我國濃縮蘋果汁產(chǎn)業(yè)概況和出口現(xiàn)狀.doc

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1、我國濃縮蘋果汁產(chǎn)業(yè)概況和出口現(xiàn)狀日期：2012-01-05　　來源：《中國濃縮蘋果汁出口質(zhì)量安全手冊》?　　我國是世界第一大蘋果生產(chǎn)國，種植面積和產(chǎn)量分別占全球40.6%、42.2%，均居世界首位。我國濃縮蘋果汁行業(yè)關(guān)聯(lián)農(nóng)戶近千萬戶，涉及到陜西、山東、山西、河南、甘肅、遼寧等十多個省市。2007/08榨季，行業(yè)共加工蘋果近800萬噸，占當(dāng)年我國蘋果總產(chǎn)量的1/3，蘋果收購金額100億人民幣，為農(nóng)民創(chuàng)收作出了積極貢獻(xiàn)。從國際市場來講，我國濃縮蘋果汁貿(mào)易在國際市場占絕對主導(dǎo)份額，其生產(chǎn)和出口動態(tài)為世界同行業(yè)密切關(guān)注。本章主要介紹濃縮蘋果汁

2、的生產(chǎn)、貿(mào)易、發(fā)展趨勢和存在的問題等內(nèi)容?！　〉谝还?jié)我國濃縮蘋果汁產(chǎn)業(yè)概況　　一、濃縮蘋果汁商品定義　　濃縮蘋果汁是以新鮮、成熟、非轉(zhuǎn)基因的蘋果為原料，經(jīng)過揀選、噴淋、清洗、破碎壓榨、酶解澄清、超濾、濃縮、殺菌和灌狀而成的純天然產(chǎn)品?？扇苄怨绦挝餅?0-71度Brix，色澤金黃、明亮甘甜。將產(chǎn)品稀釋到11.5度Brix的原汁時，具有蘋果特有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。不含任何糖度、酸度、香味和顏色添加成分，不含其他添加劑和任何防腐劑?！　≡诠?、軟飲料、乳制品、點心、釀酒和化妝品行業(yè)中，作為原料或添加劑被廣泛使用。　　我國濃縮蘋果汁海關(guān)稅則號為

3、，商品名稱：其他蘋果汁?！　《?、濃縮蘋果汁生產(chǎn)工藝流程　　原料果接收→流水運送→揀果→洗果→破碎→壓榨→榨汁罐→前巴殺→用酶制劑酶解→超濾→清汁罐→蒸發(fā)濃縮（后巴殺）→冷卻→成品罐→過濾→無菌灌裝→貯存→發(fā)貨　　三、我國蘋果種植生產(chǎn)情況　　我國是世界上第一大蘋果生產(chǎn)國，2009年種植面積205萬公頃，主要集中在環(huán)渤海灣（山東、遼寧等地）和西北黃土高原（陜西、甘肅、河南、山西等地）兩個蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，目前這兩大產(chǎn)區(qū)的蘋果種植面積占全國86％，產(chǎn)量占90％。我國蘋果產(chǎn)量連續(xù)十多年居世界首位，2009年產(chǎn)量3168萬噸，約占世界總產(chǎn)量35％

4、以上。在我國，蘋果大部分進(jìn)入鮮食市場，約20-30％用于濃縮蘋果汁加工行業(yè)?！　钠贩N來看，我國蘋果仍以中晚熟品種為主，富士是第一大品種，約占總產(chǎn)70％。近幾年，蘋果新品種——太平洋嘎拉、優(yōu)系嘎拉、紅將軍等中早熟和中熟品種的比例有所提高?！　?jù)我國海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2009年我國鮮蘋果出口量117萬噸，總金額7.12億美元，平均單價608美元/噸，與去年同比數(shù)量增加2%，金額增加2%，均價持平?！　w納起來，中國蘋果種植生產(chǎn)主要有以下幾個特點：　　1、種植面積和產(chǎn)量大，均居世界首位；　　2、生產(chǎn)集中在兩個蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶；　　3、品種較

5、為集中，以低酸為主，富士產(chǎn)量占70％，；　　4、鮮食為主，加工率低，不到30％?！　∷?、我國濃縮蘋果汁加工情況　　我國濃縮蘋果汁行業(yè)從1982年山東乳山果汁廠引進(jìn)第一條濃縮果汁生產(chǎn)線開始，經(jīng)歷了近30年的發(fā)展，業(yè)已擁有成熟的質(zhì)量管理體系和一流的生產(chǎn)加工設(shè)備。由于我國特有的資源優(yōu)勢，近十年來行業(yè)發(fā)展迅猛，果汁產(chǎn)量和內(nèi)外銷數(shù)量逐年增長，產(chǎn)品質(zhì)量逐年提高?！　∥覈鴿饪s蘋果汁行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了三個階段：　　探索階段（1982～1992年）：行業(yè)發(fā)展速度緩慢，企業(yè)數(shù)量少，設(shè)備依賴國外進(jìn)口，價格昂貴，生產(chǎn)技術(shù)不成熟，產(chǎn)品在國外市場知名度較低。199

6、0年之前產(chǎn)量在3000噸以下徘徊，到1992年產(chǎn)量也只有3200噸。　　成長階段（1992～2002年）：生產(chǎn)工藝技術(shù)日益成熟，行業(yè)內(nèi)也實現(xiàn)了部分設(shè)備國產(chǎn)化，國外設(shè)備價格逐漸降低，由于質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)品逐步被國際市場認(rèn)同，國內(nèi)濃縮蘋果汁行業(yè)呈加速度發(fā)展?！　⌒袠I(yè)內(nèi)投資規(guī)模不斷增加，特別是2001年以后，行業(yè)內(nèi)較大的企業(yè)紛紛擴產(chǎn)，行業(yè)外的企業(yè)也適機進(jìn)入該行業(yè)。僅2002年，行業(yè)投資總額就達(dá)到5億元。我國濃縮蘋果汁年產(chǎn)量從1995年的2萬噸迅速增加到2002年的37萬噸，成為世界濃縮蘋果汁生產(chǎn)的第一大國。國內(nèi)行業(yè)間的競爭也越來越激烈?！　〕墒?/p>

7、階段（2003～至今）：行業(yè)的規(guī)范程度將不斷增加，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高，設(shè)備水平達(dá)到世界一流，中國作為全球濃縮蘋果汁行業(yè)主導(dǎo)國的地位進(jìn)一步鞏固。濃縮蘋果汁行業(yè)的整體加工能力在2003年達(dá)到1800噸／小時，較2002年增長500噸／小時，增幅為40％。06、07產(chǎn)季的產(chǎn)量均突破100萬噸，占全球60％以上。受全球金融危機影響，08、09產(chǎn)季產(chǎn)量均有下降，09產(chǎn)季產(chǎn)量為65萬噸。　　目前全國共有濃縮蘋果汁工廠40余家，行業(yè)生產(chǎn)總能力已達(dá)到約4750噸/小時，產(chǎn)地主要集中在陜西、山西、河南、甘肅、山東等地，其中陜西已成為中國濃縮蘋果汁生產(chǎn)和集

8、散中心?！　⌒袠I(yè)整合也在快速推進(jìn)，集中度日益提高。以2009/2010產(chǎn)季為例，前五位企業(yè)的產(chǎn)量占總量73％，排行前五至十家企業(yè)產(chǎn)量占總量86％?！　〉诙?jié)我國濃縮蘋果汁出口現(xiàn)狀　　一、近十年出口量大幅提高　　我國是世界