茶藝解說說課材料.ppt

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1、1農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室程序：1.凈器——冰心去凡塵2.鑒賞茶葉——葉嘉酬賓3.投茶——清宮迎佳人4.潤茶——甘露潤蓮心5.泡茶——鳳凰三點頭6.敬茶——敬奉香茗7.聞香——精神享受8.品茶——慧心悟茶9.回味——啜苦勵志10.謝茶——功德圓滿11.收具——淡中品至味2農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室第二道鑒賞茶葉——葉嘉酬賓我們?yōu)榇蠹姨峁┑氖敲麅?yōu)綠茶銀針茶，形似銀針，滿身銀毫，毫中隱翠，為綠茶中的上品，得到大家的喜愛。4農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室第三道投茶——清宮迎佳人蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人?！彼巡璞扔鞒勺屓艘灰妰A心的絕代佳人?！?/p>

2、清官迎佳人”即用茶匙把茶葉投入冰清玉潔的玻璃杯中。5農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室第四道潤茶——甘露潤蓮心好的綠茶外觀嫩如蓮心，清代乾隆皇帝把茶葉稱為“潤心蓮”?！案事稘櫳徯摹奔丛跊_泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤澤茶芽，利于茶葉內(nèi)含成分均勻泡出的作用。6農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室第五道沖泡——鳳凰三點頭沖泡綠茶時講究高沖水，在沖水時水壺有節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰在向嘉賓們再三點頭致意，也表示我們對客人的敬意。7農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室茶舞：杯中的熱水如春波蕩漾，在開水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。在品茶之前，仔細觀察欣賞茶

3、芽在清碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的舞姿，水波晃動，好象茶芽又恢復(fù)了生命一般。8農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室第六道敬茶——敬奉香茗銀針茶，色綠，香高味鮮醇。我們?yōu)槟惬I上一杯銀針茶，以茶為媒，傳達我們對朋友的情誼。9農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室第七道聞香——精神享受我們稱之為“杯里清香浮清趣”。聞香，是三品綠茶的第二品，品綠茶講究“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。10農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室聞香時“三才杯”的天、地、人不可分離，應(yīng)用左手端起杯托，右手輕輕地將杯蓋掀開一條縫，從縫隙中去聞香。11農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室細心地聞優(yōu)質(zhì)茶的茶香，是一種精神享受。您一定會感悟到在

4、“天、地、人”之間，有一股新鮮、濃郁、純正、清和的花香伴隨著清悠高雅的茶香，氤氳上升，沁人心脾，使人陶醉。12農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室第八道品茶——慧心悟茶綠茶貴在嘗新。茶杯在手，品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞了“春波茶舞”之后，要細聞茶香。綠茶的茶香更加清幽淡雅，用心靈去感悟，更能聞得到綠茶那種春天的氣息，以及清純悠遠、難以言傳的生命之香。13農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室我們稱之為“舌端甘苦入心底”。品茶是指三品花茶的最后一品——口品。在品茶時依然是天、地、人三才杯不分離。小口喝入茶湯，使茶湯在口腔中稍事停留，這時輕輕用口吸氣，使茶湯在舌面流動，以

5、便茶湯充分與味蕾接觸，有利于更精細地品悟出茶韻。然后閉緊嘴巴，用鼻腔呼氣，使茶香直貫?zāi)X門，只有這樣才能充分領(lǐng)略綠茶所獨有的“味輕醒醐，香薄蘭芷”的茶香與茶韻。14農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室“品茶”15農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室第九道回味——啜苦勵志我們稱之為“茶味人生細品悟”。茶人們認為一杯茶中有人生百味，有的人“啜苦可勵志”，有的人“咽甘思報國”。16農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室無論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚，從一杯茶中茶人們都會有良多的感悟和聯(lián)想，品茶重在回味。17農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室人生甘苦，回味無窮微微苦澀的茶味，回甘之余，讓人領(lǐng)略到茶無比誘人

6、的魅力，更讓人深深地體會到“苦盡甘來”的人生哲理。18農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室第十道謝茶——功德圓滿我們稱之為“飲罷兩腋清風(fēng)起”。唐代詩人盧仝在他的傳頌千古的《走筆謝孟柬議寄新茶》一詩中寫出了品茶的絕妙感受。他寫道：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！?9農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室“謝茶”20農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室第十一道收具——淡中品至味綠茶的茶湯清純甘鮮，只要用心去品，就一定能從淡淡的綠茶茶湯中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來

7、。21農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室中國茶藝的特點實用性——飲茶不但解渴，還可保健，清茶一杯，延年益壽?？茖W(xué)性——有好茶，還要泡好茶，可口、衛(wèi)生，茶與藝結(jié)合，茶因藝增值。觀賞性——欣賞好茶、妙具，泡茶的流暢與藝美的享受，提高生活品位，陶冶情操。22農(nóng)業(yè)技術(shù)工程系茶葉教研室