DBS52 036-2018 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 仁懷大曲醬香綜合基酒

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1、ICS67.160.17X61DB52貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)DBS52/036—2018食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)仁懷大曲醬香綜合基酒Localfoodsafetystandard-TheblendedbaseliquorofRenhuaidaquMaotai-flavour2018-12-14發(fā)布2019-05-13實(shí)施貴州省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布DBS52/036—2018目次前言................................................................................II1范圍............

2、..................................................................12規(guī)范性引用文件....................................................................13術(shù)語和定義........................................................................14產(chǎn)品分級(jí)....................................................

3、......................25技術(shù)要求..........................................................................26生產(chǎn)過程的安全要求................................................................37檢驗(yàn)規(guī)則..........................................................................38標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存..........

4、..................................................3IDBS52/036—2018前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。請(qǐng)注意：本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)由貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院仁懷分院和仁懷醬香白酒科研所提出。本標(biāo)準(zhǔn)由貴州省衛(wèi)生健康委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院仁懷分院、仁懷醬香白酒科研所。本標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位：貴州茅臺(tái)酒股份有限公司、貴州釣魚臺(tái)國賓酒業(yè)有限公司、貴州國臺(tái)

5、酒業(yè)有限公司、貴州黔酒股份有限公司、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)國寶酒廠、貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)北街酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)君豐酒業(yè)有限公司、貴州無憂酒業(yè)(集團(tuán))有限公司、貴州五星酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、貴州祥康酒業(yè)有限公司、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)文中酒業(yè)有限公司、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)四海盛酒業(yè)有限公司、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)仁帥酒業(yè)有限公司、貴州省仁懷市秦含章酒業(yè)有限公司、貴州省仁懷市鼎泰豐酒業(yè)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳仁遠(yuǎn)、何菲、趙文武、玉光惠、先春、田志強(qiáng)、彭茵、王遷、李小波、王杰秋、馮永渝、唐平華、陳興希、馮小寧、丁勇、蔡天虹、付宇豪、陳佐林、徐強(qiáng)、徐興江

6、、陳剛、鄒明鑫、李明金、陳濟(jì)麗、周靖、李懷忠、母光剛、陳夢(mèng)元、王林、孔維兵、雷芳、駱茂香、王蕾、朱珠、陳磊、李夢(mèng)醒、黃億、王程成、羅吉洪、王書偉。IIDBS52/036—2018食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)仁懷大曲醬香綜合基酒1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了仁懷大曲醬香綜合基酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分級(jí)、技術(shù)要求、生產(chǎn)過程的安全要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于仁懷大曲醬香綜合基酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)及銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

7、文件。GB2757食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB5009.36食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氰化物的測定GB5009.225食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測定GB5009.266食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中甲醇的測定GB8951食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒檢驗(yàn)檢測規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T33404白酒

8、感官品評(píng)導(dǎo)則SB/T10713白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范DBS52/035-20