資源描述：
《雞腿做法大全戰(zhàn)斗雞腿哦》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、雞腿做法如果你感覺這本電子書有用，請分享到自己的QQ群、論壇、博客里，讓更多人看到此文！——編者我自己做過一種雞翅的是在網(wǎng)上看到食譜后自己做的先是在微波用具里放一勺醬油，一勺紅酒（或是料酒），姜末--用于去腥的，鹽，黑胡椒粉，五香粉，辣椒籽（分量看個人口味，也可以添加自己喜歡的調(diào)料）充分調(diào)勻后放入洗凈的雞翅（最好在雞翅上劃兩刀入味）確保雞翅充分沾滿調(diào)料講微波用具蓋子蓋上放入冰箱一個晚上很急的話至少三小時以上拿出后將雞翅用干凈的紙巾擦干涂上蜂蜜放入微波爐高火四分鐘即可~~~不知道你是不是需要這樣的我覺得蠻簡單味道也不錯希望可以幫到你啦~~~[原料/調(diào)料]材料：大只雞腿
2、5只(約2斤)蛋黃2個炸粉材料：太白粉2杯面粉1杯白胡椒粉2小匙鹽2小匙淘寶女生通道：左旋肉堿，中藥減肥，豐胸，美容，皇冠店大全，美容化妝品，淘品牌淘寶快速通道：皇冠店大全，淘寶秒殺，電器頻道，臺灣小資館，男人頻道，天天瘋狂購泡打粉1/2小匙蛋黃2個鹽1小匙醬油1大匙糖1小匙白胡椒粉少許太白粉2大匙1、首先,把雞肉切好,放在器皿里,放點蔥姜蒜,食鹽,花椒粉白糖奄制一晚上,然后把雞排炸出來,放孜然,垃圾面,少許鹽,炸的時候要文火雞肉切得適當厚些，用刀背剁一下，讓肉質(zhì)松軟，調(diào)味料就根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，這樣雞肉水分流失不大，外殼又酥脆。2、
3、雞排，雞胸肉切薄片，用刀背排松軟，以鹽，胡椒，料酒腌制2小時，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下鍋低溫炸至金黃即可。雞腿，表面劃幾小口，以鹽，胡椒，料酒，自然，或者你喜歡的調(diào)料，腌3小時，然后依次占面粉，占水，占面粉，重復兩次，然后下鍋炸熟，。3、香酥炸雞腿材料雞腿·300克雞蛋·1個淀粉·適量調(diào)料食用油·500克（實耗50克)醬油·2小匙料酒·1小匙胡椒粉·1小匙精鹽·1小匙白糖·1/2大匙做法淘寶女生通道：左旋肉堿，中藥減肥，豐胸，美容，皇冠店大全，美容化妝品，淘品牌淘寶快速通道：皇冠店大全，淘寶秒殺，電器頻道，臺灣小資館，男人頻道，天天瘋狂購1.雞腿洗凈后用醬油、料
4、酒、胡椒粉、白糖腌20分鐘再用蛋清拌勻，沾上淀粉；2.燒熱食用油，把腌好的雞腿炸至金黃即可。特點：色澤金黃，口感香脆?！飶N師一點通炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。3、肯德基的香酥炸雞制作方法http://cdcd.scol.com.cn/Modus/Confect/2130.aspx（有圖片）一）腌制過程：1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）3）放入預先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二）裹粉過程
5、：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血
6、水冒出。http://wf66.com/page/20063/1132553ECC.htm家庭自制肯德雞雞腿肯德基原味雞制作秘方配方:2杯面粉、1/2茶匙食鹽、1/2茶匙百里香葉、1/2茶匙羅勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1湯匙芹菜味的鹽、1湯匙黑胡椒、1湯匙干燥的芥末、4湯匙甜椒粉、2茶匙蒜鹽、1茶匙生姜、3湯匙的味精（建議用雞精）。做法：1、在一個大碗混合所有的ingrediants。2、把雞塊蘸入打碎的雞蛋淘寶女生通道：左旋肉堿，中藥減肥，豐胸，美容，皇冠店大全，美容化妝品，淘品牌淘寶快速通道：皇冠店大全，淘寶秒殺，電器頻道，臺灣小資館，男人頻道
7、，天天瘋狂購3、把它們在面包渣里翻轉(zhuǎn)，使之兩面都蘸上面包渣4、最后把雞塊放進上面1中的混合物。5、把烤箱升溫到350度（個人建議用pressurecooker，肯德基店里就用的這個)6、把雞塊放在一個鐵質(zhì)托盤里，上面蓋上錫紙（閃光的那面朝外）7、加熱40分鐘。8、拿掉錫紙，再做40分鐘。9、出鍋前5分鐘往雞塊上淋一點油。10、出鍋后，涼5分鐘，再食用麥當勞“bigmac”漢堡配方原料：1個帶芝麻的甜面包、1個正常的甜面包、2個提前凍的牛肉小餡餅、2湯匙的bigmac醬汁（方法寫在下面）、2茶匙洋蔥、1片美國干酪、2漢堡蔬菜薄片、?杯撕碎的冰山萵苣。制作:1、保留
