廣州廚師培訓(xùn)介紹

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1、廣州白云技師學(xué)院——旅游與酒店管理系學(xué)校簡介廣州白云技師學(xué)院、廣州白云工商高級(jí)技工學(xué)校、廣州白云職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院是一所全日制國家級(jí)重點(diǎn)院校，是廣東省技師培訓(xùn)基地。學(xué)校以雄厚的辦學(xué)實(shí)力和科學(xué)規(guī)范化的管理，已通過ISO9001:2008國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。現(xiàn)在校學(xué)生達(dá)15000多人。辦學(xué)22年來，已為社會(huì)培養(yǎng)20余萬名生產(chǎn)、管理和服務(wù)第一線急需的中、高級(jí)復(fù)合型職業(yè)技能人才，“白云”學(xué)子遍布珠三角各行各業(yè)，并成為企業(yè)的技術(shù)骨干力量。學(xué)校簡介學(xué)校辦學(xué)二十幾年來始終堅(jiān)持“市場(chǎng)導(dǎo)向，服務(wù)社會(huì)”的辦學(xué)宗旨，以“敢為

2、人先，追求卓越”的進(jìn)取精神，致力于培養(yǎng)和造就社會(huì)生產(chǎn)、管理、服務(wù)一線急需的高技能人才。目前設(shè)有機(jī)電系、汽車系、電子系、藝術(shù)設(shè)計(jì)與建筑系、服裝系、經(jīng)濟(jì)管理系、旅游與酒店系、計(jì)算機(jī)系等8個(gè)系和1個(gè)基礎(chǔ)學(xué)科部及皮革技術(shù)、體育、美容美發(fā)等3個(gè)教研室，2011年開設(shè)5個(gè)預(yù)備技師+成人本科雙學(xué)歷專業(yè)、56個(gè)高級(jí)技工+成人大專雙學(xué)歷專業(yè)和25個(gè)中級(jí)技工專業(yè)，同時(shí)常年開設(shè)半年制中專培訓(xùn)課程班和一年制大專培訓(xùn)課程班以及1～4個(gè)月的初、中、高級(jí)、技師、高級(jí)技師職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)課程，面向全國招生。旅游與酒店管理系廣州白云技師

3、學(xué)院旅游與酒店管理系成立于1989年，二十幾年來為酒店和社會(huì)培養(yǎng)了30多萬餐飲才子，現(xiàn)發(fā)展成常年在校培訓(xùn)學(xué)生達(dá)800多人，擁有學(xué)生廚房實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室面積達(dá)8000多平方米，全部按五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)，專職教師33名，其中25名教師本科學(xué)歷烹飪高級(jí)技師、7名?？茖W(xué)歷烹飪技師，龐大的師資、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室和辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)一切為了學(xué)生。現(xiàn)常年開設(shè)：短期粵菜廚師考證班（初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師四個(gè)技能資格證書）、大中專廚師培訓(xùn)課程班、燒臘培訓(xùn)考證班、調(diào)酒師培訓(xùn)考證班、短期中西點(diǎn)心師考證班、大中專點(diǎn)心培訓(xùn)課程班、蛋糕制作培訓(xùn)班、港式面包

4、培訓(xùn)班等15個(gè)專業(yè)班級(jí)。旅游與酒店管理系一、我們的教師團(tuán)隊(duì)我們的部門叫旅游與酒店管理系，其中有烹飪教研室教師有25名，旅游酒店教研室教師8名，每個(gè)老師都是“雙師”型，既是烹調(diào)高級(jí)技師又是大學(xué)本科學(xué)歷，保證對(duì)學(xué)生培訓(xùn)質(zhì)量。旅游與酒店管理系二、我們的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地為滿足學(xué)子們和酒店企業(yè)的需要，學(xué)?；?00百萬新建造了旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室，面積達(dá)8000多平方米，并購進(jìn)了新的高端酒店廚房設(shè)備。其中5間中式烹飪場(chǎng)室、3間西餐烹飪場(chǎng)室、4間點(diǎn)心實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室、中餐廳實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室1間、西餐廳實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室1間、酒吧實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室1

