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《糯米蛋糕的各種做法》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、糯米蛋糕材料：A.糯米粉110克，小蘇打1/8小勺，泡打粉1/4小勺，鹽1克，細(xì)砂糖30克，蜂蜜10克，B.蜜豆15克，椰蓉5克C.牛奶120克，淡奶油40克D.色拉油5ml糯米小蛋糕的做法：1.糯米粉和小蘇打、泡打粉、鹽混合過(guò)篩，加入糖，拌勻。2.將牛奶和淡奶油加入到上料中，混合均勻后，加入蜂蜜、椰蓉和蜜豆攪拌均勻。3.烤箱180度預(yù)熱。模具刷油做防粘處理。4.將糯米牛奶面糊倒入模具8分滿，放烤箱中層，上下火，烤25－30分鐘至表面金黃即可。奶油糯米蛋糕食材明細(xì)融化的無(wú)鹽黃油60ml(1塊固體黃油為227g=240ml)白砂糖半杯（
2、120ml）雞蛋2個(gè)（我用的土雞蛋，個(gè)頭大的雞蛋一個(gè)就夠了）香草粉1/2小匙糯米粉1杯半（約180g）泡打粉1/2小匙牛奶（360ml）1杯半8寸派盤，內(nèi)壁涂層薄薄的黃油，175℃，上下火中層烤30分鐘。（我用了我用了一個(gè)6寸的派盤、2個(gè)馬芬模、2個(gè)14cmx7.8cmx3cm的面包模）。很簡(jiǎn)單的蛋糕，連烤在內(nèi)總共45分鐘做好。不用打發(fā)任何東西，用手動(dòng)打蛋器或者用筷子攪拌都可以。外膠里酥，口感很Q，充滿亞洲風(fēng)味的蛋糕。1預(yù)熱烤箱175℃8寸派盤，內(nèi)壁涂一層薄薄的黃油。2拿個(gè)大盆子，放入黃油、糖、打散的雞蛋、香草粉和牛奶，攪勻。@美食天
3、下MeiShiChina.Com3篩入混好的糯米粉和泡打粉。（我把兩種粉放到一個(gè)保險(xiǎn)袋里面，搖一搖，就混好了。）攪勻。4將面糊倒入派盤。5放入預(yù)熱好的烤箱，30分鐘。6將烤好的蛋糕拿出烤箱，冷卻后脫模。小貼士1、第二次做糯米蛋糕。第一次做毀了。這個(gè)蛋糕做出來(lái)比較薄，千萬(wàn)別用加厚的大蛋糕模，否則中間會(huì)烤成布丁狀！（所以要用派盤或者烤盤）。2、涂黃油不一定用刷子，我用的油紙蘸黃油涂的，以前還用過(guò)廚房餐巾紙。3、面糊非常稀，用活底模要在外面包層錫紙，免得面糊漏得到處都是。4、攪拌用筷子或手動(dòng)打蛋器都可以，攪勻就行，不用打發(fā)。5、注意調(diào)節(jié)烤箱
4、溫度和時(shí)間，烤到蛋糕表面略上色，輕輕按一下它馬上彈回來(lái)，就烤好了。6、剛出烤箱的蛋糕非常軟，一定要等到完全冷卻后再脫模，否則會(huì)變形。7、原配方還在加了紅豆沙，我沒(méi)有，固沒(méi)加。（加紅豆沙的方法，第4步完成后，將用小匙一勺一勺地將266g紅豆沙舀到面糊上，勺子大了的話紅豆沙會(huì)落下去，涂好紅豆沙后，進(jìn)烤箱）。糯米蛋糕2010-05-1907:33001342889上周五看“德州農(nóng)民的熱灶頭”里有篇糯米蛋糕的博文，感覺(jué)操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，趕緊回家試驗(yàn)了一下，成品不錯(cuò)，兒子非常喜歡。德州農(nóng)民的量非常的大，我都減半了，原方是椰奶口味的，家里沒(méi)有椰奶
5、的就用牛奶代替。原料：糯米粉227克、黃油56克（融化）、糖175克、鮮奶油177克、蛋2個(gè)、泡打粉5克、香草精5克（我沒(méi)有，所以沒(méi)放）、牛奶259克做法：1.混合糖，融化黃油，淡奶，和蛋。加入泡打粉，糯米粉，和香草精，充分混合。面糊是比較稀的，沒(méi)關(guān)系。2.我用9寸披薩盤，正好一盤，放面糊前要刷油。3.放入預(yù)熱90度的烤箱內(nèi)烤50分鐘，至牙簽插入無(wú)面糊帶出。小貼士：1.烤箱溫度自行調(diào)整。2.我90度烤了40分鐘，用牙簽插入好像沒(méi)熟，又用100度繼續(xù)烤了10分鐘，蛋糕底有點(diǎn)焦了，后來(lái)想想，糯米的本來(lái)就有粘性，用牙簽插入檢查熟沒(méi)熟這個(gè)方法
6、不可靠。3.糯米粉用前最好過(guò)下篩，我沒(méi)過(guò)篩，結(jié)果有些糯米粉沒(méi)伴開(kāi)。糯米蛋糕糯米蛋糕用糯米粉、雞蛋、白糖三種原料按相等比例拌和制作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕，因此也叫“三斤糕”。先將蛋汁打爛發(fā)透，加入白糖攪拌待融化后，再倒入糯米粉，攪拌成糊狀。上籠時(shí)先把炊巾浸濕平鋪在籠格內(nèi)，四周豎起，再將配制好的粉糊注入，讓其自然散開(kāi)，厚度約3公分，放熱鍋上猛火蒸熟。取出切成菱形小塊，就可以吃啦。王衛(wèi)華的糯米蛋糕糯米蛋糕的具體做法，首先是選料：選用糯米粉一袋（1磅重，454g），雞蛋2個(gè)，白砂糖1杯，普通做菜用的植物油3／4杯，2茶匙泡打粉，加了泡
7、打粉以后，糯米蛋糕就會(huì)變得非常松軟，口感很好。最后就是加兩杯半牛奶，牛奶可選用市場(chǎng)上普通的低脂牛奶即可。將以上材料選好后，就開(kāi)始制做蛋糕，制做過(guò)程很簡(jiǎn)單：選一個(gè)直徑20厘米－30厘米的圓形容器，將糯米粉倒入容器內(nèi)，加入白糖、泡打粉、油，將雞蛋2個(gè)放入一個(gè)空碗內(nèi)用筷子調(diào)勻，然后再倒入容器內(nèi)，最后放入牛奶或椰奶。用筷子或者攪拌器用力攪拌，將其調(diào)成糊狀，放在室溫下十分鐘，同時(shí)將烤箱調(diào)到375華氏度預(yù)熱5－10分鐘，然后將調(diào)好的糯米糊倒在一個(gè)金屬盤內(nèi)，金屬盤可選用長(zhǎng)30厘米寬20厘米高2寸的長(zhǎng)方形金屬盤，或者直徑25厘米高2寸的圓形盤子均可。
8、將調(diào)好的糯米糊與金屬盤一起放入烤箱。375華氏度烤35分鐘就可做成一種外酥里嫩，香甜可口的糯米粉蛋糕。如果你喜歡吃其他果香型的蛋糕，可以用椰奶兩杯半（coconetsMilk）取代牛奶調(diào)勻糯米粉，這樣做出的糯米蛋糕有一種
