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《山藥、姜黃等中藥淀粉的理化性質(zhì)及生理活性的研究》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關內(nèi)容在學術論文-天天文庫。
1、天津大學碩士學位論文山藥、姜黃等中藥淀粉的理化性質(zhì)及生理活性的研究StudyonthephysicochemicalpropertiesandbiologicalactivitiesofstarchfromDioscoreaopposita,CurcumalongaandotherChineseMateriaMedica學科專業(yè):藥學研究生:毛新慧指導教師:李霞副教授高文遠教授天津大學藥物科學與技術學院2017年6月萬方數(shù)據(jù)獨創(chuàng)性聲明本人聲明所呈交的學位論文是本人在導師指導下進行的研究工作和取得的研究成果,除了文中特別加
2、以標注和致謝之處外,論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果,也不包含為獲得天津大學或其他教育機構的學位或證書而使用過的材料。與我一同工作的同志對本研究所做的任何貢獻均已在論文中作了明確的說明并表示了謝意。學位論文作者簽名:簽字日期:年月日學位論文版權使用授權書本學位論文作者完全了解天津大學有關保留、使用學位論文的規(guī)定。特授權天津大學可以將學位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關數(shù)據(jù)庫進行檢索,并采用影印、縮印或掃描等復制手段保存、匯編以供查閱和借閱。同意學校向國家有關部門或機構送交論文的復印件和磁盤。(保密的學位論文在解密
3、后適用本授權說明)學位論文作者簽名:導師簽名:簽字日期:年月日簽字日期:年月日萬方數(shù)據(jù)摘要隨著工業(yè)技術的發(fā)展,尋找和開發(fā)具有特殊性質(zhì)的淀粉將會越來越受到人們的關注。藥用植物作為一類特殊的植物群體,其塊根或根莖中往往含有大量的淀粉,然而這些淀粉在提取小分子有效成分之后,通常作為殘渣被丟棄,造成了資源的嚴重浪費。因此,本文在本課題組前期研究的基礎上,以抗性淀粉為研究對象,對薯蕷屬的山藥、參薯及姜科的姜黃等幾種中藥淀粉進行了研究。利用不同濃度的軟脂酸與山藥淀粉結(jié)合形成淀粉-軟脂酸復合物,通過對復合物物理化學性質(zhì)、抗氧化活性和膽
4、汁酸結(jié)合率等性質(zhì)進行研究,考察軟脂酸濃度對復合物性質(zhì)的影響。研究發(fā)現(xiàn)當軟脂酸的濃度為2%時,復合指數(shù)最大。淀粉經(jīng)過軟脂酸改性之后,其水結(jié)合力、溶解度、潤脹度、糊透明度均有所降低,而抗性淀粉的含量、凍融穩(wěn)定性、抗氧化活性和膽汁酸結(jié)合率則明顯升高,這表明改性后的淀粉對人體健康有著非常積極的作用。采用高溫高壓回生、偏磷酸鈉交聯(lián)和軟脂酸復合三種改性方法,將參薯原淀粉改性為三種不同的抗性淀粉并對原淀粉及改性淀粉的物理化學性質(zhì)及抗乙醇引起的小鼠胃潰瘍的活性進行了研究。研究發(fā)現(xiàn),參薯原淀粉以及三種改性淀粉對小鼠胃潰瘍均有明顯的抑制作用
5、,其中RS3和RS5的高劑量組的效果最好。這幾種抗性淀粉可能是通過增強胃動力、增加小鼠盲腸內(nèi)容物中的短鏈脂肪酸含量和改善小鼠的氧化應激這三種機制來實現(xiàn)對小鼠胃潰瘍的預防和治療作用的。對姜黃等五種姜科藥用植物中淀粉的理化性質(zhì)、晶體學性質(zhì)、體外消化能力以及抗便秘活性進行了研究。并與土豆淀粉、玉米淀粉等大宗淀粉進行了對比研究。研究發(fā)現(xiàn)這幾種姜科植物淀粉種屬之間的性質(zhì)差異不大,但是與傳統(tǒng)淀粉相比,抗性淀粉含量明顯提高,具有顯著的抗洛哌丁胺引起的小鼠便秘的活性。本研究為食品及醫(yī)藥行業(yè)提供了幾種可開發(fā)的新型高抗性淀粉。關鍵詞:抗性淀
6、粉,中藥,理化性質(zhì),便秘,胃潰瘍I萬方數(shù)據(jù)II萬方數(shù)據(jù)ABSTRACTWiththedevelopmentofindustrialtechnology,ithasbecomemoreandmoreconcernedtofindandexplorestarchresourceswithnewproperties.Asaspecialgroupofplants,medicinalplantsoftencontainlargeamountsofstarchintheirtubersorrhizomes.However,thes
7、estarcheshavealwaysbeenignoredanddiscardedaftertheextractionofbioactiveingredients,resultinginaseriouswasteofresources.Therefore,basedonthepreviousresearch,resistantstarchwasusedastheresearchobjectandseveralkindsoftraditionalChinesemedicinestarch,suchasyamandturm
8、ericstarcheshavebeenstudied.Thestarch-palmiticacidcomplexwaspreparedbythereactionofdifferentconcentrationsofpalmiticacidandyamstarch.Inordertofindouttheeffects