好食尚”快餐食府分析報(bào)告p

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1、***大學(xué)城大學(xué)生快餐店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)項(xiàng)目名稱：“好食尚”快餐食府指導(dǎo)老師：編制人：學(xué)號(hào)：學(xué)院：目錄一、項(xiàng)目背景4二、市場(chǎng)分析4三、市場(chǎng)定位5四、公司戰(zhàn)略5一、公司背景5二、公司的理念6三、公司的經(jīng)營(yíng)模式6四、公司的戰(zhàn)略6五、產(chǎn)品介紹7六、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)10一、產(chǎn)品組合和定價(jià)10二、銷(xiāo)售渠道11三、促銷(xiāo)11四、市場(chǎng)發(fā)展目標(biāo)11七、風(fēng)險(xiǎn)分析11一、內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)12二、外部風(fēng)險(xiǎn)12三、風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)待態(tài)度13八、餐廳融資方案和回報(bào)13一、資金需求和回報(bào)13二、資金需求額14三、資金的使用14四、利益分配方式14九、餐廳人員構(gòu)

2、成14十、財(cái)務(wù)計(jì)算15十一、財(cái)務(wù)分析16（一）利潤(rùn)與利潤(rùn)分配表16（二）現(xiàn)金流分析17十二、財(cái)務(wù)可行性分析181．投資回收期分析182．凈現(xiàn)值分析183．內(nèi)部收益率分析19十三、社會(huì)效益19主要參考文獻(xiàn)：20“好食尚”快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作為未來(lái)國(guó)家建設(shè)的棟梁，我們這一代大學(xué)生，已經(jīng)被社會(huì)浪潮推到了生產(chǎn)力的最前線。中央、地方和各地高校都熱情鼓勵(lì)、支持大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，自主創(chuàng)業(yè)已經(jīng)具備了難得的機(jī)遇?！扒⊥瑢W(xué)少年，風(fēng)華正茂”，我們不滿足高校的安逸生活，我們憂患中國(guó)餐飲業(yè)的管理薄弱和競(jìng)爭(zhēng)能力的低下，于是在做了大量的

3、市場(chǎng)調(diào)查和咨詢了許多專家后，我們制定了本計(jì)劃，它是我們未來(lái)經(jīng)營(yíng)管理餐廳的基本指導(dǎo)準(zhǔn)則。一、項(xiàng)目背景大學(xué)生市場(chǎng)日益成為一個(gè)重要的消費(fèi)品市場(chǎng)，隨著信息時(shí)代的到來(lái)，人們的生活節(jié)奏也變得快了起來(lái)，這時(shí)候快餐店就漸漸進(jìn)入了人們的工作生活，并且已形成無(wú)法分離之勢(shì)?？觳偷甑拇嬖跒榇罅靠焐罟?jié)奏的人提供了方便，從而也促進(jìn)了快餐店的不斷進(jìn)步。通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和充分利用電話和網(wǎng)絡(luò)提供及時(shí)高效的服務(wù)，為重大附近的師生的健康生活提供方便和效率。我們堅(jiān)信，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)、管理、運(yùn)作等的詳細(xì)的規(guī)劃，我們將實(shí)現(xiàn)以下的長(zhǎng)期

4、的目標(biāo)：行業(yè)內(nèi)的聲譽(yù)；關(guān)鍵財(cái)務(wù)比率；主要市場(chǎng)份額；職工再教育與權(quán)益的保護(hù)；專業(yè)人士的補(bǔ)充和電子商務(wù)下團(tuán)隊(duì)的科學(xué)管理；利用數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)跟蹤市場(chǎng)；挺進(jìn)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)來(lái)創(chuàng)造市場(chǎng)價(jià)值。我國(guó)烹飪界普遍提倡：“菜肴品質(zhì)就是餐飲經(jīng)營(yíng)的生命”，國(guó)外飲食界則普遍認(rèn)同：“食物的安全衛(wèi)生是無(wú)價(jià)的”，真正意義上的“美食”，即包括美味的佳肴和周到的服務(wù)，又包括優(yōu)美的餐飲環(huán)境和廚房衛(wèi)生，從而真正滿足消費(fèi)者生理和心理的雙重審美需求。我們的優(yōu)勢(shì)在于產(chǎn)品的質(zhì)量上安全衛(wèi)生和服務(wù)環(huán)境的優(yōu)雅舒適；多種經(jīng)營(yíng)渠道相結(jié)合；價(jià)格合理；電子商務(wù)下管理營(yíng)銷(xiāo)的先

5、進(jìn)性，好的服務(wù)才會(huì)贏得更多的回頭客。二、市場(chǎng)分析1．客源：好食尚快餐店的目標(biāo)顧客有：到***大學(xué)商業(yè)街、熙街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占40%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占60%?；⑾髮W(xué)城共十五所高等院校共有在校大學(xué)生23萬(wàn)。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中檔2．競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這

6、4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。根據(jù)調(diào)查,我們發(fā)現(xiàn)大學(xué)城周?chē)目觳偷?他們都存在很多不足，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一、衛(wèi)生條件差81.18%的消費(fèi)者認(rèn)為周邊餐店衛(wèi)生大部分差或總體較差,說(shuō)明競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在衛(wèi)生這一方面下的工夫非常不夠。然而,衛(wèi)生直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康,假如有更好的選擇,任何消費(fèi)者都不可能拿自己的健康來(lái)冒險(xiǎn)。保證產(chǎn)品新鮮出爐,對(duì)滯銷(xiāo)的食品作廢棄處理,對(duì)店內(nèi)的環(huán)境和衛(wèi)生做到經(jīng)常整理是我們衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。二、食品的味道單調(diào)。調(diào)查顯示,84%消費(fèi)者對(duì)

7、廣外周邊的食品的味道評(píng)價(jià)并不高。另外一方面，中西式快餐相比較,兩者的特色是不能替代的。西式快餐迎合了一部分喜歡西方餐飲文化的消費(fèi)者，滿足他們對(duì)西式餐飲味道的需求。三、市場(chǎng)定位（1）學(xué)生群體：由于在學(xué)校，可供選擇的食物有限，口味不合，工作繁忙因而經(jīng)常叫快餐，要求快餐衛(wèi)生、合口味、服務(wù)態(tài)度好、送餐迅速，更注重品牌和心理上的滿足，消費(fèi)檔次較高。點(diǎn)快餐頻率高，且概率確定。價(jià)格在12元左右，對(duì)快餐的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量要求很高。（2）游戲人群：幾乎是一些青年，收入較低，意志不堅(jiān)強(qiáng)容易沉迷網(wǎng)絡(luò)游戲，而很難抽身吃飯，與質(zhì)

8、相比更注重量，檔次稍低。電腦訂餐概率大。在網(wǎng)吧玩游戲，通過(guò)網(wǎng)上訂餐也很方便。價(jià)格定位在8元，要求比白領(lǐng)稍低。（3）其他人群：收入比較低，點(diǎn)快餐隨機(jī)，頻率不確定，很少有電腦，一般選擇電話訂餐。定位在7元左右，對(duì)飯的質(zhì)量要求較高，對(duì)服務(wù)質(zhì)量要求稍低。四、公司戰(zhàn)略一、公司背景好食尚快餐店由幾位志同道合的同仁將于2012年7月創(chuàng)立。它的出現(xiàn)將填補(bǔ)重慶虎溪大學(xué)城周邊飲食市場(chǎng)西式快餐店的空白。它位于風(fēng)景優(yōu)雅的縉云山附近，附近有多所高校和虎溪花園住宅區(qū)，市場(chǎng)潛力很大。