5、間、酒店前廳實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室1間、酒店客房實(shí)訓(xùn)場(chǎng)室1間。旅游與酒店管理系三、我們的授課我們系課堂上為了使同學(xué)們更能集中精神、給同學(xué)們有更多的實(shí)操時(shí)間，采用了先進(jìn)的科學(xué)的“一體化”教學(xué)模式和方法，這樣保證了每節(jié)課的授課質(zhì)量，同學(xué)們更多的熟練掌握專業(yè)技能。旅游與酒店管理系旅游與酒店管理系旅游與酒店管理系旅游與酒店管理系四、我們的課余生活在同學(xué)們上完課后，我們系組織了大量的第二課活動(dòng)，其中同學(xué)們的專業(yè)技能競(jìng)賽為主打活動(dòng)，通過活動(dòng)同學(xué)們相互學(xué)習(xí)相互提高，通過活動(dòng)大大提高同學(xué)們的專業(yè)技能水平。旅游與酒店管理系旅游與酒

6、店管理系五、我們的校外實(shí)習(xí)為了使同學(xué)們能及時(shí)吸收不斷變化的創(chuàng)新菜肴市場(chǎng)和進(jìn)一步提高同學(xué)們的酒店文化，在學(xué)習(xí)過程中有計(jì)劃的安排同學(xué)們到星級(jí)酒店廚房學(xué)習(xí)，大大豐富了同學(xué)們的專業(yè)內(nèi)涵，從而能畢業(yè)后立即獨(dú)當(dāng)一面開展廚房工作。旅游與酒店管理系旅游與酒店管理系六、我們的優(yōu)秀畢業(yè)生（校友）風(fēng)采我們系在20多年的廚師培訓(xùn)中為企業(yè)輸送大量的優(yōu)秀餐飲人才，他們?cè)诟髯缘木频険?dān)任了重要的角色，為國家為社會(huì)創(chuàng)造出優(yōu)異的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。莫英權(quán)，97年5月4日期點(diǎn)心全科畢業(yè)，現(xiàn)惠州美味軒食品有限公司董事長旅游與酒店管理系許東

7、平，93年6月1日期廚師考證班畢業(yè)，現(xiàn)廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長。黎祥忠，04級(jí)酒店管理高技班畢業(yè)，現(xiàn)任廣州市華僑新村喜瑪拉雅餐吧廚師長旅游與酒店管理系曾慶惠，02級(jí)烹飪與酒店管理中技班畢業(yè)，現(xiàn)擔(dān)任廣州珀麗酒店培訓(xùn)部經(jīng)理。陳靜蘭，06級(jí)酒店管理高技班畢業(yè)，現(xiàn)擔(dān)任廣州嘉逸皇冠酒店西餐廳經(jīng)理孫小燕，04年旅游與酒店管理高技班畢業(yè)，現(xiàn)任羊城之旅營業(yè)部經(jīng)理王鵬，97年11月15日期粵菜烹飪與廚房管理培訓(xùn)中專班畢業(yè)，現(xiàn)擔(dān)任成都天堂洲際大飯店行政總廚旅游與酒店管理系嚴(yán)科，04級(jí)旅游與酒店管理專業(yè)高技班畢業(yè)，現(xiàn)惠

8、州新添大酒店總經(jīng)理薛修鵬，02級(jí)烹飪與酒店管理中技畢業(yè)，現(xiàn)擔(dān)任廣東迎賓館營業(yè)部主任何亦武，04級(jí)旅游與酒店管理高技班畢業(yè)，現(xiàn)任東莞會(huì)展國際大酒店餐飲部主任李燦，04級(jí)烹飪與酒店管理中技班畢業(yè)現(xiàn)任賓館副總廚