豆渣的幾種吃法

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1、豆渣的幾種吃法????前幾日買了一臺(tái)豆?jié){機(jī)，自己做的豆?jié){就是好喝，可是打完豆?jié){后，留存在網(wǎng)罩內(nèi)的豆渣，細(xì)膩糯軟，濃香爽口，比起工業(yè)產(chǎn)豆?jié){后的豆渣又干凈又細(xì)膩，棄之可惜，心想若善加利用，細(xì)心調(diào)配，亦可制成獨(dú)具風(fēng)味的美食。就到網(wǎng)上搜索了一些制作美食的方法，和大家一起分享一下！1、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個(gè)、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒。作用：含豐富的營養(yǎng)，常吃能健身補(bǔ)腦。??2、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個(gè)、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽蔥花等加入其中

2、攪拌均勻?！　　?、將少許食油倒入炒勺內(nèi)，待油熱后將準(zhǔn)備好的豆渣雞蛋倒入其中，攤平四五分鐘后即可食用。特點(diǎn)：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質(zhì)。尤其適合厭食、肥胖或營養(yǎng)不良的兒童和老人食用。3、豆渣丸子用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個(gè)、青菜少許、面粉適量、食鹽適量做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養(yǎng)豐富全面，適于補(bǔ)虛。4、五豆窩頭用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少許做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即可。特點(diǎn)：五豆窩頭有豐

3、富的營養(yǎng)，具有降脂補(bǔ)腦降壓等多種作用，中老年人經(jīng)常食用對保健養(yǎng)生大有益處。5、豆渣排骨主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g時(shí)令蔬菜適量附料：小蔥香菜辣椒鹽香油味精加工：排骨凈水，漓干血水。排骨加水適量大火煮沸后文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。豆渣煮至無豆腥后將切細(xì)的時(shí)令蔬菜加排骨里攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。6、豆渣豬頭原料：豬頭一個(gè)(約3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干貝25克，清湯2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，蔥50克，姜鹽各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。做法：??(1

4、)將豬頭刮毛洗凈，用開水煮熟(勿爛)，剔骨切成條，干貝洗凈泡透，火腿洗凈，姜拍破，整蔥，豆腐渣蒸熟，擠干水汾。??(2)鍋燒熱，注香油，用熱油將冰糖炒成紫紅色時(shí)，加入湯和鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、豬頭肉、干貝湯(干貝用布包上)等，料調(diào)好色和味，湯開時(shí)撇去浮沫倒入沙鍋用小火蒸。??(3)用大油把豆腐渣炒酥，當(dāng)汁濃豬頭快爛時(shí)也下入沙鍋內(nèi)，再蒸爛，挑出干貝、火腿即成。7、豆渣饅頭??很久以前曾經(jīng)在世界日報(bào)上看到“豆渣饅頭”，但一直沒有做過；不久前買了豆?jié){機(jī)時(shí)常做豆?jié){，每次把豆渣丟掉總是覺得可惜，因?yàn)槎乖邢喈?dāng)多的黃豆蛋白質(zhì)及纖維，于是把報(bào)上

5、的食譜改良，可以直接放入面包機(jī)做面團(tuán)，效果不錯(cuò)喔!材料：??1.3/4杯濕豆渣(如原存放于冰箱，需先微波至溫?zé)???2.1/4杯溫水??3.2又1/4杯allpurposeflour(中筋面粉)??4.1小匙白糖??5.1/2小匙酵母（yeast）作法：??1.1至5依序放入面包機(jī)，面團(tuán)做好后(一個(gè)半小時(shí))，再留在機(jī)內(nèi)發(fā)酵半小時(shí)??2.取出做成饅頭，底部沾少許面粉，置于烤盤上??3.烤箱先預(yù)熱至250度F，關(guān)掉，將饅頭放入烤箱十分鐘，取出后表面有一層硬殼??4.蒸籠鋪濕布，以大火蒸15分鐘備注：??1.這個(gè)發(fā)酵的技巧也是從報(bào)上學(xué)來的，即

6、使蒸好馬上開鍋蓋，饅頭也不會(huì)塌陷，很好用喔!??2.這個(gè)面團(tuán)酵母放的不多，所以不會(huì)發(fā)的很膨松，但做出來的饅頭口感很扎實(shí)。??3.因豆渣的濕度不一，所以水量及面粉需視個(gè)別情況增減。8、豆渣松餅做法一:[材料]豆渣一碗.蛋一顆.面粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果醬(呈盤時(shí)用)。??????[做法]??1.碗中放入所有材料攪勻.即可形成面糊??2.倒入平底鍋干煎.形狀不拘??3.松餅呈現(xiàn)許多小洞時(shí)就可翻面??4.煎好放入盤中.加上蜂蜜或其它松餅配料??5.松餅完成[備注]這是打完豆?jié){后剩下的豆渣，絕得丟掉可惜，而且豆渣富含纖維質(zhì)和大豆異

7、黃酮對人體極佳，所以拿他來利用。中午先做了豆渣炒飯覺得還算可以(媽媽說很香)/于是下午再接再厲利用家中有的材料作成松餅.(真的很像.非常好吃).大家可試試。但是有下列事項(xiàng)要大家注意一下喔：??1.豆渣不要完全擠干.要帶有水水稠稠的感覺.不然弄起來會(huì)太干。??2.材料是抓大概的量.因?yàn)槲易霾硕际菓{感覺。??3.奶粉可替換成牛奶.但是其它東西可能就要加多，或是豆渣要因此比較干。??4.要減肥者.可將奶粉或牛奶替換成低脂的。做法二:材料：豆渣奶粉煉乳雞蛋1個(gè)面粉泡打粉白糖做法：將豆?jié){機(jī)里剩下的豆渣加上雞蛋、白糖、面粉、奶粉（或加煉乳，依個(gè)人口

8、味定）、泡打粉（依豆渣多少而定，一般偶做8個(gè)松餅用3克左右），可以考慮加少許水，充分?jǐn)嚢杈鶆?，調(diào)成較濃稠的面糊。鍋燒熱，加油，油可以稍微多一點(diǎn)，這個(gè)玩藝還挺吃油的。鍋燒至八成熱，用勺子挖一大勺放入鍋內(nèi)，用勺