秋季食譜大全及做法

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1、秋季食譜大全及做法　　秋季是營養(yǎng)的好季節(jié)，在飲食上可不能掉以輕心，一定要知道在秋天吃什么對(duì)身體最滋補(bǔ)，吃什么對(duì)身體有危害，所以今天介紹一下秋季食譜大全給大家，那么大家知道秋季養(yǎng)生食譜有哪些嗎?下面小編就為大家介紹一下秋季食譜大全及做法吧。　　秋季的飲食是最講究的，吃的對(duì)，提高免疫體，保健康。那么秋季吃什么最好呢?下面介紹幾款很不錯(cuò)的秋季食譜希望大家喜歡?！　∨簝晒?jié)(去皮切丁)，豬肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二個(gè)，四川特產(chǎn)，花椒幾顆，淀粉(嫩肉粉)，料酒，鹽，雞精，醬油，醋，白糖?！　?、腌制豬肉丁：放入淀粉、料酒、醬油、鹽、少許生姜丁、花椒幾顆，攪勻即可?！　?、鍋

2、里放油燒熱，倒入腌制好的豬肉丁，快速翻炒，肉丁變色馬上起鍋。這樣肉丁吃起來口感才好?！　?、鍋里加少許油，燒熱，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟時(shí)放入一小勺醋、1/3小勺醬油(調(diào)色)、少許糖，翻炒再倒入肉丁，起鍋時(shí)加入適量鹽、味精?！　?、蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。買時(shí)可以聞下，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。　　2、蓮藕分大的紅花藕和較小的百花藕，紅花藕甜兒容易軟，絲多適合煲湯。炒食的話選擇個(gè)較小的百花藕，微甜而脆，十分爽口?！　?、蓮藕可生食也可做菜，炒時(shí)不易時(shí)間過長。加醋和糖根據(jù)自己口味來添加，鍋里加醬油時(shí)一定要少加不然口味容易過重?！?/p>

3、　南瓜500克，胡蘿卜半根，西芹1根，洋蔥1/4黃油20克，高湯500克，淡奶油20克，鹽白胡椒粉少許，法式面醬24克?！　?.南瓜，胡蘿卜，西芹切片，洋蔥去膜后切丁，將法式面醬中的黃油軟化后與低筋面粉混合拌勻做成法式面醬?！　?.將黃油放入鍋中，小火加熱?！　?.待黃油溶化后放入芹菜和洋蔥炒香?！　?.再將高湯倒入?！　?.中火煮開?！　?.倒入南瓜片?！　?.將胡蘿卜片也加入一起煮。　　8.約煮20分鐘至蔬菜軟爛，關(guān)火?！　?.稍放涼后將煮好的湯料全部倒入料理機(jī)中，加入淡奶油和做好的法式面醬一同攪打?！　?0.打成細(xì)膩的泥狀后再重新倒回鍋中，用中火加熱。　　11.煮至

4、濃稠時(shí)后改小火，調(diào)入少許鹽及白胡椒粉即可?！　?2.食用時(shí)滴幾滴淡奶油用牙簽畫出花紋裝飾一下，更漂亮哈?！　?.西芹洗好最好將表面的粗纖維去除，打成泥后的口感才會(huì)好?！　?.如果家中沒有高湯就用濃湯寶代替也可以，鹽也適量少加。　　3.淡奶油要選用動(dòng)物性的，不要使用植物性的淡奶油，對(duì)健康不好。　　4.濃湯在攪打完成重倒回鍋中煮的時(shí)候，比較稠要將火調(diào)小，以免被濺出的湯汁燙到。　　素雞肉漿，杏鮑菇，咖喱醬，雞蛋，洋蔥，小蔥，姜末，海苔絲，香油，五香粉，黑胡椒粉，白酒，老抽、面粉、精制油?！　?、杏鮑菇用手撕裂成細(xì)條，要粗細(xì)均勻。鍋放在爐子上，燒開水，將杏鮑菇細(xì)條焯水30秒，倒出

5、，沖涼水，擰干水分，剁成短條?！　?、生姜洗凈，切成末?！　?、洋蔥切碎?！　?、小蔥洗凈，切成蔥花?！　?、取不銹鋼盆，將所有餡料倒入拌勻即可?！　?、取面粉400克放在案板上，中間撥一個(gè)小窩，倒入初榨山茶油180克拌和擦勻成油酥?！　?、另將面粉622克放在案板上，中間撥一個(gè)小窩，加入水340克、初榨山茶油240克，拌和揉潤，甩上勁后拭透，成水油面，然后將水油成撳成扁圓形。　　3、二個(gè)面團(tuán)分別放入盆中,用保鮮膜包好,靜候一小時(shí),醒面。　　4、放入油酥包擾撳扁，用搟面杖搟成薄形,隨即兩頭向中間交叉折疊成三層,再搟開,如此再搟一次,搟成長方形薄皮,然后由外向身邊卷攏,卷成

6、棍棒形的長條，用刀從中間一切為二?！　?、將面團(tuán)一只只橫撳成扁形，搟成圓形皮子，將餡心放入包攏捏緊?！　?、然后面向下放在案板上，放入餡料，按時(shí)要將餅慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，收口處捏合?！　?、然后翻身，放入烤盤中，壓成圓餅狀，制成酥餅生坯。　　烤箱上下200℃預(yù)熱5分鐘，然后放入酥餅生坯，烤20分鐘即可?！　〖构?00g、板栗200g、甜玉米1個(gè)、陳皮2g、老姜1小塊、鹽少許?！　?.甜玉米洗凈切成小段，老姜洗凈切片;　　2.板栗用刀在殼面上劃一道口子，放入滾水中浸泡約5分鐘，撈出趁熱去殼;　　3.脊骨洗凈，放入鍋中焯燙片刻去掉血水;　　4.沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陳皮和姜片，

7、倒入足量清水沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，喝的時(shí)候加鹽調(diào)味即可?！　?、板栗去殼的方法有幾種，個(gè)人覺得比較好操作的就是先用滾水燙一下再去殼會(huì)容易很多?！　?、還可以根據(jù)喜好放入其它食材，比如山藥、紅棗、黨參、黃芪等。脊骨可以換成排骨、筒骨、雞肉等等?！　?、總感到現(xiàn)在的食物都不太耐燉煮，那些雞肉、排骨燉煮兩個(gè)小時(shí)就差不多骨肉分離了，很影響口感，如果燉到那樣的程度，我就不愿意吃肉而只喝湯了。所以，如果不喜歡板栗碎落在湯里可以等湯快煲好后提前半個(gè)小時(shí)再放，那樣就可以吃到比較完整的板栗了?！　?、板栗補(bǔ)脾胃益腎氣，但一次