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《不同飼養(yǎng)方式宗地花豬的胴體和肉質(zhì)性狀.pdf》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)2014,42(9):164~166GuizhouAgriculturalSciences[文章編號]1001—3601(2014)09—0548—0164—03不同飼養(yǎng)方式宗地花豬的胴體和肉質(zhì)性狀張蕓,陳偉,李平,燕志宏(1.貴州省畜禽遺傳資源管理站,貴州貴陽550001;2.貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院,貴州大學(xué)高原山地動物遺傳育種與繁殖省部共建教育部重點實驗室,貴州貴陽55OO25)[摘要]為探明不同飼養(yǎng)方式宗地花豬的胴體和肉質(zhì)性狀,選取宗地花豬雙月齡仔豬3O頭,隨機分為放養(yǎng)組與舍飼組,
2、每組15頭,飼養(yǎng)至9月齡進行屠宰和肉質(zhì)測定,研究其性狀特征。結(jié)果表明:放養(yǎng)組和舍飼組各項肉質(zhì)指標(biāo)均較適中,未表現(xiàn)出PSE和DFD肉;放養(yǎng)組的宰前活重、胴體重、胴體長、屠宰率均極顯著(P<0.01)低于放養(yǎng)組;后腿比例、瘦肉率、滴水損失、失水率高于舍飼組,大理石紋、水分含量、嫩度、肌內(nèi)脂肪含量均低于舍飼組,差異均不顯著(P>0.05);兩組的其他指標(biāo)也比較接近,差異不顯著(P>0.05)。[關(guān)鍵詞]宗地花豬;飼養(yǎng)方式;胴體性狀;肉質(zhì)性狀[中圖分類號]$828.1[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]AEffectsofDi
3、fferentFeedingPatternsonCarcassandMeatQualityCharactersofZongdiPigZHANGYun,CHENWei,LIPing,YANZhihong。(1.GuizhouManagementStationofLivestockGeneticResources,Guiyang,Guizhou550001;2.KeyLaboratoryofAnimalGenetics,BreedingandReproductioninthePlateauMounta
4、inousRegion,CollegeofAnimalSciences,GukhouUniversity,Guiyang,Guizhou550025,China)Abstract:30Zongdipigletswithtwo—monthagewererandomlydividedintotwogroups(stockinggroupwith15pigletsanddrylotfeedinggroupwith15piglets)andthenthecarcassandmeatqualitychara
5、ctersoftwogroupsunderdifferentfeedingpatternsaftersevenmonthsweremeasuredtostudytheeffectsofdifferentfeedingpatternsoncarcassandmeatqualitycharactersofZongdipig.Theresultsshowedthat:1)DifferentmeatqualityindexesoftwogroupsaremoderationandtherearenoPSE
6、andDFDmeat;2)Thelive—weight,carcassweight,carcasslengthanddressingpercentageofthestockinggroupisverysignificantlylowerthanthedrylotfeedinggroupbutitshindlegratio,carcassleanrate,driplossandwaterlossratearehigherthanthedrylotfeedinggroup.Themarblingmoi
7、sture,tendernessandintramuscularfatcontentofthestockinggrouparelowerthanthedrylotfeedinggroupbutdifferenceisnotsignificance.Keywords:Zongdipig;feedingpatterns;carcasscharacter;meatqualitycharacter宗地花豬是貴州優(yōu)良的地方豬種,主產(chǎn)于貴州越受到人們的喜愛和養(yǎng)殖戶的青睞。為探明放養(yǎng)省紫云自治縣宗地鄉(xiāng),因其前額
8、、蹄部、尾跟等有6和舍飼宗地花豬的胴體和肉質(zhì)性狀,筆者等進行了個白色區(qū)域,當(dāng)?shù)厝擞址Q其為“六白豬”,2006年被屠宰和肉質(zhì)測定,以探明既適應(yīng)宗地花豬的特征特列入貴州省地方豬種遺傳資源普查名錄。紫云縣宗性又能達(dá)到人們消費需求的飼養(yǎng)方式。地鄉(xiāng)位于貴州麻山腹地,是典型的喀斯特地區(qū),屬亞材料與方法熱帶氣候,氣候溫和,雨量充沛,冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,全年平均氣溫18℃。其產(chǎn)區(qū)獨特的地理條件、1.1試驗動物及分組氣候條件和放牧飼養(yǎng)方式,形成了宗地花豬耐粗飼、選取宗地花豬雙月齡仔豬3O頭,隨機分為