食尚項目策劃書

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1、網(wǎng)站前臺綜合實訓—網(wǎng)站設(shè)計方案《食尚》項目策劃書一．商業(yè)開發(fā)潛在價值：運用“定位”理論，選擇“連鎖業(yè)態(tài)、西點專業(yè)連鎖業(yè)種”此區(qū)隔，欲采用連鎖經(jīng)營這種商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度進行焦點經(jīng)營，有效解決規(guī)模經(jīng)營與消費分散之間的矛盾，以適應(yīng)社會化大生產(chǎn)發(fā)展和現(xiàn)代消費需求的變化，從而擴大經(jīng)營規(guī)模、提高產(chǎn)品、品牌的市場占有率，建立規(guī)模優(yōu)勢，實現(xiàn)規(guī)模效益。食品專業(yè)連鎖發(fā)展“規(guī)模經(jīng)濟”的內(nèi)涵應(yīng)是，當“集中采購”和“統(tǒng)一配送”的功能削弱以后，食品專業(yè)連鎖發(fā)展的“規(guī)模經(jīng)濟”，將更多地通過“利潤最大化”的效能體現(xiàn)出來，連鎖發(fā)展則更多地體現(xiàn)在商號價值、信息共享、業(yè)務(wù)流程、行銷

2、方式、企業(yè)文化、資本運營等商流的管理要素上；而物流配送在跨地區(qū)的大連鎖發(fā)展過程中，卻更多地體現(xiàn)在貨源的組織上和對成本率的控制上。因此，食品專業(yè)連鎖化發(fā)展，應(yīng)以綜合效益的最大化作為衡量“規(guī)模經(jīng)濟”的根本法則。二．市場調(diào)查總結(jié)分析：（一）業(yè)態(tài)分析------連鎖行業(yè)：1．連鎖零售行業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)。目前，國際上通行的現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)主要有百貨商店、超級市場、便利店、倉儲式商場、專賣店、專業(yè)店、折價店、購物中心、網(wǎng)絡(luò)商店等，不同的零售業(yè)態(tài)在經(jīng)營上都有較大差異性，分別擁有自己的消費者群。如今上述零售業(yè)態(tài)在我國都得到了不同程度的發(fā)展，其中連鎖企業(yè)選擇比較多的是倉

3、儲式商場、超級市場、便利店、折價店、專賣店、專業(yè)店等零售業(yè)態(tài)。連鎖企業(yè)選擇零售業(yè)態(tài)須了解目標市場消費者收入水平和消費結(jié)構(gòu)。經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的連鎖企業(yè)更適合于選擇超市、倉儲式商場、便利店、專賣店等零售業(yè)態(tài)。因為這些地區(qū)居民收入水平已遠遠超過西方國家連鎖超市大發(fā)展階段人均收入６００－８００美元的水平。連鎖零售行業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，不只是因為它是一個比較新的經(jīng)營模式，還因為它的變化性比較強，要求頭腦靈活，緊貼流行時尚。如今的連鎖零售行業(yè)正在以非同尋常的超常規(guī)的速度膨脹著。在經(jīng)歷了一個漫長摸索，研究和談討之后，現(xiàn)在中國企業(yè)的發(fā)展可謂是在突飛猛進，管理知識的交流和

4、貫通比以前的任何時段都要頻繁和迅速。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的統(tǒng)計，2001年連鎖百強總計實現(xiàn)銷售額1620億元，其中：直營店銷售額1350億元，加盟店銷售額270億元。門店數(shù)達到13117個，增長56%，其中：直營店7741個，加盟店5376個。營業(yè)面積8367132平方米，增長62%。員工人數(shù)416442人，增長63%。2001年連鎖百強銷售額占社會消費品零售總額的4.3%，連鎖百強企業(yè)銷售額比上年增長48%，是全國零售總額增長率10％的5倍，充分顯示了連鎖經(jīng)營對擴大內(nèi)需、拉動經(jīng)濟增長的重要作用。預(yù)計在未來幾年內(nèi)，全國連鎖超市的市場份額將會8/8網(wǎng)

5、站前臺綜合實訓—網(wǎng)站設(shè)計方案超過傳統(tǒng)百貨行業(yè)?？偨Y(jié)國內(nèi)的連鎖零售行業(yè)的發(fā)展趨勢，呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，管理精細化的特點。連鎖企業(yè)規(guī)模不斷擴大的原因，一方面由于國內(nèi)連鎖零售企業(yè)已經(jīng)初步的掌握了連鎖經(jīng)營的管理技能，進入一個正常的發(fā)展階段；另一方面，中國開放零售行業(yè)的時間越來越近，去年8月官方已經(jīng)公布，中國的零售行業(yè)將在一年以后逐步對外開放。也就是說，我們的零售企業(yè)還有一年的準備期，于是乎，國內(nèi)的眾多連鎖企業(yè)不甘將自己的市場讓給他人，紛紛在國內(nèi)市場展開了大規(guī)模的“圈地運動”，率先占領(lǐng)各大城市的主要商業(yè)地段。另一方面來看，連鎖零售行業(yè)所開發(fā)的門

6、店的業(yè)態(tài)也顯現(xiàn)出多元化的特點，便利店，倉儲超市，折扣店，專賣店，以及家居中心等等，呈現(xiàn)出“百花盛開，百花齊放”的狀態(tài)。而與此同時，全國的各大連鎖零售企業(yè)也在迅速的進行著幾何型的發(fā)展，就在眾多大公司不斷擴張自己的勢力范圍的時候，管理者們對于自己門店的日常經(jīng)營管理也是更加看重。標準化操作、規(guī)范手冊實施、深層次挖掘利潤等，日益得到各零售業(yè)的重視，向世界零售業(yè)的同行學習的趨勢也在不斷增加。目前我國連鎖企業(yè)尤其是優(yōu)勢和龍頭企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模距離適度規(guī)模的要求仍有很大差距，規(guī)模擴張的潛力巨大。例如，我國目前最大的汽車零售連鎖企業(yè)亞飛汽車連鎖總店，最大的連鎖超市聯(lián)華

7、超市１９９９年的銷售額是５０億元和７３億元，前者約占全國汽車零售額的３％，后者不到國內(nèi)連鎖業(yè)銷售額的５％；而沃爾瑪１９９７年銷售額相當于當年我國社會商品零售總額的３６％，麥當勞在美國漢堡系列食品市場上占４２％，臺灣連鎖公司數(shù)１９９７年比１９８０年增長２９倍，店鋪數(shù)增長４３．９倍。如果我國連鎖企業(yè)今后能成功地開拓市場，規(guī)模擴張的潛力將更大。2．特許連鎖經(jīng)營是“本個世紀主導商業(yè)模式”。特許連鎖經(jīng)營是正規(guī)連鎖發(fā)展到一定階段所生產(chǎn)的高級形式，它是通過知識產(chǎn)權(quán)的總體轉(zhuǎn)讓來實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化銷售的。特許連鎖是連鎖店發(fā)展到一定階段的必然選擇。西方連鎖經(jīng)營的經(jīng)驗和我國連鎖

8、經(jīng)營的實踐都表明，在連鎖經(jīng)營發(fā)展初期，發(fā)展直營店是一種合理選擇，但完成了直營示范的功能后，必須轉(zhuǎn)入特許連鎖，才有可能形成規(guī)