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1、稻作農(nóng)耕技術(shù)的演進(jìn)：以云南稻作為例[摘要]文章以云南稻作為例，追溯稻作技術(shù)演進(jìn)過(guò)程中的從徒手而耕到役象、牛等動(dòng)物踏耕，從耜耕到鋤耕再到犁耕等各個(gè)關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)，系統(tǒng)地探討了人類稻作技術(shù)演進(jìn)過(guò)程中一些帶有普遍意義的問(wèn)題。[關(guān)鍵詞]稻作農(nóng)耕；技術(shù)演進(jìn)；徒手而耕；踏耕；耜耕；鋤耕；牛耕在特定的自然環(huán)境下，稻作農(nóng)耕技術(shù)的演進(jìn)是一個(gè)隨著時(shí)代和環(huán)境的變化而不斷調(diào)適的動(dòng)態(tài)過(guò)程。相異的環(huán)境條件，往往意味著稻作農(nóng)耕技術(shù)演進(jìn)的方式、途徑和速度之不同，但無(wú)論世界各地稻作農(nóng)耕技術(shù)的演進(jìn)是何等的千差萬(wàn)別，它基本上遵循著從徒手而耕、役使動(dòng)
2、物踏耕到耜耕、鋤耕和牛耕這樣一個(gè)演進(jìn)的模式。一從徒手而耕到役象、牛等動(dòng)物踏耕大約在舊石器時(shí)代末期或新石器時(shí)代初期，人們?cè)诼L(zhǎng)的采集野生植物的過(guò)程中，漸漸的掌握了一些可食植物的生長(zhǎng)規(guī)律，并經(jīng)過(guò)反復(fù)的摸索實(shí)踐，終將野生植物馴化為可供栽培的農(nóng)作物，進(jìn)而發(fā)明了農(nóng)業(yè)。但源于采集、狩獵經(jīng)濟(jì)的原始農(nóng)業(yè)，最初當(dāng)伴隨采集、狩獵走過(guò)了一段相當(dāng)漫長(zhǎng)的道路。在這個(gè)漫長(zhǎng)的階段，或者說(shuō)孕育農(nóng)業(yè)的初始階段，人類似乎沒(méi)有發(fā)明專門的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，憑藉的只是一些自然之物，完全模擬野生植物的生長(zhǎng)規(guī)律，對(duì)作物品種的認(rèn)識(shí)尚停留在神話傳說(shuō)階段。遠(yuǎn)古時(shí)期，
3、居住在云南大地的各種不同的人們共同體，在識(shí)得谷物之初，并不知道鋤地，更談不上犁耕，經(jīng)歷了一個(gè)無(wú)耕具的“腳耕手種”或“徒手而耕”的階段，而最初的踩耕并不一定利用畜力。如據(jù)傣族創(chuàng)世史詩(shī)《巴塔麻嘎捧尚羅》記載，最初天神給人們?nèi)鱿鹿确N，在飛往人間的途中，大的谷粒遇狂風(fēng)被吹碎，變成小顆粒，被雀鳥(niǎo)老鼠吃在肚里，雀鳥(niǎo)老鼠拉屎排出谷粒，掉在水溝邊，發(fā)芽長(zhǎng)穗，結(jié)出谷穗。那時(shí)，人們還不懂耕作，拾到谷穗后，到處亂撒，結(jié)果莊稼長(zhǎng)不出來(lái)。后來(lái)，叭桑木底告訴大家，要把谷種撒在潮濕地上，要根據(jù)神劃分的季節(jié)，在雨季七月撒種。種子長(zhǎng)成綠苗后，又
