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1、萬科物業(yè)深圳首家社區(qū)食堂試水業(yè)主爭相嘗鮮2012/06/2708:51?來源：?南方都市報（萬科物業(yè)“第五食堂”開張，小區(qū)業(yè)主爭相嘗鮮。南都記者郭現(xiàn)中攝）6月22日，萬科物業(yè)全國首家“第五食堂”在坂田萬科城開張，深圳首家社區(qū)食堂由此誕生。基于溫馨的就餐環(huán)境和低于市場的價格，食堂開業(yè)首日客滿為患，幫襯者多為老人和小孩。為滿足更多業(yè)主的需求，“第五食堂”年內(nèi)將開進四季花城和第五園兩個大型社區(qū)，同時在全國萬科項目進行推廣。管家辦食堂在整個物管行業(yè)還是頭一次聽說，它能實實在在解決部分業(yè)主吃飯難問題，不過，對于其他沒有強大資金和資源作后盾的物管企業(yè)，想要復制該模式難度相當大，業(yè)內(nèi)普遍認為
2、，社區(qū)食堂未來的路能走多遠，還需要觀察一段時間?！ 〉陠T代號均為果蔬名稱 “第五食堂”的名稱有何出處？答案在《詩經(jīng)》中?！对娊?jīng)》有云：食于學堂兮，油光無處鑒。食于府衙兮，正襟危坐緊。食于市井兮，君可安心啖？食于家宅兮，狼藉誰人理。吾第五食堂，可為君分憂。自此鄰里悅，無間更相親。通俗來講，“第五食堂”是介于學校食堂、單位餐廳、社會餐飲和自家廚房之外的第五個就餐空間?！ ∈准摇暗谖迨程谩蔽挥谌f科城商業(yè)街，面積超過200平米，可同時容納100人用餐。22日上午11時，簡短的開張儀式結束后，食堂正式開門迎客。不少業(yè)主為嘗鮮，提前辦理好飯卡在食堂門口排隊?！ 暗谖迨程谩眴T工絕大部分是
3、從餐飲行業(yè)新招進來的，仔細觀察工作牌，會發(fā)現(xiàn)他們每個人都有一個很萌的代號，店長壓力大，也最辛苦，因此取名為“苦瓜”，服務員有的叫“黃瓜”，有的叫“菜花”，代號均與果蔬名稱有關。負責食堂運營的王先生笑稱，相比姓名，這些代號簡單易記，給人一種新鮮感?！ 〕稚鐓^(qū)一卡通消費是“第五食堂”的另一亮點，為業(yè)主省去了排隊等候時間，同時喚起對過去學校、飯?zhí)玫幕貞?。?jù)了解，“第五食堂”目前主要供應午餐和晚餐，每餐有20余種菜品供業(yè)主選擇，價格在1元至15元不等，另有粉、面供應，每道菜均有卡路里提示。食堂內(nèi)提供WIFI無線上網(wǎng)服務，早餐、下午茶和送餐服務預計7月中下旬啟動?！ I(yè)主最關心價格和衛(wèi)生
4、 裝修和試營業(yè)期間，“第五食堂”已備受矚目，并受到萬科城社區(qū)業(yè)主一致歡迎。開張首日，食堂客滿為患，火爆場面一直持續(xù)到當日下午2時。當天是端午小長假第一天，記者觀察發(fā)現(xiàn)，幫襯者多為老人和小孩，所幸廚房早有計劃，準備了1000份的量。 最早嘗鮮的是74歲的陳女士，因老伴常年臥病在床需要照顧，子女又不在身邊，陳女士一直被買菜、做飯問題困擾。從鄰居口中得知“第五食堂”開張，當日上午10時不到，陳女士便下樓觀摩。經(jīng)過一番“考察”，她在窗口點了三道菜作為自己和老伴的午餐，西芹香干、豆角肉絲和西紅柿炒蛋，總共花了17元錢?！斑@里就餐環(huán)境很好，價格也實惠，最關鍵是吃得放心?！标惻空f，“第
5、五食堂”采用開放式后廚，業(yè)主隔著玻璃就能看到菜品生產(chǎn)全過程?！ ∵@幾日，萬科城小區(qū)業(yè)主論壇關于“第五食堂”的討論越來越多，最關注兩點：衛(wèi)生和價格，希望不要高估萬科城業(yè)主的經(jīng)濟能力，打著衛(wèi)生、營養(yǎng)的旗號辦成貴族餐廳。 年內(nèi)深圳還將開兩家 “我們辦食堂并非以盈利為目的，主要是為了服務社區(qū)業(yè)主?！贬槍I(yè)主最關心的問題，萬科物業(yè)相關負責人一一作回應。據(jù)介紹，樂觀估計，“第五食堂”毛利不到10%，這個數(shù)據(jù)遠遠低于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)。該公司曾做過市場調(diào)研，結果顯示“第五食堂”菜品價格較周邊中式快餐連鎖店便宜近30%?！ 百|(zhì)量上我們有一套比較嚴格的把控體系?！痹撠撠熑朔Q，近年來食品安全問題層
6、出不窮，“第五食堂”將安全衛(wèi)生放在首位，原材料均采自深圳市政府“菜籃子工程”，糧油、瓜果、蔬菜、調(diào)味品等定期有抽檢，目前已與幾家規(guī)模較大的配送公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議?！ ?jù)透露，年內(nèi)，“第五食堂”將開進萬科第五園和萬科四季花城，后期將在全國的萬科項目進行推廣?！ 鐾杏^點 想法可借鑒模式難復制 “物業(yè)辦食堂？這在整個行業(yè)還是頭一次聽說，未來能走多遠還需要觀察一段時間，”一位不愿透露姓名的深圳物管企業(yè)負責人表示，整個行業(yè)目前面臨兩大背景，其一，物管服務不僅僅停留在治安、衛(wèi)生、社區(qū)文化等幾大方面，業(yè)主的需求不斷變化，物管公司的服務要跟上；其二，近幾年人工等運營成本大幅上漲，物管
7、費卻難以上調(diào)，企業(yè)不得不謀求轉(zhuǎn)型升級之路。該負責人坦言，以他對萬科物業(yè)的了解，此次開辦社區(qū)食堂首先考慮的不是盈利，而是售后服務的一種創(chuàng)新模式?！ ∪f科物業(yè)這種模式有沒有可能在行內(nèi)復制和推廣？針對這個問題，深圳多家物管企業(yè)負責人表示，想法可以借鑒，模式很難復制。原因主要在于萬科物業(yè)背后有強大的資源和資金支撐，而絕大部分企業(yè)沒有這方面的優(yōu)勢?！ 叭f科物業(yè)這個想法不錯，有條件的物管企業(yè)可以嘗試。”對于物業(yè)開辦社區(qū)食堂，深圳市物業(yè)管理協(xié)會常務副會長兼秘書長曹陽持認可態(tài)度，不過，由于企業(yè)自身條件不同
