黑豆芽鹵豆皮炒芹菜.docx

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1、黑豆芽鹵豆皮炒芹菜主料:250克芹菜、100克黑豆芽、130克鹵豆皮、1個(gè)干辣椒調(diào)料:姜5克、3/4茶匙鹽、1/4茶匙味精、適量水淀粉、熟植物油制作步驟:  1、黑豆芽洗凈?! ?、芹菜擇洗干凈切段?! ?、姜切絲,干辣椒切段,鹵豆皮切絲?! ?、鍋內(nèi)水燒開,放入黑豆芽?! ?、焯燙3分鐘后撈出備用?! ?、另起油鍋,爆香姜絲、干辣椒?! ?、放入芹菜略炒。  8、再放入鹵豆干?! ?、然后放入焯過的黑豆芽,加鹽。  10、翻炒1分鐘左右,用水淀粉勾芡,加少許熟植物油炒勻即可出鍋?! ∽⒁馐马?xiàng):  1

2、、黑豆芽不能生吃,這道菜又需要急火快炒,所以黑豆芽要提前焯水制熟。  2、爆香姜辣椒的時(shí)候要小火,不能煳了。

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