所形成的以增加收入為主要方式的需求管理觀點(diǎn)和降低成本為主要方式的成本管理方式正是這兩個(gè)方向的典型代表。前者認(rèn)為顧客愿意支付給飯店的產(chǎn)品或服務(wù)的價(jià)格反映了顧客的消費(fèi)效用，因此可以對(duì)邊際效用高的顧客收取較高的價(jià)格。特別是在世界知名的高星級(jí)飯店中，經(jīng)常出現(xiàn)以“揮霍消費(fèi)”為特征的“范伯倫效應(yīng)”。這類富裕階層顧客在飯店消費(fèi)時(shí)更看重服務(wù)和產(chǎn)品與其身份和地位是否相符，價(jià)格的上漲只會(huì)被認(rèn)為是
5、質(zhì)量的提高，所以需求量反而會(huì)上升。需求管理觀點(diǎn)在飯店中有很大的實(shí)踐意義，它在前端客戶關(guān)系客理、價(jià)值創(chuàng)造過(guò)程和整個(gè)管理機(jī)制等各個(gè)方面關(guān)注顧客的個(gè)性化需求，注重產(chǎn)品和服務(wù)的差異化競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，以及強(qiáng)調(diào)以創(chuàng)新來(lái)為差異化競(jìng)爭(zhēng)提供動(dòng)力?！ ?duì)于一家酒店來(lái)說(shuō)進(jìn)入、吸引并培育高端客源市場(chǎng)即提高酒店價(jià)值與利潤(rùn)的主要方式之一就是：運(yùn)用體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)原理創(chuàng)造酒店產(chǎn)品的體驗(yàn)價(jià)值目前，我國(guó)大多數(shù)酒店對(duì)自己行業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)仍停留在服務(wù)業(yè)上，要上升到體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的高度即突出顧客的美好感受來(lái)對(duì)酒店產(chǎn)品與服務(wù)進(jìn)行管理，關(guān)鍵是要培育全體員工具有一
6、種充滿人性的，高雅的藝術(shù)表演家的服務(wù)精神。 ?。ㄒ唬┨嵘櫩腕w驗(yàn)價(jià)值促進(jìn)需求，從而使飯店價(jià)值得以提升 顧客體驗(yàn)價(jià)值是在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代產(chǎn)生的一種新的顧客價(jià)值，它派生于顧客價(jià)值，是顧客對(duì)于企業(yè)提供的體驗(yàn)的總體感知和評(píng)價(jià)，從而形成的一種新型的顧客價(jià)值。產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)水平、人員素質(zhì)、品牌商譽(yù)等都影響顧客體驗(yàn)價(jià)值，顧客體驗(yàn)價(jià)值是一個(gè)隨時(shí)間呈現(xiàn)動(dòng)態(tài)變化的概念，不同顧客之間不同情境下以及不同的文化背景下，顧客的體驗(yàn)價(jià)值都有變化。進(jìn)行顧客體驗(yàn)價(jià)值管理時(shí)，需要把握以下幾個(gè)要素： 1.運(yùn)用有鮮明特色的主題提高顧客的感官
7、體驗(yàn) 有特色的主題，能夠滿足顧客追求新奇的心理需要；契合主題的氛圍表現(xiàn)，整個(gè)主題餐廳從外部設(shè)計(jì)、裝修到內(nèi)部細(xì)節(jié)修飾，都要體現(xiàn)主題的概念，這些“元素”既能宣傳主題文化，又激發(fā)顧客對(duì)主題文化的再次體驗(yàn)，符合主題餐廳的產(chǎn)品和設(shè)施；價(jià)格是不容忽視的要素，顧客自身都有對(duì)價(jià)格的感知，而且不同的國(guó)家顧客對(duì)于價(jià)格的感知也是不一樣的?！ ?.利用便利性提高顧客的知覺(jué)體驗(yàn) 提高飯店的便利性增強(qiáng)顧客的知覺(jué)體驗(yàn)要從飯店的選址和營(yíng)業(yè)時(shí)間入手。選址和營(yíng)業(yè)時(shí)間應(yīng)該根據(jù)目標(biāo)顧客的實(shí)際狀況來(lái)進(jìn)行，而且對(duì)周圍飯店企業(yè)的分布情況、經(jīng)營(yíng)
8、品種、特色及收入狀況、交通是否便利、停車空間等做綜合分析?！ ?.運(yùn)用宣傳和促銷手段提高顧客的認(rèn)知體驗(yàn) 宣傳和促銷可以提高顧客對(duì)飯店的認(rèn)知，增強(qiáng)顧客對(duì)飯店的了解，也可以吸引顧客前來(lái)進(jìn)行體驗(yàn)?！ ?.不斷更新顧客體驗(yàn)以增強(qiáng)顧客的生活方式及行為體驗(yàn)價(jià)值 顧客的體驗(yàn)價(jià)值是動(dòng)態(tài)的價(jià)值，在不斷的發(fā)展和變化，隨著顧客體驗(yàn)次數(shù)的增加，顧客的體驗(yàn)感知和評(píng)價(jià)將會(huì)下降和遞減。飯店應(yīng)該適時(shí)地根據(jù)環(huán)境和市場(chǎng)的變化，做出合理的調(diào)整，使顧客體驗(yàn)價(jià)值得以維持和延續(xù)?！ ?.促進(jìn)主
