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《不同飼養(yǎng)方式宗地花豬的胴體和肉質(zhì)性狀.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)2014，42(9)：164～166GuizhouAgriculturalSciences[文章編號(hào)]1001—3601(2014)09—0548—0164—03不同飼養(yǎng)方式宗地花豬的胴體和肉質(zhì)性狀張蕓，陳偉，李平，燕志宏(1．貴州省畜禽遺傳資源管理站，貴州貴陽550001；2．貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，貴州大學(xué)高原山地動(dòng)物遺傳育種與繁殖省部共建教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，貴州貴陽55OO25)[摘要]為探明不同飼養(yǎng)方式宗地花豬的胴體和肉質(zhì)性狀，選取宗地花豬雙月齡仔豬3O頭，隨機(jī)分為放養(yǎng)組與舍飼組，
2、每組15頭，飼養(yǎng)至9月齡進(jìn)行屠宰和肉質(zhì)測(cè)定，研究其性狀特征。結(jié)果表明：放養(yǎng)組和舍飼組各項(xiàng)肉質(zhì)指標(biāo)均較適中，未表現(xiàn)出PSE和DFD肉；放養(yǎng)組的宰前活重、胴體重、胴體長(zhǎng)、屠宰率均極顯著(P<0．01)低于放養(yǎng)組；后腿比例、瘦肉率、滴水損失、失水率高于舍飼組，大理石紋、水分含量、嫩度、肌內(nèi)脂肪含量均低于舍飼組，差異均不顯著(P>0．05)；兩組的其他指標(biāo)也比較接近，差異不顯著(P>0．05)。[關(guān)鍵詞]宗地花豬；飼養(yǎng)方式；胴體性狀；肉質(zhì)性狀[中圖分類號(hào)]$828．1[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]AEffectsofDi
3、fferentFeedingPatternsonCarcassandMeatQualityCharactersofZongdiPigZHANGYun，CHENWei，LIPing，YANZhihong。(1．GuizhouManagementStationofLivestockGeneticResources，Guiyang，Guizhou550001；2．KeyLaboratoryofAnimalGenetics，BreedingandReproductioninthePlateauMounta
4、inousRegion，CollegeofAnimalSciences，GukhouUniversity，Guiyang，Guizhou550025，China)Abstract：30Zongdipigletswithtwo—monthagewererandomlydividedintotwogroups(stockinggroupwith15pigletsanddrylotfeedinggroupwith15piglets)andthenthecarcassandmeatqualitychara
5、ctersoftwogroupsunderdifferentfeedingpatternsaftersevenmonthsweremeasuredtostudytheeffectsofdifferentfeedingpatternsoncarcassandmeatqualitycharactersofZongdipig．Theresultsshowedthat：1)DifferentmeatqualityindexesoftwogroupsaremoderationandtherearenoPSE
6、andDFDmeat；2)Thelive—weight，carcassweight，carcasslengthanddressingpercentageofthestockinggroupisverysignificantlylowerthanthedrylotfeedinggroupbutitshindlegratio，carcassleanrate，driplossandwaterlossratearehigherthanthedrylotfeedinggroup．Themarblingmoi
7、sture，tendernessandintramuscularfatcontentofthestockinggrouparelowerthanthedrylotfeedinggroupbutdifferenceisnotsignificance．Keywords：Zongdipig；feedingpatterns；carcasscharacter；meatqualitycharacter宗地花豬是貴州優(yōu)良的地方豬種，主產(chǎn)于貴州越受到人們的喜愛和養(yǎng)殖戶的青睞。為探明放養(yǎng)省紫云自治縣宗地鄉(xiāng)，因其前額
8、、蹄部、尾跟等有6和舍飼宗地花豬的胴體和肉質(zhì)性狀，筆者等進(jìn)行了個(gè)白色區(qū)域，當(dāng)?shù)厝擞址Q其為“六白豬”，2006年被屠宰和肉質(zhì)測(cè)定，以探明既適應(yīng)宗地花豬的特征特列入貴州省地方豬種遺傳資源普查名錄。紫云縣宗性又能達(dá)到人們消費(fèi)需求的飼養(yǎng)方式。地鄉(xiāng)位于貴州麻山腹地，是典型的喀斯特地區(qū)，屬亞材料與方法熱帶氣候，氣候溫和，雨量充沛，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，全年平均氣溫18℃。其產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理?xiàng)l件、1．1試驗(yàn)動(dòng)物及分組氣候條件和放牧飼養(yǎng)方式，形成了宗地花豬耐粗飼、選取宗地花豬雙月齡仔豬3O頭，隨機(jī)分為
