常吃蔬菜水果,有助防癌.docx

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1、常吃蔬菜水果,有助防癌科學(xué)研究證實(shí)每天以蔬菜水果為主食的人,其癌癥的得病率與死亡率都可以明顯降低“多吃紅薯吧,聽說能防癌呢!”“咦?不是說蘆筍才是抗癌明星嗎?”一直以來,對于哪些食物具有抗癌功效,是廣大市民在茶余飯后熱衷討論的話題。確實(shí),有大量科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),每天以蔬菜水果為主食的人,其癌癥的得病率與死亡率都可以明顯降低。為此,世界衛(wèi)生組織多年來一直呼吁人們多吃新鮮的蔬菜與水果來預(yù)防癌癥,并稱這種做法比起依靠保健品來防癌更天然,也更切實(shí)可行。不過,抗癌蔬果的吃法也要講究科學(xué)適量,否則誤吃了和自己體質(zhì)相悖的蔬果,反而會有反效果??拱┦吖t薯排第一廣州中

2、醫(yī)藥大學(xué)教授、主任醫(yī)師林麗珠告訴記者:“自然界中的天然抗癌物質(zhì),廣泛地存在于新鮮水果和蔬菜中,這些食物富含維生素A、B、C、D、E,以及微量元素、多糖類和食用纖維。”美國15個食物與健康的研究報告中,有超過80%都得出相同的結(jié)論,即多食用蔬菜與水果可以預(yù)防多種疾病,每天以蔬菜水果為主食的人,其癌癥的得病率與死亡率都可以明顯降低。林教授指出,蔬菜與水果對預(yù)防上皮組織癌如肺癌、子宮癌、食道癌、胃癌、大腸癌與胰腺癌等最為有效。在希臘,通過對超過4400人所作的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),每天吃4~5份蔬菜的婦女患乳腺癌的幾率降低近50%,而那些每天至少吃6次水果的婦女

3、患乳腺癌的機(jī)會比那些每天吃2次水果的要降低35%。她特別強(qiáng)調(diào),各種蔬果能供給人體一定量的粗纖維,以保持大便的通暢,對防止腸癌有積極的意義。據(jù)林教授介紹,日本國立癌癥預(yù)防研究所曾對26萬人的飲食生活與癌的關(guān)系統(tǒng)計調(diào)查,結(jié)果證明蔬菜確有防癌作用。他們通過對40多種抗癌成分的分析及抑癌實(shí)驗,從高到低排出了20種對腫瘤有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜名單,分別是:熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莽菜、螢蘭、芥菜、雪里紅、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜、大白菜??拱懊餍鞘吖敝饌€數(shù)[蔬菜類]紅薯:它所含的維生素高達(dá)7%~8%,有

4、助于防治糖尿病、痔瘡、闌尾炎和直腸癌。紅薯中含有一種可以防止癌癥和使人長壽的物質(zhì)——脫氫表雄甾酮,它被科學(xué)家稱為“冒牌荷爾蒙”,它可延緩衰老,并能抑制乳腺癌的發(fā)生。蘆筍:含有多種營養(yǎng)要素,有明顯抗癌、抑制癌細(xì)胞生長之作用。其抗癌成分主要為蘆筍中所含的組織蛋白、葉酸、核酸等??喙希嚎喙现芯哂忻黠@抗癌生理活性物質(zhì),能夠激活體內(nèi)免疫細(xì)胞的活力。抑制癌細(xì)胞的增長或殺死癌細(xì)胞,從而阻止惡性腫瘤的生長。但胃寒體虛者慎用。網(wǎng)址:www.jxdyf.com第3頁,共3頁番茄:美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院科學(xué)家通過對4.7萬名男性進(jìn)行為期9年飲食習(xí)慣的調(diào)查后認(rèn)為,經(jīng)常食

5、用以西紅柿為主要輔料制作的食品的男性,并發(fā)前列腺癌的危險明顯低于其他人。調(diào)查發(fā)現(xiàn),每星期至少食用10次這類食品,前列腺癌的發(fā)病可能性可降低45%。。包心菜:含有豐富的維生素C、維生素B1、B2以及多量的維生素K和胡蘿卜素。維生素C可有效阻止亞硝胺在人體內(nèi)的合成,阻止亞硝胺使食管上皮增生,防止正常細(xì)胞發(fā)生惡變和使異常細(xì)胞轉(zhuǎn)為正常。包心菜中所含二硫氫硫酮能抑制腫瘤的生長,起到良好的抗癌作用。薏仁:薏仁中,除含有一般蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及無機(jī)物質(zhì)外,還有薏仁醋、薏仁素、谷幽醇、生物堿等有效成分,具有非凡的抗癌之功,可輔助治療胃癌、宮頸癌、

6、喉癌、消化道癌等多種癌癥。大便燥結(jié)、滑精、孕婦及精液不足、小便多者不宜服用薏仁。黃豆:已被發(fā)現(xiàn)至少有5種抗癌成分,有人做過統(tǒng)計,喜歡吃大豆的日本人的癌癥發(fā)病率是世界上最低的??茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)進(jìn)食大豆量是一般人兩倍的女性患乳腺癌的風(fēng)險僅為一般人的一半,每周吃一次豆類食物的人患胰腺癌的風(fēng)險率比每周少于一次者降低40%。胡蘿卜:胡蘿卜中的木質(zhì)素,有提高機(jī)體抗癌免疫力和消滅癌細(xì)胞的作用。但過量食用胡蘿卜會引起黃皮病,這與胡蘿卜素有關(guān),一般停食2~3個月會自行消退。病人不宜生食。[水果類]蘋果:實(shí)驗研究證明,蘋果酸能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散,蘋果中所含的黃酮類化合物也具有

7、預(yù)防癌癥的作用。但便秘患者要少吃。柑橘:柑橘類水果含有抗氧化劑成分,可增強(qiáng)人體免疫力,抑制腫瘤生長。每天吃一個橘子、檸檬等柑橘類水果可使口腔、咽喉、腸胃等部位的癌癥發(fā)病率降低50%。甘蔗:甘蔗常用于抗癌食療方中,如“甘蔗萊服湯”可治腫瘤病人飲食不化;甘蔗還可用于輔助治療食管癌及胃癌。但脾胃虛寒者慎服。山楂:山楂干煎水可延長患癌動物的壽命。肝癌高發(fā)區(qū)的居民,常食山碴及其制品有一定的預(yù)防意義。不過,凡脾虛胃弱無積滯、氣虛者要慎用。無花果:研究證明無花果樹的乳膠和無花果中含有一種對抑制癌細(xì)胞有效的成分,可治療淋巴肉瘤、乳腺癌、骨髓性白血病等。無花果中發(fā)現(xiàn)

8、了豐富的維生素A、D,認(rèn)為可以阻止強(qiáng)致癌物亞硝胺的形成,并且能分解人體中已形成的亞硝胺。[其他]茶葉:動物實(shí)驗證實(shí)茶葉可明

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