食尚項(xiàng)目策劃書

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1、網(wǎng)站前臺(tái)綜合實(shí)訓(xùn)—網(wǎng)站設(shè)計(jì)方案《食尚》項(xiàng)目策劃書一．商業(yè)開發(fā)潛在價(jià)值：運(yùn)用“定位”理論，選擇“連鎖業(yè)態(tài)、西點(diǎn)專業(yè)連鎖業(yè)種”此區(qū)隔，欲采用連鎖經(jīng)營(yíng)這種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)制度進(jìn)行焦點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，有效解決規(guī)模經(jīng)營(yíng)與消費(fèi)分散之間的矛盾，以適應(yīng)社會(huì)化大生產(chǎn)發(fā)展和現(xiàn)代消費(fèi)需求的變化，從而擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模、提高產(chǎn)品、品牌的市場(chǎng)占有率，建立規(guī)模優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。食品專業(yè)連鎖發(fā)展“規(guī)模經(jīng)濟(jì)”的內(nèi)涵應(yīng)是，當(dāng)“集中采購(gòu)”和“統(tǒng)一配送”的功能削弱以后，食品專業(yè)連鎖發(fā)展的“規(guī)模經(jīng)濟(jì)”，將更多地通過(guò)“利潤(rùn)最大化”的效能體現(xiàn)出來(lái)，連鎖發(fā)展則更多地體現(xiàn)在商號(hào)價(jià)值、信息共享、業(yè)務(wù)流程、行銷

2、方式、企業(yè)文化、資本運(yùn)營(yíng)等商流的管理要素上；而物流配送在跨地區(qū)的大連鎖發(fā)展過(guò)程中，卻更多地體現(xiàn)在貨源的組織上和對(duì)成本率的控制上。因此，食品專業(yè)連鎖化發(fā)展，應(yīng)以綜合效益的最大化作為衡量“規(guī)模經(jīng)濟(jì)”的根本法則。二．市場(chǎng)調(diào)查總結(jié)分析：（一）業(yè)態(tài)分析------連鎖行業(yè)：1．連鎖零售行業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。目前，國(guó)際上通行的現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)主要有百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)、便利店、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)、專賣店、專業(yè)店、折價(jià)店、購(gòu)物中心、網(wǎng)絡(luò)商店等，不同的零售業(yè)態(tài)在經(jīng)營(yíng)上都有較大差異性，分別擁有自己的消費(fèi)者群。如今上述零售業(yè)態(tài)在我國(guó)都得到了不同程度的發(fā)展，其中連鎖企業(yè)選擇比較多的是倉(cāng)

3、儲(chǔ)式商場(chǎng)、超級(jí)市場(chǎng)、便利店、折價(jià)店、專賣店、專業(yè)店等零售業(yè)態(tài)。連鎖企業(yè)選擇零售業(yè)態(tài)須了解目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者收入水平和消費(fèi)結(jié)構(gòu)。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的連鎖企業(yè)更適合于選擇超市、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)、便利店、專賣店等零售業(yè)態(tài)。因?yàn)檫@些地區(qū)居民收入水平已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)西方國(guó)家連鎖超市大發(fā)展階段人均收入６００－８００美元的水平。連鎖零售行業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，不只是因?yàn)樗且粋€(gè)比較新的經(jīng)營(yíng)模式，還因?yàn)樗淖兓员容^強(qiáng)，要求頭腦靈活，緊貼流行時(shí)尚。如今的連鎖零售行業(yè)正在以非同尋常的超常規(guī)的速度膨脹著。在經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)摸索，研究和談?dòng)懼?，現(xiàn)在中國(guó)企業(yè)的發(fā)展可謂是在突飛猛進(jìn)，管理知識(shí)的交流和

4、貫通比以前的任何時(shí)段都要頻繁和迅速。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2001年連鎖百?gòu)?qiáng)總計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售額1620億元，其中：直營(yíng)店銷售額1350億元，加盟店銷售額270億元。門店數(shù)達(dá)到13117個(gè)，增長(zhǎng)56%，其中：直營(yíng)店7741個(gè)，加盟店5376個(gè)。營(yíng)業(yè)面積8367132平方米，增長(zhǎng)62%。員工人數(shù)416442人，增長(zhǎng)63%。2001年連鎖百?gòu)?qiáng)銷售額占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的4.3%，連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售額比上年增長(zhǎng)48%，是全國(guó)零售總額增長(zhǎng)率10％的5倍，充分顯示了連鎖經(jīng)營(yíng)對(duì)擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要作用。預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年內(nèi)，全國(guó)連鎖超市的市場(chǎng)份額將會(huì)8/8網(wǎng)

