廚房員工工作獎(jiǎng)懲制度.doc

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1、廚房員工工作獎(jiǎng)懲制度為了更好地貫徹執(zhí)行廚房工作的各項(xiàng)制度，使管理更加條理化，工人中有獎(jiǎng)有懲，特制定本制度。一、???認(rèn)真履行廚房各項(xiàng)有關(guān)規(guī)定，積極向上，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮，聽(tīng)從指揮，模范地執(zhí)行各項(xiàng)制度，表現(xiàn)突出的或積極檢舉他人壞人壞事者，獎(jiǎng)分3分。二、???發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)或采取有力措施，制止有可能出現(xiàn)的事故，損失。為集體挽回不必要的經(jīng)濟(jì)損失，數(shù)額在100元以上的根據(jù)實(shí)際情況挽回?fù)p失數(shù)額獎(jiǎng)分2—20分。三、???認(rèn)真聽(tīng)取意見(jiàn)，積極改進(jìn)工作，受到客人好評(píng)和前臺(tái)工作人員普遍贊同者獎(jiǎng)分2—5分。四、???積極鉆研技術(shù)，努力提高

2、技能，技藝精湛，不斷推出新品，受到顧客歡迎，賣(mài)點(diǎn)較好，得到甲方首肯的獎(jiǎng)分5—10分。五、???不虛心接受意見(jiàn)，對(duì)前臺(tái)反映的情況態(tài)度惡劣一次罰分10分以上。六、???不嚴(yán)格按操作規(guī)程辦事，不講究衛(wèi)生，有勃于食品衛(wèi)生的罰2—5分。七、???違反操作規(guī)程，忽視安全制度，造成安全隱患罰分2—5分，造成安全事故根據(jù)事故情節(jié)輕重另行嚴(yán)肅處理。八、???不遵守作息時(shí)間，不愛(ài)護(hù)公物，工作器具，罰分2分。九、???上班時(shí)間串崗，打鬧罰分2分。十、???不注意個(gè)人形象，不講文明禮貌，穿戴不整潔罰分2分。十一、???留指甲，長(zhǎng)發(fā)，在工作場(chǎng)的吸

3、煙，亂丟煙頭、紙屑、果皮罰分2分。十二、???不聽(tīng)從指揮，服從命令，在工作中帶抵觸情緒者罰分10分。十三、???工作完備后不整理自己的工作場(chǎng)地，清潔不徹底，器具亂丟，　亂放罰分3分。十四、???偷吃食物，浪費(fèi)生產(chǎn)原材料，在操作過(guò)程中不按規(guī)定關(guān)氣、關(guān)水的，亂倒剩菜剩飯者罰2—10分。十五、???在任何情況下，后臺(tái)人員不得辱罵前臺(tái)服務(wù)人員，違者罰分10—50分。十六、???上班時(shí)間絕對(duì)不能在工作地點(diǎn)接待客人，會(huì)見(jiàn)親朋好友，違者罰分50分。十七、???開(kāi)餐時(shí)間不準(zhǔn)接電話或做與工作不相干的事情，違者罰5分。十八、??2/2?工作

4、地點(diǎn)打架斗毆先出手者扣除全月工資。情節(jié)嚴(yán)重開(kāi)除，極為嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)處理。后出手者扣除全月工資的四分之一，如有另情，另行處理。十九、???遵守飯店規(guī)定的作息時(shí)間和請(qǐng)消假制度，嚴(yán)禁不假外出或不按規(guī)定時(shí)間歸隊(duì)。違者罰10分。2/2