酒店培訓(xùn)--工程部籌備期新員工入職培訓(xùn)

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1、工程部歡迎您!主要內(nèi)容一、工程部在飯店中所起的作用二、工程部各班組介紹三、安全用電四、節(jié)能措施五、飯店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹六、各部門工程報修工作程序一、工程部在酒店中所起的作用在飯店經(jīng)營管理中，工程部是全店設(shè)備、設(shè)施綜合管理的一個職能部門。飯店的設(shè)備、設(shè)施的完好程度和良好運行管理狀況，已成為飯店經(jīng)營管理水平、服務(wù)質(zhì)量和星級標準的重要標志之一?，F(xiàn)代飯店設(shè)備、設(shè)施種類繁多，飯店設(shè)備可分為四類：一是動能設(shè)備，主要有制冷空調(diào)設(shè)備、變配電設(shè)備、發(fā)電機組及風機、水泵等；二是機電設(shè)備，主要有電梯、起重設(shè)備、洗衣設(shè)備、清潔設(shè)

2、備、各種維修機械設(shè)備、廚房機械設(shè)備、食品加工及儲藏設(shè)備等；三是電子設(shè)備，主要有通訊設(shè)備、影視設(shè)備、音響設(shè)備、電腦設(shè)備、消防及監(jiān)控報警設(shè)備、閉路電視及天線電視接收系統(tǒng)等；四是其它設(shè)備，主要有康樂、美容設(shè)備、辦公設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備以及水處理設(shè)備等。上述設(shè)備、設(shè)施，除部分劃歸飯店相關(guān)部門在工程部指導(dǎo)下進行管理、使用、維護保養(yǎng)外，大多數(shù)設(shè)備、設(shè)施都規(guī)定由工程部負責實施監(jiān)控、運轉(zhuǎn)、維修、保養(yǎng)和使用。1工程部的主要職責是：在上級公司和飯店業(yè)主的指導(dǎo)下，切實執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令和國家有關(guān)方針政策和規(guī)定，通過采用科學的技術(shù)措施和手

3、段，對各種設(shè)備、設(shè)施進行科學管理，確保安全運行和經(jīng)濟運行；堅持日常維修保養(yǎng)和預(yù)防性計劃維修，定期作必要的裝修、改造和更新；通過督促和指導(dǎo)各部門對設(shè)備、設(shè)施的正確使用和精心養(yǎng)護，以保證設(shè)備設(shè)施運作功能、延長使用壽命、節(jié)約維修費用；加強預(yù)算管理和成本核算，嚴格控制能源消耗，降低成本費用，使飯店的各項經(jīng)營活動建立在最佳的物質(zhì)、技術(shù)基礎(chǔ)上。并獲取最好的經(jīng)濟效益和社會效益。2酒店內(nèi)的硬件設(shè)施是提供給客人一流服務(wù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。工程部既是后勤部門又是通過設(shè)備設(shè)施給客人提供服務(wù)的一線部門。酒店提供的水，電，空調(diào)，通訊和視聽等項服

4、務(wù)都是服務(wù)產(chǎn)品的一部分。工程部不僅是為客人服務(wù)而且還涉及到酒店內(nèi)的各個部門及至每一名員工。工程部的工作對提高酒店服務(wù)質(zhì)量，保證安全起著至關(guān)重要的作用。3主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用二、工程部各班組介紹三、安全用電四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹六、各部門工程報修工作程序二、工程部各班組介紹報修中心（中控室）高低壓配電值班組強弱電維修組空調(diào)給排水值班組空調(diào)給排水（綜合）維修組報修中心（中控室）位置：酒店五層（工程部辦公室）電話：65工作時間：24小時值班主要職責：監(jiān)視控制酒店設(shè)備運行和維修.例,

5、高低壓配電柜、中央空調(diào)、給排水設(shè)備、樓外照明系統(tǒng)等。1高低壓配電值班組位置：酒店地下一層電話：8083工作時間：24小時值班運行主要職責：負責配電值班，保證整個飯店正常用電保障工作2強弱電維修組位置：酒店地下二層電話：8091工作時間：24小時服務(wù)主要職責：負責飯店電氣設(shè)備、照明維修電話、電視、音響等設(shè)備的維修。3空調(diào)給排水值班組位置：酒店地下二層電話：8076工作時間：24小時值班運行主要職責：負責中央空調(diào)、熱力站、給排水設(shè)備的值班運行工作。4空水（綜合）維修組位置：酒店地下二層電話：8076工作時間：24小

6、時服務(wù)主要職責：負責酒店空調(diào)給排水設(shè)備的維修、門窗、墻面、地面等的維護及洗衣設(shè)備、廚房設(shè)備的維修等。5主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用二、工程部各班組介紹三、安全用電四、節(jié)能措施五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹六、各部門工程報修工作程序l．認識了解電源總開關(guān)，學會在緊急情況下關(guān)斷總電源。三、安全用電隨著生活、工作中用電的地方越來越多了。因此，我們有必要掌握以下最基本的安全用電常識：2．不用手或?qū)щ娢铮ㄈ玷F絲、釘子、別針等金屬制品）去接觸、探試電源插座內(nèi)部。4．發(fā)現(xiàn)有人觸電要設(shè)法及時關(guān)斷電源；或者用干燥的木棍等

7、物將觸電者與帶電的電器分開，不要用手去直接救人。3．電器使用完畢后應(yīng)拔掉電源插頭；插拔電源插頭時不要用力拉拽電線，以防止電線的絕緣層受損造成觸電；電線的絕緣皮剝落，要及時更換新線或者用絕緣膠布包好。5．不隨意拆卸、安裝電源線路、插座、插頭等。哪怕安裝燈泡等簡單的事情，也要先關(guān)斷電源。一、禁止在多頭插線板上插多個大功率設(shè)備。二、禁止在潮濕有水地面使用接線板。三、禁止在插頭受潮及手濕情況下插電源接線板。四、禁止使用破損插線板。四禁止，保安全主要內(nèi)容一、工程部在酒店中所起的作用二、工程部各班組介紹三、安全用電四、節(jié)能

8、措施五、酒店主要工程設(shè)備、設(shè)施介紹六、各部門工程報修工作程序四、節(jié)能措施一、酒店各區(qū)域在不同時間啟停照明開關(guān)或調(diào)整照明的亮度。二、各辦公室、工作間及餐廳等地在下班后要及時關(guān)閉電源開關(guān)。三、節(jié)約用水。合理調(diào)節(jié)空調(diào)溫度營造出一個舒適的環(huán)境（1）空調(diào)使用的目的,是給我們營造出一個舒適的環(huán)境,因此,舒適感是主觀與客觀多種因素綜合作用后使人產(chǎn)生的一種主觀感受。就溫度而言,使人既不感到熱,又不覺得