除夕菜譜推薦

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1、除夕菜譜推薦：糯米寶葫蘆的做法1、主料：土豆泥500克、糯米粉50克2、輔料：雞蛋液、植物油、紅豆沙餡、面包糠、白砂糖3、調(diào)料：植物油白砂糖4、2、土豆蒸熟去皮，壓成泥。5、3、豆泥中加入糯米粉、白砂糖攪拌。6、4、和成軟硬適中的面團。7、5、面團分成若干小面團，揉圓，捏成片，包入豆沙餡。8、6、捏成葫蘆的形狀，用勺把壓刻出棱角。7、制成葫蘆生坯。8、韭菜擇洗干凈入加鹽的沸水中燙一下。9、將葫蘆生坯均勻的刷上雞蛋液。10、再裹上面包糠。11、鍋置火上油燒至6成熱，下入葫蘆生坯。12、炸成金黃色撈出瀝油

2、，將韭菜葉系在葫蘆的中間，依次做好即可。除夕菜譜推薦：蒜香糖醋里脊主料：里脊肉300克雞蛋一個輔料：白芝麻少許蒜茸調(diào)料：食鹽料酒番茄醬胡椒粉白糖醋1、里脊肉洗凈，切成小塊的長條2、放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻腌制半小時入味。3、雞蛋磕入碗中，加入適量清水攪拌均勻后，再加入面粉，攪拌成較弄綢的面糊。4、把面糊倒入里脊肉里，稍做攪拌，使其均勻的裹上一層面糊。5、鍋中熱油，待油5成熱時，改小火，一根根的下入肉條。6、待肉條表面微黃，浮出油面時，即可撈出。7、把油重新加溫至八成熱時，倒入初炸好的里

3、脊肉，復炸一遍。8、炸至表面金黃時，撈出控油。9、把番茄醬倒入碗中，加入2湯勺醋，2湯勺白糖，攪拌均勻。再準備一碗水淀粉。10、鍋腫油倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。511、倒入調(diào)好的番茄醬，炒至出香味，再調(diào)入少許水淀粉，煮開。12、倒入炸好的里脊肉翻拌均勻，出鍋后撒上熟的白芝麻即可。除夕菜譜推薦：啤酒燜豬蹄主料：豬蹄(后)1個輔料：啤酒1罐蔥白姜塊香蔥結(jié)八角調(diào)料：醬油2勺紅燒醬油2勺冰糖1、將豬蹄洗凈，剁開。2、鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。3、撈出后迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗

4、片刻，使豬手更富有彈性。4、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。5、待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。6、加入少量的開水煮至再次沸騰。7、再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。8、調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。9、轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時。10、待豬蹄軟爛后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。11、直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。除夕菜譜推薦：祈福喜蝦主料：蝦6尾豬肉末150g鵪鶉蛋6個輔料：上海青6棵火腿末1大匙香菜末姜末蔥末調(diào)料：胡椒粉料酒鹽水淀粉

5、高湯半碗香油生抽蠔油糖1、準備所需材料。2、蝦去除蝦線，剝?nèi)ヮ^、蝦殼(留蝦尾部分)，再從背部將蝦剖開，加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽腌漬20分鐘入味。3、豬肉餡里加入蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻后攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀。4、將蝦分別貼放于撻模內(nèi)。55、鋪上豬肉餡，中間用手指按一個小凹印。6、打上鵪鶉蛋，蛋黃位于凹印內(nèi)，再撒上火腿末。7、放入蒸籠內(nèi)。8、大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約12分鐘左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后擺放盤中，用香菜葉裝飾一下。9、高湯加水淀粉勾薄芡，淋少許香油。10、開水中加少許鹽、

6、油，將上海青燙熟擺盤，最后澆上薄芡湯汁即可。除夕菜譜推薦：四喜丸子主料：豬肉餡650克雞蛋1個輔料：馬蹄4個饅頭半個蔥姜末+蔥姜片適量調(diào)料：老抽、料酒各1小匙生抽水淀粉(干淀粉1小匙)1、豬肉洗凈擦干，剁成餡，不用太細;2、馬蹄去皮，剁碎;饅頭切小丁;3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥姜末，調(diào)入除花椒大料外的所有“調(diào)料”，沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻;4、將肉餡團成丸子;5、鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油;6、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片

7、和花椒大料，調(diào)入老抽至自己喜歡的顏色，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見少，然后撈出丸子;7、砂鍋中剩下的湯汁繼續(xù)燒開，調(diào)入水淀粉(分量外)勾芡至濃稠，淋上香油，然后澆在丸子上即可。除夕菜譜推薦：金玉滿堂1、黃瓜絲，胡蘿卜絲，雞蛋絲，粉絲。加入生抽，醋，香油，鹽調(diào)味。2、原材料，胡蘿卜絲下水煮熟。3、白菜韭菜燙熟，白菜包裹原料，韭菜系在外面。除夕菜譜推薦：紫氣東來—蘿卜糕的做法主料：白蘿卜600克糯米混合粉250克輔料：紫薯80克香菇10朵蝦米青蒜5調(diào)料：油鹽雞精胡椒粉1、準備好糯米與大米的混合粉，青蒜洗凈切碎，

8、紫薯洗凈，蘿卜洗凈。2、香菇泡發(fā)好，洗凈切碎。3、蘿卜去皮，刨成絲。4、紫薯去皮刨成絲。5、把紫薯絲與蘿卜絲攪拌均勻待用。6、鍋里油熱，放下青蒜根白部分煸炒出香味。7、放入香菇丁煸炒。8、放入蝦米煸勻。9、把紫薯絲與蘿卜絲放入。10、加鹽，雞精。11、放入青蒜葉。12、加胡椒粉，攪拌勻。13、把糯米與大米的混合粉放入。14、攪拌均勻。15、盆里抹上油。16、把攪拌好的蘿卜糕粉放入，輕輕抹平。17、用保鮮膜封住，隔水蒸30分鐘。18、悶5分鐘，拿出冷卻。7