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1、樹頭菜黃酮提取工藝優(yōu)化及體外抗氧化活性 摘要：以80%乙醇為提取溶劑，以樹頭菜（CratevaunilocalarisBuch.）黃酮提取率為指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，用響應(yīng)面法優(yōu)化野生樹頭菜黃酮的提取條件，并測(cè)定其體外抗氧化活性。結(jié)果表明，最佳提取工藝為提取溫度65℃、提取時(shí)間1.3h、液料比28∶1（mL∶g）、提取2次，樹頭菜黃酮提取率為0.497%。樹頭菜黃酮具有較強(qiáng)的清除超氧陰離子自由基、羥自由基的能力和還原能力，清除超氧陰離子自由基和羥自由基的IC50分別為0.615、0.415mg/mL，其抗氧化能力高于抗壞血酸（VC）和叔丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）。關(guān)鍵
2、詞：樹頭菜（CratevaunilocalarisBuch.）；響應(yīng)面法；黃酮；抗氧化活性中圖分類號(hào)：S647；Q819文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：0439-8114（2014）13-3145-04OptimizingExtractionofFlavonoidsfromCratevaunilocalarisBuch.andItsAnti-oxidantActivityinVitroLIUYu-fen，XIAHai-tao，YANWei-wei（CollegeofChemicalEngineering，Huaihai9InstituteofTechnology，Lianyun
3、gang222005，Jiangsu，China）Abstract：Using80%ethanolasextractionsolvent，theextractionratioofflavonoidsfromCratevaunilocalarisBuch.asindex，responsesurfacemethodologywasusedtooptimizetheextractionofflavonoidsfromCratevaunilocalarisBuch.withsinglefactorexperiment.Theantioxidantactivityinvitrow
4、asevaluatedbytotalreducingpowerassay.Theresultsshowedthattheoptimalextractionconditionswereextractiontemperatureof65℃，extractiontimeof1.3h，liquid-to-materialratioof28∶1（mL∶g）andrepeatedextractionnumberof2.Undertheseconditions，theextractionratioofflavonoidswasupto0.497%.Cratevaunilocalari
5、sBuch.flavonoidshadexcellentreducingpowerandhighabilitiestoscavengesuperoxideanionandhydroxylfreeradicalswithIC50valuesof0.615mg/mLand0.415mg/mL，respectively.TheantioxidanteffectofflavonoidsfromCratevaunilocalarisBuch.werehigherthanthatofVCandTBHQ.9Keywords：CratevaunilocalarisBuch.；respo
6、nsesurfacemethodology；flavonoids；antioxidantactivity樹頭菜（CratevaunilocalarisBuch.）是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口味獨(dú)特的野生蔬菜。樹頭菜是山柑科魚木屬的一種喬木，主要分布于海拔1500m以下的熱帶、亞熱帶地區(qū)[1，2]，生長(zhǎng)于平地或山谷林地等，多為野生[3]。它不僅可作為行道綠化樹種，還兼具藥食價(jià)值，其根、莖、葉均可入藥，味苦性寒。根具有清熱解毒、舒筋活絡(luò)的功效，可治療肝炎、痢疾等疾病；葉具有健胃的功效；可解毒，治爛瘡[4-7]。樹頭菜含有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、黃酮、糖類等多種生物活性成分[8-10]
7、。目前，對(duì)樹頭菜的研究主要以化學(xué)成分及分析方法為主。黃酮是一種天然的生物活性物質(zhì)，具有藥理作用和保健功能[11-14]。本試驗(yàn)利用響應(yīng)面法對(duì)樹頭菜黃酮的提取工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，研究樹頭菜黃酮的抗氧化作用，旨在為深入研究樹頭菜的藥理、保健作用和進(jìn)一步開發(fā)利用資源提供理論依據(jù)。1材料與方法1.1材料與試劑樹頭菜嫩莖葉采自連云港市云龍澗風(fēng)景區(qū)，淮海工學(xué)院化學(xué)工程學(xué)院制藥教研室鑒定為山柑科魚木屬植物樹頭菜。將樹頭菜洗凈，在609℃下于電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱中烘干，粉碎，過(guò)60目篩。蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品（中國(guó)藥品生物制品鑒定所）；抗壞血酸、叔丁基對(duì)苯二酚、鄰苯三酚
