中國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢

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1、中國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(一)白酒市場規(guī)模發(fā)展?fàn)顩r從白酒產(chǎn)量看,1949年全國白酒產(chǎn)量僅為10.8萬噸,至1996年發(fā)展到頂峰為801.3萬噸,是建國初期的80倍,其后開始走低。1998年開始大幅度滑坡,自1999年前后白酒進(jìn)入調(diào)整期,經(jīng)過不斷地磨合與洗禮,我國白酒產(chǎn)業(yè)于2003年起開始全面復(fù)蘇。2003年全國規(guī)模以上的白酒企業(yè)產(chǎn)量331.35萬千升,實(shí)現(xiàn)銷售收入545.32億元,同比增長11.79%,實(shí)現(xiàn)利稅總額134.97億元,同比增長8.4%,利潤總額42.26億元,同比增長31.45%。2004年全國白酒總產(chǎn)量312萬千升,我國白酒產(chǎn)量到達(dá)了10年來

2、的最低點(diǎn)同時也成為了白酒產(chǎn)量的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。銷售收入實(shí)現(xiàn)530億元,增長了15.2%。近60億元的利潤總額不僅創(chuàng)下了38.9%的各行業(yè)最高增長,在釀酒行業(yè)利潤總額中所占比重也達(dá)到了57.6%。2005年起,中國白酒消費(fèi)出現(xiàn)恢復(fù)性增長,產(chǎn)量達(dá)到349.4萬千升,同比增長5.04%;銷售收入741.07億元。2006年全國白酒行業(yè)銷售收入970.3億元,同比增長31.08%;產(chǎn)量達(dá)397.1萬千升,同比增長18.18%。2007年全國白酒行業(yè)銷售收入達(dá)到1242億元;產(chǎn)量達(dá)491萬千升。2008年白酒產(chǎn)量569.34萬千升,同比增長15.79%,銷售收入1574.85億元,

3、同比增長27.79%。其中高檔酒的銷售額為180億元-200億元。2009年,全國白酒行業(yè)規(guī)模企業(yè)銷售收入達(dá)到1708.1億元。2010年,全國白酒行業(yè)規(guī)模企業(yè)銷售收入達(dá)到2661.14億元,同比增長35.17%。我國的白酒生產(chǎn)企業(yè),在1995-1997年高峰時,數(shù)量高達(dá)4萬多家,但大多是工藝技術(shù)落后、糧食能源損耗量大、環(huán)境污染嚴(yán)重的小企業(yè)。截至09年底,我國白酒生氣企業(yè)為1.8萬家。圖一:我國白酒產(chǎn)量變化趨勢圖二:2005年-2008年我國白酒產(chǎn)量增長率圖三:2005年-2009年我國白酒銷售數(shù)據(jù)變化情況表一:2005年-2009年我國白酒利潤率變化情況年份20

4、05年2006年2007年2008年2009年利潤率10.07%10.31%15.05%13.20%14.35%預(yù)計未來三至五年,我國白酒銷量將仍以年均15%的增長率上升;利潤會以高于15%的年均利潤率有所提高。而后白酒銷量的增長將會出現(xiàn)拐點(diǎn)。白酒企業(yè)數(shù)量也將會繼續(xù)降低。(二)白酒市場主導(dǎo)香型變化發(fā)展階段1979年全國第三屆評酒會開始,將評比的酒樣分為醬香、清香、濃香、米香和其他香五種,稱為全國白酒五大香型,嗣后其他香發(fā)展為芝麻香、兼香、鳳型、豉香和特型5種,共計稱為全國白酒十大香型。市場上,“清香、醬香、濃香”三大主流香型一直主導(dǎo)市場的發(fā)展風(fēng)向和競爭格局,香型的

5、歷史與格局的形成,與地理環(huán)境有巨大關(guān)系,是地理標(biāo)志性產(chǎn)物,不以人的意志為轉(zhuǎn)移。1970年代以前,山西汾酒為主導(dǎo)的清香型白酒市場份額占絕對地位,達(dá)到百分之七十以上的份額;20世紀(jì)90年代中后期,濃香幾乎一統(tǒng)天下,達(dá)到百分之七十五以上份額,而醬香的市場份額微乎其微。2007年,濃香型白酒仍是白酒生產(chǎn)的主流,約占各類白酒總量的66%,發(fā)展平穩(wěn)。自2006年起茅臺集團(tuán)開始發(fā)力,時至2010年,正式確立“醬香機(jī)會”的崛起。進(jìn)入2000年代后,濃香開始退熱,醬香在“茅臺”的帶動下風(fēng)聲水起。一場影響全國白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的“醬香潮”逐漸上演,“醬香”被一些企業(yè)列為“高新技術(shù)開

6、發(fā)項(xiàng)目”,成為新的利潤增長點(diǎn)。2002年,市場傳出“五糧液密謀萬頓醬香”的傳聞。2006年,醬香“茅臺”一舉沖破多年的低迷狀態(tài),價格首次超過“五糧液”,隨后,“茅臺”不斷漲價,業(yè)績扶搖直上,勢如破竹,對“五糧液”形成很大壓力。2007年稱為“白酒通漲年”,以醬香“茅臺”為首掀起的7輪漲價潮,震動整個行業(yè),并形成股市上的“茅臺現(xiàn)象”——茅臺穩(wěn)居第一高價股的寶座。同年,茅臺酒廠投入7個億,新增2,000噸醬香技改項(xiàng)目,拉開了沖刺“百億工程”的大幕。2007年8月14日,郎酒所在地古藺縣政府,欲把古藺打造成全國以郎酒為龍頭的醬香型白酒生產(chǎn)基地。2007年9月9日,濃香型

7、“瀘州老窖”并購“武陵醬香”。2010年,五糧液27,000噸“永福醬酒”問世。近幾年,醬香和兼香型白酒產(chǎn)量增長突出,同比增長都在40%左右。在2010年,市場占有量2.5%左右的醬香型白酒占據(jù)了中國白酒產(chǎn)業(yè)利潤的20%,醬香型白酒的強(qiáng)勢崛起已經(jīng)毋庸置疑。或許,醬香型白酒已經(jīng)很難再像20年前的清香和10年前的濃香那樣一統(tǒng)天下,消費(fèi)的多元化決定醬香只會回歸主流但難以一統(tǒng)天下。但可能預(yù)計的是,醬酒市場未來將成長為規(guī)模更大的“大蛋糕”。以汾酒為代表的“清香板塊”出現(xiàn)“陣痛回暖”跡象。白酒行業(yè)“醬香發(fā)力、濃香退熱、清香回暖、多香分流”的市場格局悄然形成,香型競爭進(jìn)入“個性

8、時代”。(

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