生產(chǎn)車間衛(wèi)生制度.doc

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生產(chǎn)車間衛(wèi)生制度.doc_第1頁
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1、生產(chǎn)車間衛(wèi)生制度1、應按產(chǎn)品品種分別建立生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生管理制度,明確車間、工序、個人的崗位職責。2、各車間和有關部門應配備專職或兼職的工藝衛(wèi)生定理人員,按照管理范圍,做好監(jiān)督、檢查、考核等工作;3、應按生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點,合理設置分裝工序,防止前后工序相互交叉污染。4、各項工藝操作應在良好的情況下進行,防止變質(zhì)和受到腐敗微生物及有毒有害物的污染;5、成品應有固定包裝,經(jīng)檢驗合格后方可包裝;包裝應在良好的狀態(tài)下進行,防止異物帶入食品中;6、使用的包裝容器和材料,應完好無損,符合國家衛(wèi)生標準;7、包裝上的標簽按GB771

2、8的有關規(guī)定執(zhí)行;8、成品包裝完畢,按批次入庫、儲存;9、生產(chǎn)過程中的各項原始記錄應妥為保存。

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