酶的特性說課課件.ppt

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1、酶的特性淮口中學(xué)陶霞人教版生物高一年級必修一說課內(nèi)容1說教材2說學(xué)生3說教法4說教學(xué)流程5教學(xué)理念一、說教材1、教材的作用和地位探究“影響酶活性的條件”酶的特性《酶的作用和本質(zhì)》人體內(nèi)環(huán)境與穩(wěn)態(tài)光合作用、呼吸作用等與高考的聯(lián)系2.教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)能力目標(biāo)情感態(tài)度價值觀讓學(xué)生理解酶的特性，特別是酶的作用條件溫和培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、提出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的能力培養(yǎng)學(xué)生觀察生活，發(fā)現(xiàn)問題的能力以及自主探究，合作學(xué)習(xí)的精神和態(tài)度3、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)能說明酶的特性，特別是酶反應(yīng)條件的溫和性嘗試?yán)脤?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的一般原則設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟二學(xué)情分析學(xué)生通過上一節(jié)課酶的作用和本質(zhì)的學(xué)習(xí)，對

2、酶有了初步的認(rèn)識理解了酶的作用和本質(zhì)，但對酶與無機(jī)催化劑的的區(qū)別知之甚少學(xué)生已有方法和技巧在教師的引導(dǎo)下學(xué)生能夠主動參與和自主探究。但自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)還存在一定困難學(xué)生已有知識三、教學(xué)手段、方法、和學(xué)法學(xué)習(xí)方法教學(xué)方法教學(xué)手段引導(dǎo)-探究式，討論法多媒體教學(xué)探究性學(xué)習(xí)，合作學(xué)習(xí)四、教學(xué)流程（一）酶具有高效性（二）酶具有專一性（三）酶的作用條件溫和（四）習(xí)題鞏固（一）、酶具有高效性3443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。（一）比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率為什么4號試管的反應(yīng)速率比3號試管快得多？酶具有高效性1、酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的1

3、07～1013倍。2、酶具有高效性的意義：酶的高效性保證了細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行，使能量供應(yīng)穩(wěn)定。（二）、酶具有專一性在教學(xué)過程中，可以通過貼切生活的實(shí)際例子（如為什么我們的唾液中的酶不能將卡在我們牙縫里的瘦肉分解呢？）來引入對酶是否具有專一性的思考？然后啟發(fā)學(xué)生通過對“比較過氧化氫酶在不同條件下的分解”的實(shí)驗(yàn)改造設(shè)計(jì)來證明酶的專一性。如更換酶或者更換底物。時間5分鐘（三）、酶的作用條件溫和在酶的作用條件溫和的教學(xué)中我將繼續(xù)通過貼切生活的實(shí)際例子引發(fā)學(xué)生求知探索的欲望。如“為什么我們在發(fā)高燒時不思飲食？”“為什么在加酶洗衣粉的使用說明中標(biāo)明水溫”“為什么多酶片中

4、含有多種酶咀嚼進(jìn)食后效果不好？”?口腔溫度和體溫差不多，而當(dāng)我們口腔中的唾液淀粉酶進(jìn)入胃中以后，卻發(fā)現(xiàn)，唾液不再具有催化淀粉分解的功能,胃中的蛋白酶隨食糜進(jìn)入小腸后也不再具有催化功能。經(jīng)測定，唾液的pH為6.2—7.4,胃液的pH為0.9—1.5，小腸液的pH為7.6。通過這些實(shí)例共同歸納出本節(jié)內(nèi)容要探究的問題探究活動一溫度對酶活性的影響探究活動二PH對酶活性的影響探究活動三溫度由過高和過低恢復(fù)正常溫度酶的活性是否能夠恢復(fù)探究活動四PH由過酸和過堿恢復(fù)正常，酶的活性是否能夠恢復(fù)探索科學(xué)探究步驟提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果表達(dá)與交流作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)

5、驗(yàn)分析結(jié)果表達(dá)與交流作出假設(shè)作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)選擇材料用具分組編號加入試劑控制反應(yīng)條件觀察試驗(yàn)現(xiàn)象自變量是什么？因變量如何檢測？如何設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)？無關(guān)變量如何控制？分組設(shè)計(jì)并展示設(shè)計(jì)成果將同學(xué)們分為ABCD四組：AB兩組先設(shè)計(jì)行探究活動一，隨后設(shè)計(jì)探究活動三CD兩組先設(shè)計(jì)探究活動二，隨后設(shè)計(jì)探究活動四溫度對酶活性的影響試管編號11′22′33′2%淀粉酶2ml2ml2ml3%可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分鐘冰水60℃沸水對應(yīng)試管混合均勻水浴5分鐘冰水60℃沸水滴加碘液2滴2滴2滴預(yù)期結(jié)果藍(lán)色不變藍(lán)藍(lán)色實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論淀粉酶在60℃時活性最強(qiáng)自變量因變量pH對酶

6、活性的影響試管編號123pH蒸餾水1mLNaOH1mLHCL1mL肝臟研磨液2滴2滴2滴混合均勻3％H2O2溶液2mL2mL2mL氣泡量預(yù)期結(jié)果大量無無實(shí)驗(yàn)結(jié)果結(jié)論H2O2酶在中性條件中活性最強(qiáng)自變量因變量高溫和低高處理后酶活性能否恢復(fù)試管編號11′22′33′2%淀粉酶2ml2ml2ml3%可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分鐘冰水60℃沸水對應(yīng)試管混合均勻水浴5分鐘冰水60℃沸水改進(jìn)處理升高至60℃60℃降低至60℃滴加碘液2滴2滴2滴預(yù)期結(jié)果不變藍(lán)不變藍(lán)藍(lán)色實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論低溫使酶活性降低但可恢復(fù)，高溫不能恢復(fù)自變量因變量改進(jìn)過酸過減處理后酶活性能否恢復(fù)試管

7、編號123pH蒸餾水1mLNaOH1mLHCL1mL肝臟研磨液2滴2滴2滴混合均勻3％H2O2溶液2ml2ml2ml改進(jìn)處理2mL降低升高氣泡量預(yù)期結(jié)果大量不明顯不明顯實(shí)驗(yàn)結(jié)果結(jié)論過酸和過堿都會破壞酶的活性，并且不能恢復(fù)自變量因變量改進(jìn)酶促反應(yīng)速率最快時的環(huán)境溫度稱為該酶促反應(yīng)的最適溫度。0最適溫度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受溫度影響示意圖一般地，動物體內(nèi)的酶最適溫度在35－40℃之間；植物:40－50℃之間細(xì)菌和真菌最適溫度差別較大，有的達(dá)70℃。溫度對酶活性的影響t過高酶失活t過低只是使酶活性降低▼υ/mmol.s-1最適pH0pH酶活性受pH影響示意圖

8、一般地，動