小米雞排最新的做法

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1、小米雞排的做法一種十分美味的食品，呈米白色，上有“面包渣”似的小面團。里是雞胸片成的肉片，須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結(jié)合，再過一遍純豆油，變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤，大約5分鐘左右即可熟，再輔以作料（孜然）等，便成了外焦里嫩，香味可口的小米雞排。原料：雞腹肉一塊，雞蛋1只，干面粉20克，精鹽3克，蔥姜蒜適量，食用油油500克炸雞排的詳細做法圖解：第1步：把雞腹肉洗干凈，用刀切成薄片，不要切成塊。第2步：?切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）第3步

2、：將姜蔥蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。第4步：打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調(diào)味攪勻（依個人口味調(diào)配就好）第5步：將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個小時。第6步：取一個大的平盤倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉。第7步：再裹上打勻的雞蛋液。第8步：裹好雞蛋液后再粘一層面包糠。?第9步：鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。第10步：中小火炸至二面金黃。第11步：撈出后放在吸油紙上將表面多余的油吸掉。第12步：剪成條狀，趁熱配上自己喜歡的

3、配料食用。小竅門：1.雞排腌制的時間長一些更加入味，提前一夜腌制會更好吃。2.炸雞排的火不要太大，否則里面不熟外皮就已經(jīng)糊了。3、炸過的油，趁油熱將殘渣過濾干凈，可以重復(fù)再用。