生產(chǎn)車間衛(wèi)生制度.doc

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1、生產(chǎn)車間衛(wèi)生制度1、應(yīng)按產(chǎn)品品種分別建立生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生管理制度，明確車間、工序、個(gè)人的崗位職責(zé)。2、各車間和有關(guān)部門應(yīng)配備專職或兼職的工藝衛(wèi)生定理人員，按照管理范圍，做好監(jiān)督、檢查、考核等工作；3、應(yīng)按生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點(diǎn)，合理設(shè)置分裝工序，防止前后工序相互交叉污染。4、各項(xiàng)工藝操作應(yīng)在良好的情況下進(jìn)行，防止變質(zhì)和受到腐敗微生物及有毒有害物的污染；5、成品應(yīng)有固定包裝，經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可包裝；包裝應(yīng)在良好的狀態(tài)下進(jìn)行，防止異物帶入食品中；6、使用的包裝容器和材料，應(yīng)完好無損，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；7、包裝上的標(biāo)簽按GB771

2、8的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；8、成品包裝完畢，按批次入庫、儲存；9、生產(chǎn)過程中的各項(xiàng)原始記錄應(yīng)妥為保存。