香菇栽培技術(shù)（精品）

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1、香菇栽培技術(shù)摘要：香菇栽培技術(shù)一般利用組織塊法制作母種，PAD培養(yǎng)基等作母種培養(yǎng)基,棉籽殼等固體培養(yǎng)基作原種、栽培種培養(yǎng)基，基采用高壓蒸汽滅菌法滅菌(121°C,30min),最后代料栽培食用菌。其屮，組織塊法是在子實(shí)體菌肉屮取一小塊為污染的組織放于斜面培養(yǎng)基上，使其萌發(fā)為純菌絲的方法。PAD培養(yǎng)基是馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基的簡(jiǎn)稱。是微牛物實(shí)驗(yàn)室常用來(lái)培養(yǎng)酵母菌、霉菌、香菇等真菌的培養(yǎng)基，營(yíng)養(yǎng)成分主要為馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂及蒸憾水，自然PH值。食用菌生產(chǎn)常用固體菌種，分母種、原種、栽培種。母種：從門然界首次分離

2、的純菌絲體，是用于繁殖培養(yǎng)的食用菌岀發(fā)菌株。原種：把母種接入棉籽殼等固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)出來(lái)的菌種為原種，母種擴(kuò)大培養(yǎng)而成。栽培種：將原種擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)、直接用于栽培的菌種菌袋或菌瓶做容器。代料栽培是根據(jù)菌體生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)特性，利用棉籽殼、木屑等作培養(yǎng)料的主要成分，加入一定比例的輔料配成培養(yǎng)料的栽培技術(shù)(30?60犬)。1目的：掌握香姑栽培的全過(guò)程、原理，及該過(guò)程的注意事項(xiàng)。2實(shí)驗(yàn)過(guò)程2.1母種培養(yǎng)基的配制與滅菌方法2.1.1培養(yǎng)基的配方馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基(PAD)：馬鈴薯100克，葡萄糖10克，瓊脂9-10克

3、,水500mL,pH=7.02.1.2制法馬鈴薯去皮洗凈稱100克，切成小塊放入鋁鍋內(nèi)，加入750毫升水，煮沸25-30min,用紗布過(guò)濾，將濾液倒入鋁鍋內(nèi)，再加入瓊脂、葡萄糖，用小火繼續(xù)加熱煮沸至全溶解，將培養(yǎng)基倒入分裝器內(nèi)補(bǔ)加熱水定容至500毫升，調(diào)PH至所需，分裝試管，?其量為試管的1/5J/4,塞好并注明日期、培養(yǎng)基種類與配制人姓名，再將試管扎好2.1.3滅菌在手提式高壓滅菌鍋外層加水，將試管放置菌桶內(nèi)，試管上蓋牛皮紙，把蓋上與排氣閥相連的軟管擦入內(nèi)屋滅菌桶的排氣槽內(nèi)，擺正鍋蓋，對(duì)齊出】」，，然后同時(shí)

4、旋緊相對(duì)的所冇螺栓，并打開(kāi)排氣閥，接通電源，待水煮沸后，水蒸氣與空氣一起排出排氣孔，當(dāng)鍋內(nèi)空氣排凈時(shí)即可關(guān)閉排氣閥，壓力開(kāi)始上升，當(dāng)壓力表指針達(dá)到刻度時(shí)，，控制熱源，開(kāi)始計(jì)吋并維持壓力至所需吋間，達(dá)到吋間后關(guān)閉熱源，讓壓力下降至零后打開(kāi)排氣閥，放凈余下的蒸氣后打開(kāi)鍋蓋，取出滅菌物品2.1.4擺斜面試管擺成斜面，斜面占試管長(zhǎng)1/2左右2.1.5檢測(cè)滅菌效果將以滅菌的培養(yǎng)基于37攝氏度培養(yǎng)24H無(wú)雜菌生長(zhǎng)即可使用2.2母種的制作選菇形大，無(wú)病蟲(chóng)害，七八分熟的子實(shí)體去菌柄基部，在無(wú)菌環(huán)境屮，用75%的酒精棉球擦拭菇

