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《中國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、中國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢（一）白酒市場規(guī)模發(fā)展狀況從白酒產(chǎn)量看，1949年全國白酒產(chǎn)量僅為10.8萬噸，至1996年發(fā)展到頂峰為801.3萬噸，是建國初期的80倍，其后開始走低。1998年開始大幅度滑坡，自1999年前后白酒進入調(diào)整期，經(jīng)過不斷地磨合與洗禮，我國白酒產(chǎn)業(yè)于2003年起開始全面復(fù)蘇。2003年全國規(guī)模以上的白酒企業(yè)產(chǎn)量331．35萬千升，實現(xiàn)銷售收入545．32億元，同比增長11．79％，實現(xiàn)利稅總額134．97億元，同比增長8．4％，利潤總額42．26億元，同比增長31．45％。2004年全國白酒總產(chǎn)量312萬千升，我國白酒產(chǎn)量到達了10年來
2、的最低點同時也成為了白酒產(chǎn)量的轉(zhuǎn)折點。銷售收入實現(xiàn)530億元，增長了15．2％。近60億元的利潤總額不僅創(chuàng)下了38．9％的各行業(yè)最高增長，在釀酒行業(yè)利潤總額中所占比重也達到了57．6％。2005年起，中國白酒消費出現(xiàn)恢復(fù)性增長，產(chǎn)量達到349.4萬千升，同比增長5.04%；銷售收入741.07億元。2006年全國白酒行業(yè)銷售收入970.3億元，同比增長31.08%；產(chǎn)量達397.1萬千升，同比增長18.18%。2007年全國白酒行業(yè)銷售收入達到1242億元；產(chǎn)量達491萬千升。2008年白酒產(chǎn)量569.34萬千升，同比增長15.79％，銷售收入1574.85億元，
3、同比增長27.79％。其中高檔酒的銷售額為180億元-200億元。2009年，全國白酒行業(yè)規(guī)模企業(yè)銷售收入達到1708.1億元。2010年，全國白酒行業(yè)規(guī)模企業(yè)銷售收入達到2661.14億元，同比增長35.17％。我國的白酒生產(chǎn)企業(yè)，在1995－1997年高峰時，數(shù)量高達4萬多家，但大多是工藝技術(shù)落后、糧食能源損耗量大、環(huán)境污染嚴重的小企業(yè)。截至09年底，我國白酒生氣企業(yè)為1.8萬家。圖一：我國白酒產(chǎn)量變化趨勢圖二：2005年-2008年我國白酒產(chǎn)量增長率圖三：2005年-2009年我國白酒銷售數(shù)據(jù)變化情況表一：2005年-2009年我國白酒利潤率變化情況年份20
4、05年2006年2007年2008年2009年利潤率10.07%10.31%15.05%13.20%14.35%預(yù)計未來三至五年，我國白酒銷量將仍以年均15%的增長率上升；利潤會以高于15%的年均利潤率有所提高。而后白酒銷量的增長將會出現(xiàn)拐點。白酒企業(yè)數(shù)量也將會繼續(xù)降低。（二）白酒市場主導(dǎo)香型變化發(fā)展階段1979年全國第三屆評酒會開始，將評比的酒樣分為醬香、清香、濃香、米香和其他香五種，稱為全國白酒五大香型，嗣后其他香發(fā)展為芝麻香、兼香、鳳型、豉香和特型5種，共計稱為全國白酒十大香型。市場上，“清香、醬香、濃香”三大主流香型一直主導(dǎo)市場的發(fā)展風(fēng)向和競爭格局，香型的
5、歷史與格局的形成，與地理環(huán)境有巨大關(guān)系，是地理標志性產(chǎn)物，不以人的意志為轉(zhuǎn)移。1970年代以前，山西汾酒為主導(dǎo)的清香型白酒市場份額占絕對地位，達到百分之七十以上的份額；20世紀90年代中后期，濃香幾乎一統(tǒng)天下，達到百分之七十五以上份額，而醬香的市場份額微乎其微。2007年，濃香型白酒仍是白酒生產(chǎn)的主流，約占各類白酒總量的66%，發(fā)展平穩(wěn)。自2006年起茅臺集團開始發(fā)力，時至2010年，正式確立“醬香機會”的崛起。進入2000年代后，濃香開始退熱，醬香在“茅臺”的帶動下風(fēng)聲水起。一場影響全國白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的“醬香潮”逐漸上演，“醬香”被一些企業(yè)列為“高新技術(shù)開
6、發(fā)項目”，成為新的利潤增長點。2002年，市場傳出“五糧液密謀萬頓醬香”的傳聞。2006年，醬香“茅臺”一舉沖破多年的低迷狀態(tài)，價格首次超過“五糧液”，隨后，“茅臺”不斷漲價，業(yè)績扶搖直上，勢如破竹，對“五糧液”形成很大壓力。2007年稱為“白酒通漲年”，以醬香“茅臺”為首掀起的7輪漲價潮，震動整個行業(yè)，并形成股市上的“茅臺現(xiàn)象”——茅臺穩(wěn)居第一高價股的寶座。同年，茅臺酒廠投入7個億，新增2,000噸醬香技改項目，拉開了沖刺“百億工程”的大幕。2007年8月14日，郎酒所在地古藺縣政府，欲把古藺打造成全國以郎酒為龍頭的醬香型白酒生產(chǎn)基地。2007年9月9日，濃香型
7、“瀘州老窖”并購“武陵醬香”。2010年，五糧液27,000噸“永福醬酒”問世。近幾年，醬香和兼香型白酒產(chǎn)量增長突出，同比增長都在40%左右。在2010年，市場占有量2.5%左右的醬香型白酒占據(jù)了中國白酒產(chǎn)業(yè)利潤的20%，醬香型白酒的強勢崛起已經(jīng)毋庸置疑。或許，醬香型白酒已經(jīng)很難再像20年前的清香和10年前的濃香那樣一統(tǒng)天下，消費的多元化決定醬香只會回歸主流但難以一統(tǒng)天下。但可能預(yù)計的是，醬酒市場未來將成長為規(guī)模更大的“大蛋糕”。以汾酒為代表的“清香板塊”出現(xiàn)“陣痛回暖”跡象。白酒行業(yè)“醬香發(fā)力、濃香退熱、清香回暖、多香分流”的市場格局悄然形成，香型競爭進入“個性
8、時代”。（
