小寒飲食進(jìn)補(bǔ)有道

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1、小寒飲食進(jìn)補(bǔ)有道小寒是農(nóng)歷年中的倒數(shù)第二個(gè)節(jié)氣，從公歷來(lái)看，卻是每年的第一個(gè)節(jié)氣。每年的一月五日前后是小寒節(jié)氣。民間有句諺語(yǔ)：小寒大寒，冷成冰團(tuán)。小寒表示寒冷的程度，從字面上理解，大寒冷于小寒，但在氣象記錄中，小寒卻比大寒冷，可以說(shuō)是全年二十四節(jié)氣中最冷的節(jié)氣。常有“冷在三九”的說(shuō)法，而這“三九天”又恰在小寒節(jié)氣內(nèi)。之所以叫小寒而不叫大寒，是因?yàn)楣?jié)氣起源于黃河流域，《月令七十二候集解》說(shuō)：“月初寒尚小……月半則大矣”，按當(dāng)時(shí)的情況延續(xù)至今而已。據(jù)說(shuō)早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒，家家時(shí)興傭“九九消寒圖”來(lái)避寒。老中醫(yī)建

2、議，陽(yáng)氣對(duì)于人身體非常重要，小寒節(jié)氣是心腎陽(yáng)氣容易不足的時(shí)候，需要通過(guò)飲食和生活起居來(lái)養(yǎng)陽(yáng)。這段時(shí)間，飲食上要注意多吃溫散風(fēng)寒的食物，口味可以加重一些，如生姜、大蔥、花椒、桂皮、羊肉等，羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢(xún)r(jià)比最高的，如果用羊肉加點(diǎn)當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮，加上大蔥和生姜調(diào)味，建議每周吃一次，不會(huì)上火。此外，還應(yīng)多食用黃綠色和深色蔬菜，如大白菜、胡蘿卜、菠菜、茄子等。1、食宜溫冬季，是吃羊肉、雞肉等溫?zé)崞返暮脮r(shí)候，特別是對(duì)于偏于陽(yáng)虛體質(zhì)者的人：偏于陰氣不足的食補(bǔ)以鴨肉為好。飲食切忌黏硬、生冷食物。而冬季喝熱粥也非常適

3、合，如羊肉粥，以溫補(bǔ)陽(yáng)氣：麥片粥，養(yǎng)心除煩；核桃粥，養(yǎng)陰固精；紅薯粥，滋補(bǔ)肝腎。食宜雜，即食物要多樣化，精粗搭配，葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物，不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果的傾向。這不但容易使人患缺鐵性貧血、維生素缺乏癥、便秘、口角炎、牙齦出血等癥。2、食宜苦這時(shí)的飲食應(yīng)減咸增苦，苦味食物可助心陽(yáng)，減少過(guò)亢的腎水，起到養(yǎng)腎的功效。3、推薦食療當(dāng)歸枸杞燉羊肉用料：當(dāng)歸15克，桂圓10克，枸杞15克，羊肉500克。制法：羊肉切塊，加生姜用開(kāi)水稍煮，水漂瀝干，加入各藥、上湯，隔水燉熟，飲湯吃肉。功用：羊

4、肉溫?zé)?，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素(A、B)等，有補(bǔ)陰壯陽(yáng)、補(bǔ)虛勞益氣血的作用。桂圓補(bǔ)益心脾，可去羊肉膻味。當(dāng)歸補(bǔ)血養(yǎng)血、活血化瘀。當(dāng)歸枸杞燉羊肉可補(bǔ)陰壯陽(yáng)，補(bǔ)益心脾。最后老中醫(yī)推薦一道小寒節(jié)氣的小點(diǎn)心：桂圓粥。桂圓是暖心補(bǔ)血的佳品，天氣冷，建議經(jīng)常在家燉些桂圓粥，具體方法：取桂圓肉15克，大米50克，紫米50克，淘一遍后加適量水，同煮至米爛為度，特別是大寒節(jié)氣前后三天，最好每天食用一次桂圓粥。