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1、酶的特性淮口中學陶霞人教版生物高一年級必修一說課內(nèi)容1說教材2說學生3說教法4說教學流程5教學理念一、說教材1、教材的作用和地位探究“影響酶活性的條件”酶的特性《酶的作用和本質(zhì)》人體內(nèi)環(huán)境與穩(wěn)態(tài)光合作用、呼吸作用等與高考的聯(lián)系2.教學目標知識目標能力目標情感態(tài)度價值觀讓學生理解酶的特性，特別是酶的作用條件溫和培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、提出假設(shè)、設(shè)計實驗的能力培養(yǎng)學生觀察生活，發(fā)現(xiàn)問題的能力以及自主探究，合作學習的精神和態(tài)度3、教學重點難點重點難點能說明酶的特性，特別是酶反應(yīng)條件的溫和性嘗試利用實驗設(shè)計的一般原則設(shè)計實驗步驟二學情分析學生通過上一節(jié)課酶的作用和本質(zhì)的學習，對
2、酶有了初步的認識理解了酶的作用和本質(zhì)，但對酶與無機催化劑的的區(qū)別知之甚少學生已有方法和技巧在教師的引導(dǎo)下學生能夠主動參與和自主探究。但自主設(shè)計實驗還存在一定困難學生已有知識三、教學手段、方法、和學法學習方法教學方法教學手段引導(dǎo)-探究式，討論法多媒體教學探究性學習，合作學習四、教學流程（一）酶具有高效性（二）酶具有專一性（三）酶的作用條件溫和（四）習題鞏固（一）、酶具有高效性3443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。（一）比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率為什么4號試管的反應(yīng)速率比3號試管快得多？酶具有高效性1、酶的催化效率一般是無機催化劑的1
3、07～1013倍。2、酶具有高效性的意義：酶的高效性保證了細胞內(nèi)化學反應(yīng)的順利進行，使能量供應(yīng)穩(wěn)定。（二）、酶具有專一性在教學過程中，可以通過貼切生活的實際例子（如為什么我們的唾液中的酶不能將卡在我們牙縫里的瘦肉分解呢？）來引入對酶是否具有專一性的思考？然后啟發(fā)學生通過對“比較過氧化氫酶在不同條件下的分解”的實驗改造設(shè)計來證明酶的專一性。如更換酶或者更換底物。時間5分鐘（三）、酶的作用條件溫和在酶的作用條件溫和的教學中我將繼續(xù)通過貼切生活的實際例子引發(fā)學生求知探索的欲望。如“為什么我們在發(fā)高燒時不思飲食？”“為什么在加酶洗衣粉的使用說明中標明水溫”“為什么多酶片中
4、含有多種酶咀嚼進食后效果不好？”?口腔溫度和體溫差不多，而當我們口腔中的唾液淀粉酶進入胃中以后，卻發(fā)現(xiàn)，唾液不再具有催化淀粉分解的功能,胃中的蛋白酶隨食糜進入小腸后也不再具有催化功能。經(jīng)測定，唾液的pH為6.2—7.4,胃液的pH為0.9—1.5，小腸液的pH為7.6。通過這些實例共同歸納出本節(jié)內(nèi)容要探究的問題探究活動一溫度對酶活性的影響探究活動二PH對酶活性的影響探究活動三溫度由過高和過低恢復(fù)正常溫度酶的活性是否能夠恢復(fù)探究活動四PH由過酸和過堿恢復(fù)正常，酶的活性是否能夠恢復(fù)探索科學探究步驟提出問題作出假設(shè)設(shè)計實驗進行實驗分析結(jié)果表達與交流作出假設(shè)設(shè)計實驗進行實
5、驗分析結(jié)果表達與交流作出假設(shè)作出假設(shè)設(shè)計實驗選擇材料用具分組編號加入試劑控制反應(yīng)條件觀察試驗現(xiàn)象自變量是什么？因變量如何檢測？如何設(shè)置對照實驗？無關(guān)變量如何控制？分組設(shè)計并展示設(shè)計成果將同學們分為ABCD四組：AB兩組先設(shè)計行探究活動一，隨后設(shè)計探究活動三CD兩組先設(shè)計探究活動二，隨后設(shè)計探究活動四溫度對酶活性的影響試管編號11′22′33′2%淀粉酶2ml2ml2ml3%可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分鐘冰水60℃沸水對應(yīng)試管混合均勻水浴5分鐘冰水60℃沸水滴加碘液2滴2滴2滴預(yù)期結(jié)果藍色不變藍藍色實驗結(jié)果實驗結(jié)論淀粉酶在60℃時活性最強自變量因變量pH對酶
6、活性的影響試管編號123pH蒸餾水1mLNaOH1mLHCL1mL肝臟研磨液2滴2滴2滴混合均勻3％H2O2溶液2mL2mL2mL氣泡量預(yù)期結(jié)果大量無無實驗結(jié)果結(jié)論H2O2酶在中性條件中活性最強自變量因變量高溫和低高處理后酶活性能否恢復(fù)試管編號11′22′33′2%淀粉酶2ml2ml2ml3%可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分鐘冰水60℃沸水對應(yīng)試管混合均勻水浴5分鐘冰水60℃沸水改進處理升高至60℃60℃降低至60℃滴加碘液2滴2滴2滴預(yù)期結(jié)果不變藍不變藍藍色實驗結(jié)果實驗結(jié)論低溫使酶活性降低但可恢復(fù)，高溫不能恢復(fù)自變量因變量改進過酸過減處理后酶活性能否恢復(fù)試管
7、編號123pH蒸餾水1mLNaOH1mLHCL1mL肝臟研磨液2滴2滴2滴混合均勻3％H2O2溶液2ml2ml2ml改進處理2mL降低升高氣泡量預(yù)期結(jié)果大量不明顯不明顯實驗結(jié)果結(jié)論過酸和過堿都會破壞酶的活性，并且不能恢復(fù)自變量因變量改進酶促反應(yīng)速率最快時的環(huán)境溫度稱為該酶促反應(yīng)的最適溫度。0最適溫度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受溫度影響示意圖一般地，動物體內(nèi)的酶最適溫度在35－40℃之間；植物:40－50℃之間細菌和真菌最適溫度差別較大，有的達70℃。溫度對酶活性的影響t過高酶失活t過低只是使酶活性降低▼υ/mmol.s-1最適pH0pH酶活性受pH影響示意圖
8、一般地，動