5、站前臺(tái)綜合實(shí)訓(xùn)—網(wǎng)站設(shè)計(jì)方案超過(guò)傳統(tǒng)百貨行業(yè)?？偨Y(jié)國(guó)內(nèi)的連鎖零售行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化，管理精細(xì)化的特點(diǎn)。連鎖企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大的原因，一方面由于國(guó)內(nèi)連鎖零售企業(yè)已經(jīng)初步的掌握了連鎖經(jīng)營(yíng)的管理技能，進(jìn)入一個(gè)正常的發(fā)展階段；另一方面，中國(guó)開放零售行業(yè)的時(shí)間越來(lái)越近，去年8月官方已經(jīng)公布，中國(guó)的零售行業(yè)將在一年以后逐步對(duì)外開放。也就是說(shuō)，我們的零售企業(yè)還有一年的準(zhǔn)備期，于是乎，國(guó)內(nèi)的眾多連鎖企業(yè)不甘將自己的市場(chǎng)讓給他人，紛紛在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)展開了大規(guī)模的“圈地運(yùn)動(dòng)”，率先占領(lǐng)各大城市的主要商業(yè)地段。另一方面來(lái)看，連鎖零售行業(yè)所開發(fā)的門

6、店的業(yè)態(tài)也顯現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)，便利店，倉(cāng)儲(chǔ)超市，折扣店，專賣店，以及家居中心等等，呈現(xiàn)出“百花盛開，百花齊放”的狀態(tài)。而與此同時(shí)，全國(guó)的各大連鎖零售企業(yè)也在迅速的進(jìn)行著幾何型的發(fā)展，就在眾多大公司不斷擴(kuò)張自己的勢(shì)力范圍的時(shí)候，管理者們對(duì)于自己門店的日常經(jīng)營(yíng)管理也是更加看重。標(biāo)準(zhǔn)化操作、規(guī)范手冊(cè)實(shí)施、深層次挖掘利潤(rùn)等，日益得到各零售業(yè)的重視，向世界零售業(yè)的同行學(xué)習(xí)的趨勢(shì)也在不斷增加。目前我國(guó)連鎖企業(yè)尤其是優(yōu)勢(shì)和龍頭企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模距離適度規(guī)模的要求仍有很大差距，規(guī)模擴(kuò)張的潛力巨大。例如，我國(guó)目前最大的汽車零售連鎖企業(yè)亞飛汽車連鎖總店，最大的連鎖超市聯(lián)華

7、超市１９９９年的銷售額是５０億元和７３億元，前者約占全國(guó)汽車零售額的３％，后者不到國(guó)內(nèi)連鎖業(yè)銷售額的５％；而沃爾瑪１９９７年銷售額相當(dāng)于當(dāng)年我國(guó)社會(huì)商品零售總額的３６％，麥當(dāng)勞在美國(guó)漢堡系列食品市場(chǎng)上占４２％，臺(tái)灣連鎖公司數(shù)１９９７年比１９８０年增長(zhǎng)２９倍，店鋪數(shù)增長(zhǎng)４３．９倍。如果我國(guó)連鎖企業(yè)今后能成功地開拓市場(chǎng)，規(guī)模擴(kuò)張的潛力將更大。2．特許連鎖經(jīng)營(yíng)是“本個(gè)世紀(jì)主導(dǎo)商業(yè)模式”。特許連鎖經(jīng)營(yíng)是正規(guī)連鎖發(fā)展到一定階段所生產(chǎn)的高級(jí)形式，它是通過(guò)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的總體轉(zhuǎn)讓來(lái)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化銷售的。特許連鎖是連鎖店發(fā)展到一定階段的必然選擇。西方連鎖經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)和我國(guó)連鎖

8、經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐都表明，在連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展初期，發(fā)展直營(yíng)店是一種合理選擇，但完成了直營(yíng)示范的功能后，必須轉(zhuǎn)入特許連鎖，才有可能形成規(guī)