雙歧桿菌增殖辦法

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1、雙歧桿菌增殖辦法那么如何使腸道中的雙歧桿菌增加呢?辦法有兩種：第一種辦法是喝含雙歧桿菌(或乳酸菌)的酸奶或飲料來補(bǔ)充體內(nèi)有益菌群，也可直接喝雙歧桿菌或乳酸菌的微生態(tài)制劑(菌粉或1：3服液)來補(bǔ)充體內(nèi)有益菌。乳酸菌因不是人體腸道固有的細(xì)菌，所以用乳酸菌制造的酸奶應(yīng)每天喝才好。而用雙桿菌制造的酸奶，也不是喝一兩次雙歧桿菌便可永久在腸道中定居下來，也是要天天喝才有良好效果。研究表明，雙歧桿菌的日攝取量以10億個(gè)以上才可滿足整腸的需要，通常酸奶中雙歧桿菌或乳酸菌的含量每100g中為10億一20億個(gè)，曰攝100g以上的酸奶便可滿足需要。由于酸奶中的乳酸菌在貯存過程中

2、容易死亡，而死細(xì)菌的保健功能不及活菌，故酸奶是愈新鮮愈好。酸奶不僅提供有益細(xì)菌，還可促進(jìn)人體對(duì)鈣和礦物質(zhì)的吸收。喝含雙歧桿菌或乳酸菌的微生態(tài)口服液，同樣應(yīng)每天喝才有效，但應(yīng)當(dāng)注意有些市售口服液中活菌甚少，甚至沒有，效果就會(huì)降低。因此，喝酸奶更為可取，且價(jià)廉物美。第二種辦法是攝入雙歧因子來促進(jìn)人體自身固有雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖。所謂雙歧因子，主要是指些功能性低聚糖，它可以選擇性地被雙歧桿菌作為營(yíng)養(yǎng)來利用。具有使雙歧桿菌增殖作用的低聚糖主要有異麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、棉子糖混合乳蔗糖、低聚木糖等等，這類低聚糖的甜度是蔗糖的30%一60%，熱值

3、低，只有葡萄糖的1/2。它們可作為雙歧因子的共同特點(diǎn)是，難于被人體消化吸收，也不會(huì)被酵母或人體中大多數(shù)有害細(xì)菌所利用，在口腔中因不被齲菌利用而可防止蛀牙，因它們不能被人體消化道中的酶水解，不能為小腸所吸收，故吃下后可進(jìn)入大腸而被大腸中的雙歧桿菌利用，使體內(nèi)雙歧桿菌大量繁殖，從而發(fā)揮其保健功能。其中低聚木糖與通常人們所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，它可以選擇性地促進(jìn)腸道雙歧桿菌的增殖活性。其雙歧因子功能是其它低聚糖的10-20倍。利用外來雙歧桿菌可調(diào)整腸道菌群平衡，但因?yàn)殡p歧桿菌非常脆弱，活菌遇空氣容易死亡，保存困難，吃下后又易

4、被胃酸、膽汁等殺死，能安全進(jìn)入大腸的微乎其微，且因人體腸道環(huán)境不同，受食物、生活習(xí)慣、健康等方面的影響，外來雙歧桿菌能否在人體大腸中定居而大量繁殖尚存疑問——外來菌是否帶有耐藥因子，而這種耐藥性因子是否會(huì)轉(zhuǎn)移到人體其他正常菌群中去而造成麻煩還都不清楚，因此不少科學(xué)家認(rèn)為還是食用雙歧因子使自身腸道中的雙歧桿菌大量繁殖更為安全有效。在日本，有200多種食品加有低聚糖作為甜味劑，包括糖果、飲料、糕點(diǎn)、面包、冷飲等等，對(duì)人體健康起到積極的促進(jìn)作用。在東南亞，加雙歧因子的食品也大受市場(chǎng)歡迎。我國(guó)開發(fā)雙歧因子食品方興未艾，相信隨著人們對(duì)此認(rèn)識(shí)的加深，雙歧因子食品將廣為

5、人們所喜愛和接受。