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《超市商品的存貨與訂貨管理》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、超市168網(wǎng)http://www.chaoshi168.com內(nèi)部資料·僅供交流超市商品的存貨與訂貨管理第一章：存貨管理的重要性1、在考慮存貨管理時，必須注意下列三大要點：（1）適貨——提供顧客所需的貨品。（2）適量——合理的存貨數(shù)量滿足顧客。（3）適時——在適當(dāng)?shù)臅r機貯存季節(jié)性或流行性商品。2、保持嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的存貨管理體系是公司發(fā)展的核心因素之一。存貨的控制也直接對公司的商業(yè)利潤產(chǎn)生很大的影響，如下圖所示，說明商業(yè)公司的利潤來源。商業(yè)零售利潤來源商業(yè)融資與其它投資收益商品銷售利潤銷售總額—銷售成本—損耗合理有存貨控制低運營成本損耗控制營業(yè)外
2、收入商品買價控制商品售價控制銷售毛利3、保持合理存貨管理的意義：（1）高商品周轉(zhuǎn)率（2）低成本規(guī)模經(jīng)濟(jì)（3）最大商品投資貢獻(xiàn)率（4）高效分銷與配送（5）改進(jìn)調(diào)整公司的商品結(jié)構(gòu)（6）調(diào)整賣場陳列組合（7）科學(xué)補貨/訂貨（8）去除滯銷商品，提升高流動商品份額。（9）促銷品存貨與訂貨控制。超市168（www.chaoshi168.com）—————————中國零售行業(yè)網(wǎng)站第一品牌超市168網(wǎng)http://www.chaoshi168.com內(nèi)部資料·僅供交流1、科學(xué)管理存貨與訂貨的途徑（1）正確選擇科學(xué)管理存貨與訂貨管理的技術(shù)指標(biāo)。（2）制定嚴(yán)謹(jǐn)
3、的管理控制體系和流程。（3）有效利用MIS商用計算機管理系統(tǒng)控制。第二章：控制存貨管理的技術(shù)指標(biāo)和管理意義1、商品回轉(zhuǎn)率月商品回轉(zhuǎn)率TutnoverRatio=月銷量/月平均存貨這個指標(biāo)即用于某一個單品，也用于某類或全部商品的銷售。高回轉(zhuǎn)率是公司商業(yè)資本良性循環(huán)的關(guān)鍵。商品回轉(zhuǎn)日數(shù)=月回轉(zhuǎn)率X30天商品回轉(zhuǎn)率如下圖所示。商品回轉(zhuǎn)日數(shù)[每日銷售量]商品回轉(zhuǎn)率平均存貨數(shù)量平均存貨數(shù)量（金額）0.6回轉(zhuǎn)每月銷售量(金額)商品高回轉(zhuǎn)率的好處(1)每件商品的固定成本降低.(2)降低損耗和虧損率(損壞與失竊)(3)提供消費商品/流行商品(4)可保持彈性
4、進(jìn)貨。(5)減少投資，增加投資回報率(6)減少不良負(fù)存貨商品的機會。過高的回轉(zhuǎn)率也可出現(xiàn)以下危機：(1)容易出現(xiàn)“斷貨現(xiàn)象”(2)陳列品因缺乏量感而吸引力下降。(3)不易取得大量采購折扣。(4)運費增加。(5)營運費用增加。超市168（www.chaoshi168.com）—————————中國零售行業(yè)網(wǎng)站第一品牌超市168網(wǎng)http://www.chaoshi168.com內(nèi)部資料·僅供交流1、動銷商品比率和不良商品比率。（1）利用ABC分析法作存貨管理。（確定的動銷商品與不良商品比率）在存貨和銷量數(shù)量的關(guān)系上，使各項商品的存貨與銷量比率
5、一致，是存貨管理的基本原理。這樣意味著每一項商品都應(yīng)該有個別固定的回轉(zhuǎn)率。這樣可以使入貨，運送和陳列的工作易于進(jìn)行，又可減低斷貨的情況出現(xiàn)。當(dāng)然雖說所有商品的回轉(zhuǎn)率是固定的，但不表示完全在同一時期進(jìn)行入貨，而是將商品分成組別，因應(yīng)場合而改變各級別商品的入貨日期都是實際的工作。下列之?dāng)?shù)字表表示出LASERDISC中A-O十五種型號的銷售量和平均存貨量。ABCDEFGHIJKLMNO合計一個月的銷售量1243113231345771769142MonthlySales平均存貨量504010210202058010521055264Stock合計
6、100%以下的數(shù)字表是根據(jù)銷售量的高低排列，用累積計算，指示出銷售數(shù)量和平均存貨量的百分比。IFEAOJKMNBCHDGL銷售的百分比累積比率%平均存貨百分比累積比率%0.71000.810031.816.29.28.56.34.94.94.22.82.12.12.10.70.748.057.265.772.076.981.886.790.993.795.897.998.699.330.07.63.819.01.93.81.93.81.911.43.81.90.87.637.641.460.462.366.168.071.873.785.1
7、88.981.091.699.2根據(jù)①的數(shù)字，編成圖表（K）（N）（B）（C）(M)(D)(M)(G)(L)100%銷量比率50累積(E)100%平均存貨量比率(F)(I)超市168（www.chaoshi168.com）—————————中國零售行業(yè)網(wǎng)站第一品牌超市168網(wǎng)http://www.chaoshi168.com內(nèi)部資料·僅供交流（K）（N）（B）（C）(M)(D)(M)100%銷量比率50(E)100%平均存貨量比率50(F)(I)（D）（G）（L）與存貨量的均衡程度線，就可以容易看到銷售量在ABC分析圖表上加上直從圖表所見，
8、每項商品都顯示出個別不同的四邊形，大致上可以分成高而窄，低而闊和接近四方形三種類，而圖中的四邊形的底邊表示存貨數(shù)量的比率，高度則表示銷售量的比率。商品（F）的情況商窄四方形銷售量
