秋季滋補(bǔ)湯水

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1、廣東秋季滋補(bǔ)湯水1、蘿卜絲鯽魚(yú)湯主料：鮮鯽魚(yú)、白蘿卜輔料：蔥、姜調(diào)料：油、濃縮雞汁、料酒、鹽做法：1鯽魚(yú)去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚(yú)身雙面斜劃三刀。2白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。3燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚(yú)煎至雙面呈金黃色，盛起待用。4鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚(yú)一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。5灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。功效：蘿卜絲鯽魚(yú)湯是一道減脂瘦身湯，有化痰止咳、開(kāi)胃消食、消脂瘦身的作用，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補(bǔ)氣血、溫脾胃的鯽魚(yú)一同燉

2、煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用。2、白果蓮子山藥湯主料：新鮮山藥200克白果10顆紅棗15顆枸杞子20顆干蓮子10顆輔料：清水6碗調(diào)味：冰糖10-15克做法：1.干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時(shí)。2.白果敲碎外殼。山藥去皮，切成小方塊用清水浸泡備用。3.鍋內(nèi)先注入清水6碗，加入白果，蓮子，紅棗大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。4.煲20分鐘后，再加入山藥塊繼續(xù)煲20分鐘左右。5.最后10分鐘再加入枸杞子，煲至剩3碗水時(shí)，加入調(diào)味料即可。功效：主要有健脾益胃、助消化的作用。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃

3、虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。3、淮杞蜜棗煲瘦肉主料：瘦肉、淮山片輔料：枸杞、蜜棗、小蔥、姜做法：1.瘦肉洗凈、切成短粗條狀；鍋中燒水，水開(kāi)后放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色；撈出瘦肉，用清水沖去浮沫；姜去皮、切片，蔥切段；2.將瘦肉放入湯煲；加入洗凈的淮山片和蜜棗；加入蔥段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滾開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲二個(gè)半小時(shí)左右，放入枸杞，繼續(xù)煲半小時(shí)；出鍋前加少許鹽調(diào)味。功效：淮山，有健脾補(bǔ)虛，養(yǎng)心潤(rùn)燥的作用。用淮山和枸杞蜜棗等入湯，會(huì)使自身的粘液被湯水吸收，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煲燉，淮山變得酥軟，入口即化。趁熱喝一碗下去，頓時(shí)就會(huì)覺(jué)得燥熱褪去，津液大增，舒服極了。4、木瓜花生排骨湯用

4、料：本湯取鮮熟木瓜一個(gè)（約500克），干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。制作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。功效：本湯能清暑解熱，滋潤(rùn)皮膚，潤(rùn)腸通便5、無(wú)花果白菜干豬（月＋展）湯用料：本湯取無(wú)花果干品4顆，鮮白菜干100克，鮮豬（月＋展）肉200克。制作：先用清水浸潤(rùn)白菜干，并洗凈砂泥。鮮豬月展肉用清水洗凈，并切成粗件。無(wú)花果用清水洗凈。然后將上述三種湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火，后用文火煲湯，煲

5、至白菜干變軟爛即可。功效：本湯能養(yǎng)陰清肺，潤(rùn)燥化痰。6、白茅根雪梨豬肺湯[用料]鮮白茅根200克，雪梨2個(gè)，豬肺1副，陳皮5克。[制法]豬肺洗凈切塊，放入開(kāi)水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈;雪梨切塊，去心和核;白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時(shí)即可。[功用]清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無(wú)痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。7、雪梨南杏瘦肉湯[用料]鮮雪梨一只，南杏仁、瘦豬肉各適量。[制法]雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時(shí)即可飲用。[功用]本湯功能潤(rùn)

6、肺、生津、清熱、化痰、止咳潤(rùn)燥。8、太子參百合瘦肉湯[用料]太子參100克，百合50克，羅漢果半個(gè)，豬瘦肉150克。[制法]豬瘦肉原塊洗凈，太子參、百合、羅漢果洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，放入瘦肉，改文火煲1—2小時(shí)，調(diào)味食用。[功用]清潤(rùn)肺燥，益肺生津。適合氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺而咳嗽咽干者飲用。9、蓮藕花生排骨湯材料：中排骨1斤，蓮藕1斤，花生仁5兩(這個(gè)可以不用去除紅皮，因?yàn)楸容^補(bǔ))，蠔豉5只，紅棗15粒，姜2片做法：蓮藕去皮切大塊，紅棗去核，排骨川燙，鍋中注入8分滿水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可[功用]補(bǔ)血生

7、乳造福女性同胞10、蓮子銀杏豬尾湯材料：豬尾連骨1條，銀杏20粒，蓮子1兩，紅棗15粒，淮山2兩做法：紅棗去核，蓮子去苦心，豬尾剁成大塊，川燙，鍋中注入8分滿水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煮3小時(shí)40分鐘即可[功用]改善你白帶過(guò)多的苦惱。