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1、畢業(yè)論文題目：生物檢測技術在食品檢測中的應用作者：唐金祥學號：52005122065系別：生物工程系專業(yè)：生物技術及應用指導者：喬宏興評閱者：2008年5月22生物檢測技術在食品檢測中的應用摘要生物檢測技術就是利用生物體對檢測物質的特有反應而鑒定被測物質的質量和功效的方法。隨著我國食品技術的發(fā)展以及對外貿易的需要，傳統(tǒng)的檢測分析方法已經遠遠不能滿足人們對食品檢測技術的要求。當今食品的檢測與分析工作已經提高到一個極其重要的地位。人們需要靈敏度高，特異性強，簡便快捷的檢測方法，特別是為了保證食品的安全和品質，人們更需要對食品進行各種有效營養(yǎng)物質和對人體
2、有害，有毒物質的檢測和分析。隨著科學技術的發(fā)展,檢測技術日新月異,酶聯(lián)免疫吸附測定技術由于其高度的準確性，特異性，適用范圍寬，檢測速度快以及費用低等優(yōu)點，成為最為廣用的方法之一。聚合酶鏈式反應技術在食品檢測的實際應用中表現(xiàn)出靈敏度高，速度快，簡便，高效等優(yōu)點。為食品檢測技術的發(fā)展提供了有力的技術支持。生物傳感器有優(yōu)異的選擇性和較高的靈敏度，有可能不用試劑，在組分復雜的的試樣用快速和連續(xù)測定被分析物。因而在生物過程，食品工業(yè)等領域有廣闊的應用前景。由于生物芯片技術具有高通量，自動化，微型化高靈敏度，多參數(shù)同步分析，快速等傳統(tǒng)方法不可比擬的優(yōu)點，故在食
3、品檢測領域有著廣泛的發(fā)展前景。根據(jù)近年來國內外的研究進展，本文將對目前在食品檢測中最常應用的酶聯(lián)免疫吸附測定，聚合酶鏈式反應和生物傳感器及生物芯片等在食品檢測中的應用和未來的發(fā)展趨勢做一簡單介紹。關鍵詞：生物檢測食品應用22Title：BiologicalexaminationtechnologyinfoodexaminationapplicationAbstract：Thebiologicalexaminationtechnologyistoexaminesmaterialusingorganismtheuniqueresponsetoappra
4、iseismeasuredmaterialthequalityandtheeffectmethod.Alongwithourcountryfoodtechnologydevelopmentaswellastheforeigntradeneed,thetraditionalexaminationanalysismethodalreadybyfarcouldnotsatisfythepeopletofoodexaminationtechnologyrequest.Nowfoodexaminationandtheanalysisworkalreadyen
5、hancedtoanextremelyimportantstatus.Thepeopleneedthesensitivitytobehigh,specificity,thesimplequickexaminationmethod,speciallyinordertoguaranteefoodsecurityandquality,thepeopleneedtocarryoneacheffectivenutrientstofoodandtobeharmfultothehumanbody,virulentmaterialexaminationandana
6、lysis.Alongwiththescienceandtechnologydevelopment,theexaminationtechnologychangeswitheachnewday,theenzymeassociationimmunityadsorptiondeterminationtechnologyasaresultofithighaccuracy,thespecificity,theapplicablescopeiswide,examinationspeedquickaswellasexpenselowstatusmerit,bec
7、omesGuangoneofYongmethods.Thepolymerasechainreactiontechnologydisplaysthesensitivityinthefoodexaminationpracticalapplicationtobehigh,thespeedisquick,simple,highlyeffectiveandsoonmerits.Hasprovidedthepowerfultechnicalsupportforfoodexaminationtechnologydevelopment.Thebiosensorha
8、stheoutstandingselectivityandthehighsensitivity,hasthepossibi
