湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院調(diào)研報告

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1、湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院調(diào)查報告題  目:冷鏈物流在農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程中存在的問題班級:物管1108班學(xué)  號:201113102027      學(xué)生姓名:張紅麗指導(dǎo)老師:劉璐雅2012年上學(xué)期調(diào)查目的:隨著人們生活水平的提高,我國農(nóng)產(chǎn)品流通目前已呈現(xiàn)出大規(guī)模、長距離、反季節(jié)的特點(diǎn),以及城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平不斷提高,對農(nóng)產(chǎn)品的多樣化、新鮮度、營養(yǎng)性和安全性等方面要求的提高,都對農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)規(guī)模和效率提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)。為了更好的了解冷鏈物流在農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程中的問題并作出改善意見,特做此調(diào)查。調(diào)查對象:長沙好運(yùn)來物流公司調(diào)查時間:2

2、012年5月25日調(diào)查方式:問卷式調(diào)查內(nèi)容:冷鏈物流價值所在:相關(guān)資料顯示,現(xiàn)在我國每年僅運(yùn)輸途中腐爛變質(zhì)的水果、蔬菜等食品價值約為700億元,造成了巨大的經(jīng)濟(jì)浪費(fèi)。這種情況正是由于不恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸方式造成的?,F(xiàn)在我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流這一塊的基礎(chǔ)設(shè)施陳舊、冷藏的車輛數(shù)量少和缺乏相關(guān)的條例政策管理等等,造成了我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流這一市場的操作不規(guī)范從而損失嚴(yán)重?,F(xiàn)在人們的對農(nóng)產(chǎn)品的需求量越來越大,因此應(yīng)該注意加強(qiáng)我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的管理和加大對這一塊的投資。據(jù)了解,農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流增長空間巨大,未來五年內(nèi)社會投資將新增2000億元。到2

3、015年,我國將初步建成農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系,使果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達(dá)到20%、30%、36%以上,流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。目前,我國果蔬、肉類、水產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)的比重只有5%、15%、23%。在歐美日本等發(fā)達(dá)國家,農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈流通在95%以上。在投資建設(shè)方面,要加大對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)備的投資。由于食品冷鏈?zhǔn)且员WC易腐食品品質(zhì)為目的,以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng),比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜,建設(shè)投資也要大很多,是一個龐大的系統(tǒng)工程。在冷鏈物流管理方面,

4、要求各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性。由于易腐食品的時效性,要求冷鏈體系中的各個環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性,所以食品冷鏈的運(yùn)作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的,有效控制運(yùn)作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。在成本方面,為了確保生鮮果蔬等在流通各環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫條件下,必須安裝溫控設(shè)備,使用冷藏車或低溫倉庫,采用先進(jìn)的信息系統(tǒng)等。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的成本要比其他物流系統(tǒng)成本偏高。在專業(yè)人才這一方面,需要專門培養(yǎng)一部分專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人員。現(xiàn)在我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈專業(yè)人才急缺。相關(guān)專業(yè)對口的人員很少,還有部分人才流入到國外。因此應(yīng)該加大對專業(yè)人才

5、的培養(yǎng)力度。冷凍與冷藏食品物流的特點(diǎn)主要是:城市物流、末端物流、連鎖物流的集中體現(xiàn);較大的時間增值功能;較大的地點(diǎn)增值功能;嚴(yán)格的質(zhì)量鏈保障要求;小批量、多品種、不斷變化的市場特點(diǎn);食品保鮮及溫度控制要求;對物流配送的需求增加;反向物流的需求;快速反應(yīng)能力的要求;配送功能各環(huán)節(jié)的精益化設(shè)計;冷凍鏈管理。促進(jìn)冷凍與冷藏食品業(yè)發(fā)展的原因主要有以下四點(diǎn):冷藏運(yùn)輸系統(tǒng)等流通設(shè)備的發(fā)展,一般家庭中冰箱上海物流的普及;隨著節(jié)奏等生活樣式的變化,對于冷凍與冷藏食品的需要擴(kuò)大;以中產(chǎn)階層為核心的消費(fèi)者的增加所帶來的購買力的增長;外資食品企業(yè)

6、的進(jìn)入使冷凍與冷藏食品的種類豐富、品質(zhì)提高。但據(jù)了解,目前我國冷凍與冷藏食品物流的現(xiàn)狀不盡如人意:缺少物流標(biāo)準(zhǔn);缺少物流配送網(wǎng)絡(luò);物流質(zhì)量保證體系薄弱;批發(fā)、單品種送貨代替配送;非供應(yīng)鏈管理模式;低價格競爭。低價過度競爭,對產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成不利影響。合理的利潤是企業(yè)和產(chǎn)品發(fā)展進(jìn)步的基礎(chǔ),超低價格的惡性競爭在壓縮利潤空間的同時也使得企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步、新品開發(fā)、品質(zhì)控制和食品安全方面的綜合投入產(chǎn)生困難;微利、無利的經(jīng)營狀況使中型企業(yè)舉步維艱,大型企業(yè)虧損嚴(yán)重,使企業(yè)的社會貢獻(xiàn)度和行業(yè)在社會生活中的地位嚴(yán)重受挫;長期低價甚至低于成本的低

7、價促成零售業(yè)的短視行為,惟價低才賣,品牌淡化,品上海專線運(yùn)輸公司質(zhì)要求降低,在今后難以恢復(fù)到正常水平;競相低價勢必使企業(yè)壓低成本、降低品質(zhì),最終的惡果是失去消費(fèi)者的信任,同時使企業(yè)背離誠信原則和食品安全原則,嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的利益。散裝散賣,貽害消費(fèi)者和生產(chǎn)企業(yè),是對行業(yè)的扼殺,不解決散裝散賣的問題,行業(yè)發(fā)展必將受阻。違反衛(wèi)生要求及速凍食品標(biāo)準(zhǔn),使衛(wèi)生和冷鏈的保持成為空談,對消費(fèi)者權(quán)益和身心健康是一種明顯的侵害;這嚴(yán)重影響我國速凍食品行業(yè)的形象,嚴(yán)重影響生產(chǎn)企業(yè)的形象,嚴(yán)重影響產(chǎn)品出口;無標(biāo)志、無生產(chǎn)日期、無國家規(guī)定標(biāo)簽標(biāo)注的

8、產(chǎn)品公然上市,是對國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的藐視;淡化品牌、模糊品牌,使眾多假冒偽劣產(chǎn)品登堂入店,使企業(yè)在一個無序的環(huán)境下競爭;嚴(yán)重破壞了產(chǎn)品品質(zhì)、安全性、誠信度等企業(yè)核心競爭力,急功近利之舉對企業(yè)及行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展極端不利??照{(diào)制冷大市場專家指出,食品安全問題的關(guān)鍵在流通,制止散裝散賣

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