5、體表面消毒，將菇由中間撕成兩半，用無(wú)菌尖銀子在菌柄與菌蓋交界處切下0.2立方厘米的小塊放在試管斜面培養(yǎng)基上,25°C恒溫培養(yǎng)3-5天,長(zhǎng)出絨毛狀菌絲，兩周長(zhǎng)滿試管斜面，無(wú)朵菌為純種。2.3原種培養(yǎng)基的配制與滅菌2.3.1培養(yǎng)基的配制2.3.1.1分別稱取3.9斤鋸木屑、一斤麥鉄、25克石膏粉、25克蔗糖，倒入桶屮混勻，一邊攪拌一邊加水至含水量約為65%即口J2.3丄2將培養(yǎng)基分別裝入七個(gè)菌瓶中（每瓶不可裝得太滿，約85%?95%）,有多的用塑料袋裝2.3.2高壓蒸汽滅菌2.4接種原種在超凈工作臺(tái)上用滅過(guò)菌的木

6、簽將試管中長(zhǎng)好無(wú)污染的原種接入原種培養(yǎng)基中，放入恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)七至十天待原種口色菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)基且無(wú)污染即可2.5栽培種培養(yǎng)料的配制與滅菌2.5.1計(jì)算配方中各物質(zhì)所需的量2.5.2稱取蔗糖228克、石膏228克、麥鉄9.1斤、棉籽殼35.6斤、水42.34L（每一百克配方加185.7毫升水），將前四項(xiàng)各成分分成兩半裝在兩個(gè)桶中分別拌勻,一邊加水一邊攪拌至含水量為65%（用手捏能感覺(jué)到有一點(diǎn)點(diǎn)水）2?5?3裝袋。將培養(yǎng)料一層層地裝入袋屮，壓實(shí)，裝至袋的3/4即可，做好塑料環(huán)套在袋口上，加棉塞包扎好2.5.4高

7、壓滅菌2.5H（高壓滅菌鍋顯示102攝氏度才說(shuō)明不漏氣）2.6栽培種接種2.6.1將上次培養(yǎng)料袋的報(bào)紙、塑料套環(huán)、棉塞去掉（注意，不要將袋口暴露），繩子掙扎緊袋口下端、再將袋口下折扎緊2.6.2在超凈工作臺(tái)上，將袋子一半涂上75%的酒精，用接種槍在酒精處將菌棒內(nèi)的原種接入菌袋內(nèi)，均勻打兩個(gè)孔，每孔接兩次、，菌種打在菌棒屮央（洞離近端的頭1/4處），包上塑料袋（內(nèi)側(cè)靠培養(yǎng)料袋），用橡皮圈扎上，統(tǒng)一放入大棚培養(yǎng)3大棚管理3.1菌絲體的培養(yǎng)培養(yǎng)室（大棚）是香菇菌絲體培養(yǎng)的重要場(chǎng)所，培養(yǎng)室要求干燥、清潔、空氣相對(duì)濕度

8、在70%以下。冇一定散射光，通風(fēng)條件較好。培養(yǎng)室在營(yíng)養(yǎng)袋進(jìn)入前,要徹底消毒一次，即用硫磺熏蒸或0.5%新潔爾滅液噴霧。接種后的10天內(nèi)要經(jīng)常檢查冇雜菌出現(xiàn)應(yīng)及時(shí)清理。接種15天后，菌絲生長(zhǎng)加快,當(dāng)接種孔周圍直徑達(dá)6-7cm時(shí)，菌絲增多，需氧量增多，要用通氣的方法輸入氧氣。在菌絲已蔓延的地方刺孔，深1.5cm。經(jīng)過(guò)通氣菌絲迅速生長(zhǎng)，袋溫隨之增高,此時(shí)要使培養(yǎng)室通風(fēng)，加寬袋間間隙，防止堆內(nèi)通氣不良，熱量