營養(yǎng)保健養(yǎng)生小時

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1、營養(yǎng)保健養(yǎng)生知識培訓武警總醫(yī)院呂利一、營養(yǎng)二、營養(yǎng)疾病三、營養(yǎng)養(yǎng)生一、營養(yǎng)生命表達——壽命健康亞健康疾病從臨床醫(yī)生——到營養(yǎng)醫(yī)生想到的……心絞痛……預防心肌梗塞……死亡長壽………………….扁鵲哥仨一次巍文王問扁鵲，“你們家弟兄三個人誰的醫(yī)術(shù)最高？”扁鵲脫口而出：“以我大哥醫(yī)術(shù)最高，二哥其次，我最差?！蔽∥耐躞@訝地問：“那為什么你名動天下，他們兩個一點名氣都沒有？”扁鵲說：“我大哥的醫(yī)術(shù)之高，可以防患于未然，一個人病未起之時，他一望氣色便知，然后用藥把他調(diào)理好，所以天下人都以為他不會治病，他一點名氣都沒

2、有。我二哥的能耐，是能治病初起之時，防止別人釀成大病。病人剛開始感冒咳嗽時，他就用藥將人治好了。所以我二哥的名氣僅止于鄉(xiāng)里，被人認為是治小病的醫(yī)生。我呢，就因為醫(yī)術(shù)最差，所以一定要等到這個人病入膏肓，然后下虎狼之藥，起死回生。全世界便都以為我是神醫(yī)?！被颦h(huán)境環(huán)境因素中影響生命表達最重要的是食物營養(yǎng)，占到60%生命表達食物營養(yǎng)占60%壽命、疾病食物營養(yǎng)的歷史西醫(yī)營養(yǎng)學1898年提出營養(yǎng)一詞，陸續(xù)研究出了熱能營養(yǎng)素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素中醫(yī)營養(yǎng)學晉朝《肘后方》（葛洪）肝臟治療眼干燥癥，海藻治療缺碘性甲

3、狀腺腫《神農(nóng)本草經(jīng)》365種分上中下品，上品者大多為食藥通用的日常食物南北朝《素問》五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充的營養(yǎng)功能與平衡概念20世紀90年代研究顯示了——生命科學中的重要進展食物營養(yǎng)不僅僅能用來治療疾病更是預防疾病促進、保持健康的重要物質(zhì)是通過營養(yǎng)素及其功能來體現(xiàn)營養(yǎng)素?食物中能被機體消化、吸收、利用、代謝的有機、無機物質(zhì)三大營養(yǎng)素——六脂肪類蛋白質(zhì)三小營養(yǎng)素——維生素礦物質(zhì)膳食纖維碳水化合物碳水化合物食物來源谷薯類——水稻、小麥、大麥、玉米、燕麥、青稞、高粱、紅薯等蔬菜類——土豆、

4、芋頭等水果類——甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等奶類——動物奶、奶制品等糖類——蔗糖、糖果、甜點等碳水化合物功能與食物脂肪共同提供人體熱能來源——高達占60%是血中葡萄糖（簡稱血糖）的主要來源血糖直接為身體細胞、腦、紅細胞提供能量*脂肪食物來源瘦肉、肥肉、蛋黃、奶油堅果、植物油動物脂肪——植物脂肪——脂肪功能能量來源脂肪酸飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸——n-6系列亞油酸、n-3系列a-亞麻酸人體不能合成必須食物供給（必需脂肪酸）與上皮系統(tǒng)（上皮細胞功能異常、濕疹氧皮炎、皮膚角化不全、創(chuàng)傷愈合不

5、涼、疾病抵抗力下降、心肌收縮力降低）細胞膜、免疫系統(tǒng)、腦神經(jīng)系統(tǒng)、視力、消化系統(tǒng)組成有關蛋白質(zhì)食物來源肉類——畜：（白蛋白、肌蛋白）豬、牛、羊、狗禽：雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿、鴕鳥水產(chǎn)：魚、蝦、蟹、貝蛋類——(卵白蛋白、卵黃磷蛋白)雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿蛋奶類——（酪蛋白、乳白蛋白）牛、羊、馬、駱駝奶豆類——（大豆蛋白）大豆、青豆、黑豆堅果類——瓜子、芝麻、核桃、杏仁、松子、花生蔬菜類——各種葉、莖、根、花、果谷薯類——（谷蛋白）各種淀粉類動物蛋白植物蛋白蛋白質(zhì)功能組成并維持生命的物質(zhì)基礎肌肉（少肌癥）血紅

6、蛋白（攜氧—頭暈）白細胞（白細胞低下癥）酶（生化反應—新陳代謝）激素（內(nèi)分泌功能）免疫系統(tǒng)（球蛋白）、抗體、補體細胞組織的新陳代謝、修復——如果人體能量來源得不到補充和滿足體內(nèi)蛋白質(zhì)就會當能量燃燒失去自身蛋白功能*維生素食物來源B：肝臟、蛋、奶，谷類、蔬菜（綠葉、豆類較高）C：綠葉蔬菜、橘、柚、檸檬，肝腎脾等A：肉、內(nèi)臟、蛋、奶、魚（肝臟為最高）D：含脂肪多的海魚及其肝臟、在皮膚經(jīng)陽光照射合成E：植物油、麥芽、全麥、杏仁、花生、葵花籽K：綠葉蔬菜、菜花、燕麥、大豆、益生菌胡蘿卜素：紅黃綠蔬果等脂溶性水

7、溶性維生素功能維生素在食物中含量很少、既不能在體內(nèi)合成、又不能充分貯存健康、生長、繁殖必需維生素B：口腔生殖器綜合癥（與其它B族、煙酸等缺乏同時存在）C：出血、皮粘愈緩、骨折，抑癌（抑制透明質(zhì)酸酶活性、抑制磷酸二脂酶，從而抑制組織內(nèi)C-AMP增加誘發(fā)癌的發(fā)育）維生素A：夜盲、干眼癥、角膜軟化癥、皮膚病、生殖、腫瘤D：影響鈣磷吸收、使甲旁素↑促鈣磷出骨而疏松E：高血壓、動脈粥樣硬化、免疫下降、衰老、腫瘤K：出血胡蘿卜素：*水溶性脂溶性礦物質(zhì)食物來源常量元素鈣：奶類、蝦皮、豆制品、紫菜、海帶、麻醬磷：肉、

8、蛋、奶、干果、粗糧鎂：肉類、奶、海產(chǎn)、豆制品、綠葉蔬菜鉀：杏、香蕉、棗、無花果、干果、糖蜜，大蒜、土豆鈉：鹽、味精、腌制品、芹菜礦物質(zhì)食物來源微量元素銅：內(nèi)臟、堅殼、堅果鐵：綠葉蔬菜、肝、蛋、海帶、鰱魚鋅：肉、肝、蠔、堅果錳：堅果、茶葉、整谷碘：海產(chǎn)品氟：-鈷：-鉻：肝、蛋、海產(chǎn)、全麥硒：瘦肉、海產(chǎn)品、整谷鉬：整谷、干豆鎳：-硅：-礬：-礦物質(zhì)功能血液、骨骼形成神經(jīng)、肌肉功能調(diào)節(jié)參與輔酶代謝能量產(chǎn)生維生素、其他營養(yǎng)素的利用常量元素(5種):鈣（磷、D、膠