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《美容護膚小常識--皮膚營養(yǎng)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在學術論文-天天文庫。
1、.皮膚營養(yǎng)皮膚需要人體所需要的一切營養(yǎng)，因此，給人體提供足夠的營養(yǎng)是滋養(yǎng)皮膚的基礎，也是使皮膚保持健美的一個重要條件。我國是一個地域廣闊的國家，俗話說“一方水土養(yǎng)一方人”，“靠山吃山，靠水吃水”，不同地區(qū)的人在飲食結構上存在著一定的差異。而且，一個人在不同年齡階段，對飲食的要求也有所不同。但是不論地區(qū)的不同還是個體的差異，人體對營養(yǎng)結構的需要是一致的?？偟膩碚f，給機體提供能量的物質包括六大類，這就是：碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、礦物質和水。一、各種營養(yǎng)素的生理功能在各種營養(yǎng)素中有可供熱能的營養(yǎng)素和非熱能營養(yǎng)素。像食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質在體內氧化后
2、都會產生熱量，這些物質是人體熱能的來源，因此，就叫熱能營養(yǎng)素或產能營養(yǎng)素。而維生素、礦物質和水則被稱為非產能營養(yǎng)素或非熱能營養(yǎng)素。1.碳水化合物碳水化合物就是我們平時說的糖，它在膳食中是熱量的主要來源。碳水化合物由碳、氫、氧三元素所組成，多數碳水化合物所含氫和氧的比例和組成水的比例相同，即二氫一氧，故稱碳水化合物。..食物中的碳水化合物主要以淀粉形式供給機體，經唾液、胃液、腸液消化后，最終變?yōu)樘堑男问綍簳r儲存于肝和肌肉組織中，成為肌肉活動的后備能量。糖以其甜度分為多種，最甜的糖是果糖，蜂蜜的含糖量也很高；其次是蔗糖，即我們平時食用的白糖、紅糖；再次是葡萄糖；甜味
3、最低的是乳糖，牛奶中的糖大多都是乳糖。碳水化和物即糖類在體內的主要作用是：供給身體熱量，這些熱量可用來維持體溫，維持呼吸、循環(huán)、消化、肌肉運動等生理活動，促進身體發(fā)育。對于青少年和成年人來說葡萄糖促進發(fā)育的效力最大，而對于嬰幼兒的成長，乳糖更為重要。碳水化合物還能幫助肝臟解毒（所以患肝炎的病人應多吃些糖）。另外，其還可以作為機體組織細胞的“建筑”材料。那么人的機體每天對碳水化合物的需要量是多少呢？成人每日所需的總熱量有70～80％來自碳水化合物，按體重計算，則每日每公斤體重大約需要4～6克。因此，從事普通工作的人，每日每人有300～400克就足夠了；對于從事特殊
4、工種的人，需要量則相應增加；兒童、少年、每公斤體重每日約需6～10克，因兒童新陳代謝比成人快，所以對碳水化和物的需要量多一些。含碳水化和物最多的食物有：各種糖果、淀粉（如藕粉、菱粉）、谷類（米、面等）。含碳水化和物較豐富的食物有：豆類、薯類、香蕉、棗等。含碳水化和物較低的食物有：各種蔬菜、水果、蛋類、魚類、家禽、牛乳、肉類（肝除外）。不含碳水化和物的食物有：動、植物油脂。2.脂類..脂類包括脂肪和類脂兩大類。類脂在人體內含量較少，只占體重的5％，主要包括磷脂和膽固醇等，它是人體細胞及體液中不可缺少的成分，在腦及神經組織中，為主要成分。脂肪的含量則因人而異，胖人含
5、量多，瘦人含量少。脂肪在體內的作用除了可以保持體溫，保護和固定體內臟器外，還可以調節(jié)生理功能，促進脂溶性維生素的吸收。脂肪最大的一個特點是可以被身體儲存，當人食用脂肪過多時，機體暫時用不了，可以貯存在皮下組織中，等機體糖供給不足時，貯存的脂肪就會被動用，氧化分解成能量以維持生理活動的正常進行。一個人對脂肪的需要量常常國外部氣候冷熱的改變和內部碳水化和物比例的多少而變化。天冷時，膳食中對脂肪的供應量就應多些，天熱則少些?？偟膩碚f，一個人，脂肪的正常需要量，平均每日每公斤體重約1～2克。按我國的國情，一個成人每天吃50克脂肪就可滿足基本的生理需要。如果工作強度大，可
6、適當增加一些。營養(yǎng)價值高的脂肪應滿足三個條件：消化吸收率好、脂肪酸含量高、維生素含量高。按這三條標準衡量，則奶油、肝油、蛋黃油的營養(yǎng)價值最高，其次是豆油、花生油、香油、葵花籽油。而牛油、羊油、豬油相比營養(yǎng)價值則較低。3.蛋白質..蛋白質是維持生命與構成身體組織所必須的物質，它在體內的重量僅次于水分，其大部分存在于肌肉組織內，其余則存在于血液、軟組織、骨胳及才齒中。蛋白質在膳食中是其他任何營養(yǎng)素都不能代替的。組成人體蛋白質的是氨基酸。食物蛋白質中所含的氨基酸有20多種。在營養(yǎng)學上，根據食物蛋白質中氨基酸的種類和數量不同分三類：①完全蛋白質：這類蛋白質含氨基酸種類齊
7、全、數量高。在膳食中用此蛋白質作唯一蛋白質來源時，可以維持身體健康，促進兒童生長發(fā)育。如牛奶中的奶酪、雞蛋中的蛋白、黃豆中的大豆蛋白等。②半完全蛋白質：這類蛋白質中氨基酸種類不全，如完全食用這類蛋白質，不能保證身體健康也不能使兒童正常發(fā)育。如谷類、土豆中的蛋白質等。③不完全蛋白質：這類蛋白質中缺乏人體所必需的氨基酸。如只食用這種蛋白質，機體不能很好地生存。玉米、豌豆中的蛋白質屬此類。蛋白質對人體的作用是非常重要的，它能供給人體熱量，增強人體抵抗力，維持血液的正常酸堿度，形成體內的合成酶與激素，更重要的是它能在人體生長和發(fā)育階段，構成新的細胞與新的組織，并不斷地對
8、消耗和破壞的組織進行修補