4、遇到雜草相間，叭桑木底又教給人們“先把雜草除去，用腳踏爛稀泥，用手抹平泥土，把谷種撒在平濕地上?！盵i]何斯強(qiáng)先生認(rèn)為，在遠(yuǎn)古沒(méi)有畜力、也沒(méi)有金屬工具的情況下，這應(yīng)當(dāng)是人們最初栽種野生稻的方法。因?yàn)樽钤嫉囊吧?，“既不是水稻，又不是陸稻，而帶中間性質(zhì)?！边@種稻種，當(dāng)然也只能種在既不是水田又不是旱地的泥狀土壤里了。而且，在生產(chǎn)力水平極低的時(shí)代，這也是一種便捷的耕作方法。這種方法在東南亞國(guó)家的一些落后民族和地區(qū)，現(xiàn)在仍被采用。[ii]但是，用人來(lái)踏泥種植稻谷的原始方法是艱辛而效率很低的。在云南的彝、怒、佤、德昂、
5、苗、阿昌、壯、拉祜、哈尼等民族的谷物起源神話傳說(shuō)中，多次提到狗、蛇、老鼠等動(dòng)物常常是給人們帶來(lái)谷種的動(dòng)物。動(dòng)物助人類找到谷種，那么，有沒(méi)有動(dòng)物助人類耕作的事例呢？這里，讓我們先來(lái)看兩則材料。阿昌族的《人們?yōu)楹我Ｄ_印插秧》講道：“古時(shí)候，國(guó)王問(wèn)貓頭鷹和燕子要栽種何物？貓頭鷹說(shuō)要栽谷子，燕子說(shuō)要栽草。于是國(guó)王把谷種和草子分給了它們。燕子勤快，第二天一早就把草籽撒遍了整個(gè)戶撒壩。貓頭鷹睡過(guò)了頭，醒來(lái)時(shí)戶撒全勐都綠油油的。貓頭鷹無(wú)可奈何地去告訴國(guó)王說(shuō)：沒(méi)有地方撒谷子了，到處長(zhǎng)滿了草。國(guó)王告訴它說(shuō)：你去看看有無(wú)牛腳
6、印，如果有就將谷子撒在牛腳印上。從此以后，人們就用牛來(lái)犁地，跟著牛腳印犁田播種?！盵iii]又哈尼族哈尼支系在農(nóng)歷三月看到秧苗長(zhǎng)出五、六片葉子時(shí)，要選擇一屬豬的吉日，過(guò)“索拉俄基多”，意為喝秧酒。相傳，因?yàn)楣崛丝吹焦让玳L(zhǎng)在豬滾塘里最飽滿，后仿照豬滾塘才學(xué)會(huì)開(kāi)田栽種。[iv]這兩則材料透露給我們的信息是，最初人們看到牛滾田和豬滾田里長(zhǎng)出的谷粒飽滿，才仿照豬牛滾田栽培稻谷。再進(jìn)一步結(jié)合原始農(nóng)業(yè)的起源，引伸來(lái)講，或許是這樣一種情形：人類在自然耕種徘徊相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間后，在長(zhǎng)期的適應(yīng)自然的過(guò)程中，慢慢的發(fā)現(xiàn)經(jīng)野豬、犀牛
7、、大象等巨型動(dòng)物踐踏覓食之后的荒山林地，變得疏松，或水土交融，少有雜草，有利于谷物的生長(zhǎng)。受此啟發(fā)，人們?cè)诓杉⑨鳙C的同時(shí)，便有意識(shí)有目的地馴化生境中的各種動(dòng)物，踏泥播種。利用畜力耕種的方法代替了過(guò)去用人力的原始落后方法，這無(wú)疑是耕作技術(shù)的一大進(jìn)步。與此相關(guān)聯(lián)，在我國(guó)古代，有“舜葬于蒼梧，象為之耕；禹葬于會(huì)稽，鳥(niǎo)為之田”的傳說(shuō)。對(duì)此“象耕鳥(niǎo)田”的傳說(shuō)，王充在《論衡·偶會(huì)篇》中釋為：“雁、鵠集于會(huì)稽，去避碣石之寒，來(lái)遭民田之畢，蹈履民田，喙食草糧。糧盡食索，春雨適作。避熱北去，復(fù)之碣石。象耕靈陵，亦如此焉?！庇滞?/p>
8、書(shū)《書(shū)虛篇》云：“天地之情，鳥(niǎo)獸之行也，象自蹈土，鳥(niǎo)自食草，土蕨草盡，若耕田狀，壤靡泥易，人隨種之。此俗則謂為舜、禹田。海陵糜田，若象耕狀?！贝酥械暮Ａ昝犹铮瑫x代張華《博物志》釋為：“海陵縣扶江接海，多糜獸，千千為群，掘食草根，其處成泥，名曰糜畯，民人隨此畯種稻，不耕而獲，其收百倍?！睆耐酢埗系慕忉尶梢钥闯?，所謂“象耕鳥(niǎo)田”就是大象、雁鵠等動(dòng)物多次踐踏覓食過(guò)后的土地，可以不經(jīng)任何整
