信息檢索與利用課程論文

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1、課題名稱：果蔬加工工藝姓名：　　學(xué)號(hào)：　　專業(yè)：　7果蔬加工工藝果蔬加工是食品工業(yè)一個(gè)很重要的組成部分，尤其改革開放以來，果蔬加工企業(yè)遍地興起，果蔬加工產(chǎn)品種類翻新、產(chǎn)量遞增，為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出了突出貢獻(xiàn)。隨著食品工業(yè)的飛速發(fā)展，這方面的專業(yè)技術(shù)人員，尤其是較高層次的實(shí)用型技術(shù)人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。蔬菜和果品是人們生活中重要的副食品，富含各種糖、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)，對(duì)維持人體生理功能起著重要作用，但果品和蔬菜生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性和地域性。由于我國(guó)北方果蔬生育期較短，具有漫長(zhǎng)的秋冬春季節(jié)，所以搞好果蔬的貯藏保鮮與加工具有特殊意義。一、分析課

2、題，確定檢索范圍：http://www.lib.sjtu.edu.cn/chinese/virtual_reference_desk/ztfjj.htm　中圖分類號(hào)查詢（一）學(xué)科范圍：(TS255.4TS262.6)TS255水果、蔬菜、堅(jiān)果加工工業(yè)T(工業(yè)技術(shù))TS（輕工業(yè)、手工業(yè)）TS2（食品工業(yè)）　TS26(釀造工業(yè))（二）確定主題詞：果蔬加工工藝流程加工工藝（三）分析文獻(xiàn)類型專著、期刊論文、會(huì)議文獻(xiàn)、學(xué)位論文、專利等（四）分析查找年代查10年，即2002-2012年（五）分析查找地區(qū)范圍：以國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)為主，國(guó)外文獻(xiàn)為輔。二、確定檢索手段手段：計(jì)算機(jī)檢索

3、三、選擇檢索工具：（一）本館數(shù)據(jù)庫(kù)：1．《本館館藏書刊目錄》2．《CNKI期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)》3．《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)》（維普數(shù)據(jù)庫(kù)）4．《超星》　　　　　5.萬方數(shù)據(jù)：學(xué)位論文數(shù)據(jù)庫(kù)、學(xué)術(shù)會(huì)議論文庫(kù)、農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)庫(kù)、糧油食品文獻(xiàn)等與專業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)庫(kù)6.《CABI》7.《Agris》78.《Agricola》9.《Springer》10．《FSTA》（二）搜索引擎：全文搜索引擎選擇一個(gè)、目錄式搜索引擎選擇一個(gè)全文搜索引擎有：百度搜索引擎、google搜索引擎、天網(wǎng)等目錄式搜索引擎有：搜狐、雅虎等（三）網(wǎng)絡(luò)專業(yè)信息檢索1.http://www.nlc.gov.cn中國(guó)

4、國(guó)家圖書館2.http://211.83.192.213/bksy/logon.htm全國(guó)報(bào)刊索引3．專利檢索，中國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)網(wǎng)http://211.157.104.85:8080/cnipr/index.htmhttp://www.sipo.gov.cn/sipo/zljs/default.htm4.中國(guó)食品網(wǎng)http://www.cnfoodnet.com/20050418/5.中國(guó)食品工業(yè)網(wǎng)http://database.cfiin.com/default.asp6.食品導(dǎo)航http://www.shidao.net.cn/cata/73.html7．高

5、校農(nóng)業(yè)科技與教育聯(lián)盟網(wǎng)——食品加工http://agri.nwsuaf.edu.cn/webs/spjg/index.jsp四、檢索結(jié)果：要求：每一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)或網(wǎng)站必須注明：檢索途徑，所用的檢索式或檢索詞，檢中文獻(xiàn)的條數(shù)。然后從檢索結(jié)果中選3-5條記錄，列在每一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)下。所有檢索結(jié)果累計(jì)記錄在60條以上。記錄書寫格式：（1）圖書：格式：書名/作者－出版地：出版社，出版年示例：論共產(chǎn)黨員的修養(yǎng)/劉少奇－北京：人民出版社，1962，76頁（2）期刊論文：格式：題名/著者//刊名，年，卷（期）：－起始頁~結(jié)束頁示例：論一致分布與近似分析：數(shù)論方法（I）/華羅庚，王

6、元//中國(guó)科學(xué)，1973,7（4）：339~357(3)報(bào)紙：格式：題名/著者//報(bào)紙名，年，月，日（版面）示例：略論辛亥革命前后章太炎/趙均宇//光明日?qǐng)?bào)，1977，3，24（4）（4）學(xué)位論文：格式：論文題名[學(xué)位類型]/作者，年份//學(xué)位授予單位示例：微分半動(dòng)力系統(tǒng)的不變集[碩]/張筑生1983//北京大學(xué)數(shù)學(xué)系數(shù)學(xué)研究所（5）學(xué)術(shù)會(huì)議文獻(xiàn)：格式：論文題名/論文作者//會(huì)議名稱，會(huì)議時(shí)間示例：開發(fā)利用土地資源,促進(jìn)西部大開發(fā)/王玄德王三閻建忠//優(yōu)化配置西部資源堅(jiān)持高效持續(xù)發(fā)展學(xué)術(shù)研討會(huì),2001年7月(6)網(wǎng)絡(luò)論文：格式：論文題名/作者//URL地址

7、示例：（6）網(wǎng)站資料：文章名/網(wǎng)站地址，年份示例：發(fā)展我國(guó)電子商務(wù)需迫切解決的問題/http://www.erpoo.com/eb/eb000.htm，2002（一）本館數(shù)據(jù)庫(kù)：1．《本館館藏書刊目錄》檢索途徑：主題詞7檢索式或檢索詞：果蔬檢索結(jié)果：檢中10篇（1）果蔬汁果蔬醬制品452例/張文玉—北京：科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，2003,141416頁（2）蔬菜貯運(yùn)保鮮與加工/張平真—北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2002,390頁（3）果蔬貯藏加工技術(shù)/趙晨霞—北京：科學(xué)出版社，2004,275頁（4）果蔬加工工藝學(xué)/董全—重慶：西南師范大學(xué)出版社，2007，285頁

8、（5）常見果蔬的抗氧化方法研究進(jìn)展/蔡躍華，寧占國(guó)，