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《響應(yīng)面法優(yōu)化混菌發(fā)酵豆粕的條件研究-論文.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、農(nóng)品摹II鰣妓王藝搜ScienceandTechnologyFoodIndustry響應(yīng)面法優(yōu)化混菌發(fā)酵豆粕的條件研究黃達(dá)明，張雪，管國強(qiáng)，宋慶春，李倩(江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，江蘇鎮(zhèn)江212013)摘要：以豆粕為原料，米曲霉、釀酒酵母和枯草芽孢桿菌為菌種發(fā)酵豆粕，通過酸溶性蛋白含量的變化評(píng)價(jià)發(fā)酵效果。通過單因素試驗(yàn)研究了接種順序、接種比例、接種量、含水量、發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵溫度對(duì)酸溶性蛋白含量影響的趨勢。在此基礎(chǔ)上運(yùn)用響應(yīng)面分析得出最佳發(fā)酵工藝條件：接種量10％、含水量60％、發(fā)酵溫度32~C。在最佳條件下發(fā)酵豆粕酸溶性蛋白的
2、含量為20．73％。關(guān)鍵詞：發(fā)酵豆粕，混茵，酸溶性蛋白，響應(yīng)面OptimizationofconditionsforthemixedstrainfermentedsoybeanmealusingtheresponsesurfacemethodologyHUANGDa—ruing，ZHANGXue，GUANGuo-qiang，SONGQing-chun，LIQian(SchoolofFoodandBiologicalEngineering，JiangsuUniversity，Zhenjiang212013，China)Abstra
3、ct：Withsoybeanmealasrawmaterials，Aspergillusoryzae，SaccharomycescerevisiaeandBacillussubtilisasstrainsfermentedsoybeanmeai．a(chǎn)ndthechangeofacidsolubleproteincontentwasusedtoevaluatefermentationefect．Vaccinationsequence，proportion0fvaccination，inoculationquantity，waterc
4、ontent，fermentationtimeandfermentationtemperaturewasstudiedthroughsinglefactorexperimentontheinfluenceofacidsolubleproteincontent．Byusingtheresponsesurfaceanalysis，itwasconcludedthatthebestfermentationcondition：inoculationquantitywas10％．watercontentwas60％andfermentat
5、iontemperaturewas32oC．Acidsolubleproteincontentoffermentedsoybeanmealontheaboveconditionswere20．73％．KeyWOrds：fermentedsoybeanmeaI；mixedstrain；acidsolubleprotein；responsesurface中圖分類號(hào)：TS201．3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1002—0306(2014)13-0224—05doi：10．13386／j．issnl002—0306．2014．13．039發(fā)
6、酵豆粕是指利用有益微生物發(fā)酵豆粕，同時(shí)枯草芽孢桿菌和釀酒酵母混合菌種發(fā)酵豆粕，通過產(chǎn)生微生物蛋白質(zhì)，豐富并平衡豆粕中的蛋白質(zhì)營響應(yīng)面法優(yōu)化得到最佳的發(fā)酵工藝條件，提高豆粕養(yǎng)水平，最終改善豆粕的營養(yǎng)品質(zhì)，提高飼料品質(zhì)?。的利用率，縮短發(fā)酵周期，降低生產(chǎn)成本，為生物飼發(fā)酵豆粕已成為豆粕開發(fā)生產(chǎn)的熱點(diǎn)。朱平軍等料的開發(fā)研究提供依據(jù)。對(duì)黑曲霉發(fā)酵豆粕酸溶蛋白含量的影響條件進(jìn)行了1材料與方法優(yōu)化，優(yōu)化后酸溶性蛋白含量為13．62％。TengDal3J1．1材料與儀器等對(duì)米曲霉和枯草芽孢桿菌對(duì)豆粕的生物改性進(jìn)行豆粕，馬鈴薯均為市購；米曲霉，
7、枯草芽孢t-T-了研究。菌和釀酒酵母保存于本實(shí)驗(yàn)室；硫酸銅、硫酸鉀、多菌種聯(lián)合發(fā)酵豆粕是利用微生物之間互補(bǔ)的硫酸、硼酸、三氯乙酸、氫氧化鈉均為分析純，購于關(guān)系，把幾種微生物有機(jī)結(jié)合在一起，能產(chǎn)生優(yōu)于單國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司。菌發(fā)酵的效果。響應(yīng)面法是數(shù)學(xué)方法和統(tǒng)計(jì)方法YC—L型冷凍恒溫振蕩器鎮(zhèn)江格瑞生物工程結(jié)合的-E程優(yōu)化方法，主要用于對(duì)生物產(chǎn)量受多個(gè)有限公司；FAIOO4系列電子天平上海上平儀器有因素影響的問題進(jìn)行建模和分析，其最終目的是優(yōu)限公司；YM50Z壓力蒸汽滅菌鍋上海三申醫(yī)療器化該響應(yīng)值，從而快速有效地確定最佳條件。近
8、年械有限公司；80—2型離心沉淀機(jī)江蘇金壇市中大來，響應(yīng)面法在化工、生物、食品等領(lǐng)域也都得到了儀器廠；UDK149型全自動(dòng)凱氏定氮儀意大利廣泛應(yīng)用?；谇捌诰N的篩選工作，得到產(chǎn)蛋白酶的霉VELP公司；SHP一100型智能生化培養(yǎng)箱上海三法菌經(jīng)鑒定為米曲霉，是安
