細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)課件講

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1、火腿菠蘿蛋糕葡萄燒雞橘子青豆雞蛋平日膳食的幾種主要食物我們?yōu)槭裁匆燥?？食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？蛋白質(zhì)糖類(lèi)脂肪維生素微量元素……第4節(jié)細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)活細(xì)胞之所以能夠進(jìn)行一切生命活動(dòng)，這與構(gòu)成細(xì)胞的各種化合物有密切關(guān)系化學(xué)元素化合物細(xì)胞一、細(xì)胞中的糖類(lèi)組成元素舉例分布功能分類(lèi)閱讀課文P30~31頁(yè)，搞清楚下列問(wèn)題：糖類(lèi)分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。單糖二糖多糖——不能水解的糖——由兩分子單糖脫水縮合而成的糖?！啥鄠€(gè)單糖脫水縮合而成的糖。種類(lèi)分布功能單糖葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中細(xì)

2、胞中都有細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)可提供能量可提供能量組成RNA的成分組成DNA的成分單糖二糖多糖——不能水解的糖——由兩分子單糖脫水縮合而成的糖?！啥鄠€(gè)單糖脫水縮合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖種類(lèi)分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量分子式：C12H22O11蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麥芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖單糖二糖多糖——不

3、能水解的糖——由兩分子單糖脫水縮合而成的糖——由多個(gè)單糖脫水縮合而成的糖3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。種類(lèi)分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉中儲(chǔ)存能量構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分儲(chǔ)存能量糖原分子式：(C6H10O5)n單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖思考：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成

4、的是葡萄糖。1麥芽糖2葡萄糖1蔗　糖1葡萄糖+1果糖1乳　糖1葡萄糖+1半乳糖1淀　粉n葡萄糖1糖　原n葡萄糖纖維素纖維二糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解（三）相關(guān)反應(yīng)式（四）糖的功能1.糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源糖類(lèi)物質(zhì)可以通過(guò)氧化而放出能量，這是生命活動(dòng)所必需的。糖類(lèi)還可為機(jī)體合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳鏈骨架，構(gòu)成組織細(xì)胞。1.糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分；殼多糖為昆蟲(chóng)等生物外殼的主要成份；細(xì)菌細(xì)胞壁由剛性的肽聚糖組成。它們保護(hù)質(zhì)膜免

5、受機(jī)械力和滲透作用的損傷。細(xì)菌的細(xì)胞壁還賦以細(xì)菌特定的形狀。（四）糖的功能1.糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料糖以顆粒狀貯存于細(xì)胞質(zhì)中如植物的淀粉、動(dòng)物的肝臟及肌肉中的糖原。（四）糖的功能1.糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料4.細(xì)胞通訊識(shí)別作用的基礎(chǔ)糖類(lèi)和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物能參與細(xì)胞識(shí)別、細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫等生命活動(dòng)。（四）糖的功能1.糖類(lèi)是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料4.細(xì)胞通訊識(shí)別作用的基礎(chǔ)（糖蛋白）5.潤(rùn)滑保護(hù)作用粘膜分泌的粘液

6、、關(guān)節(jié)腔的滑液中有粘多糖?？梢员Ｗo(hù)潤(rùn)滑的作用。（四）糖的功能二、細(xì)胞中的脂質(zhì)組成元素分類(lèi)及功能閱讀課本P32頁(yè)，弄清楚下列問(wèn)題：組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是：C、H、O有些脂質(zhì)還含有P和N思考：細(xì)胞中有機(jī)化合物的共有元素？脂肪儲(chǔ)能脂質(zhì)磷脂結(jié)構(gòu)脂質(zhì)固醇功能脂質(zhì)脂質(zhì)分布：大量?jī)?chǔ)存在植物的種子、果實(shí)細(xì)胞和動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中。動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見(jiàn)的脂質(zhì)。脂肪顆粒洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色小腸系膜橫結(jié)腸系膜大網(wǎng)膜人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布：皮下／大網(wǎng)膜／腸系膜1g糖元氧化分解釋放17KJ的能量。

7、1g脂肪氧化分解釋放39KJ的能量，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。脂肪的作用脂肪的作用作用：1、細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)2、很好的絕熱體(保溫)3、緩沖和減壓思考：熊冬眠時(shí)靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動(dòng)？脂肪儲(chǔ)能脂質(zhì)磷脂結(jié)構(gòu)脂質(zhì)固醇功能脂質(zhì)脂質(zhì)磷脂：含C、H、O、元素。1.分布：動(dòng)物腦、卵細(xì)胞，肝臟及大豆種子中較多2.功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分P磷脂作用：構(gòu)成細(xì)胞膜及多種細(xì)胞器膜.脂肪儲(chǔ)能脂質(zhì)磷脂結(jié)構(gòu)脂質(zhì)固醇功能脂質(zhì)脂質(zhì)固醇膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育及生殖

8、細(xì)胞的形成維生素D：能有效的促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)Ca和P的吸收膽固醇性激素維生素D與生活中的聯(lián)系：膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，但過(guò)多攝入會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。血液中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作粥狀動(dòng)脈硬化?這是健康的冠狀動(dòng)脈