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1、海參泡發(fā)簡介：1、首先把干海參放在干凈的器皿中加入涼水浸泡20-25小時（時間依軟硬程度而定），期間要換4-6次水（容器大點，放水多一些好，換水時手洗干凈，防油污，以免影響其發(fā)制。2、待海參全部回軟后，沿海參的原擴刀口向上剪至頭部，向下前剪至尾部，清洗干凈內臟。（海參可食用的部分為100%）3、將洗凈的海參放在普通鍋等容器煮開后（煮時候放點茶葉或者冬瓜心，放入任何一種都可以）變慢火煮20分鐘左右，放在鍋內，蓋好悶一晚上自然冷即。第二天換水，再泡12個小左右，用干凈鋼絲球擦清洗表面，晚上再煮一次（重復第一次煮法）直到達到發(fā)制標準,煮加點茶葉或者冬瓜
2、心一起煮，主要是更好清洗表面。海參泡發(fā)方法多種，這是店主常用方法（有部分客人更會泡發(fā)方法，有空記得交流?。∵m合自已才是好的）海參有刺參和光參之分，海茄參為光參的一種。食用海參（海茄參）的功效（關于海參和海茄參的營養(yǎng)和功效，美國西北大學的海洋學丁鑫博士，有過評論，并非像有些人說的營養(yǎng)有天壤之別，沒有任何理論根據(jù)）1、海參——延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力。2、海參——海洋偉哥，補血調經(jīng)海參體內的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起力。一天一個
3、海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術后的病人，絕經(jīng)期的婦女。3、海參——治傷抗炎、護肝保血管海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補藥品。4、海參——益智健腦、助產(chǎn)催乳刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA對胎兒大腦細胞發(fā)育起至關重要的作用。人體大腦發(fā)育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且
4、還可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。我國古代民間就有：海參養(yǎng)血潤燥、調經(jīng)養(yǎng)胎、助產(chǎn)催乳、修補組織。5、海參——消除腫瘤、抗癌護心臟在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術后患者的治療。除以上介紹的主要功能外，吃海參還有以下功效：1、增強大腦記憶能力，具有抗疲勞的功能。2、對人體生長發(fā)育，
5、抗炎、成骨和預防各種組織老化有特殊作用。3、手術后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復。4、使陳舊性心肌梗塞和腦血栓恢復期有所改善；具有清血、預防高血壓、腦血管疾病的作用，能改善貧血病的血色素。5、對Ⅱ型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善。6、預防各種腸胃疾病和各種肝臟疾病。7、具有美容效果，使皮膚的皺紋減少，變得潤澤而富有彈性。8、抑制腫瘤誘發(fā)的新生血管形成，能增強腫瘤患者免疫力，起抗癌作用，對放化療的患者不增加白血球的作用、具有抑制癌細胞生長的作用。9、促進性激素分泌能力、提高性功能、從而起到延緩衰老作用。10、有清洗腦
6、血管的作用、對心腦血管的硬化及炎癥有所改善。增強心腦血管的彈性，解除心腦血管痙攣，舒張心腦血管血流，促進側枝循環(huán)的建立。海味食品,海產(chǎn)品或多或少存在點腥味,尤其在發(fā)制時會有腥味和異味，有的海茄參肚子里會有部分泥土，為自然現(xiàn)象。在食用時是沒有腥味的！在此提醒對于此非常敏感和介意的朋友。淡干的海茄參可以保管多年不變質，夏季要注意防潮
