爆炒琵琶蝦干的做法.docx

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1、爆炒琵琶蝦干的做法主料：蝦蛄干100g、韭菜花150g、鮮香菇50g　　輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、紅辣椒適量　　步驟　　　　1.準(zhǔn)備材料　　　　2.取適量蝦蛄干浸泡于清水中，泡發(fā)10分鐘后撈出控干水分?！　□r香菇去蒂切片待用?！　　　?.韭菜花和紅辣椒切段?！　　　?.熱鍋下油，放入蝦蛄干爆香后流油撈出蝦蛄干?！　　　?.放入鮮香菇片，慢火煎至香菇片水分干透，煸出香味。　　　　6.韭菜花和蝦蛄干入鍋爆炒　　　　7.下紅辣椒、鹽和雞粉，大火兜勻后即可出鍋裝盤?！　　　?.成品　　　　9.成品　　小貼士：蝦蛄干有咸的也有淡的，一定要弄清楚后才可下調(diào)味料?！　〗菸r蛄干的時間不

2、能長，看泡發(fā)開就可以撈出擠干水分待用。

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